死面馅饼的做法

~ 食材：一勺面粉、一勺食盐、一勺五香粉、一些葱花、食用油。
做法：
1、准备适量面粉倒进盆内，烧一壶开水，烧开后给面粉中倒入适量开水，由于开水太烫避免烫到手，建议一次少倒一点，搅拌之后再倒，搅拌成小疙瘩就好了。如果喜欢吃柔软又筋道的饼，一半面粉倒开水就可以了，如果喜欢吃非常柔软的饼，可以给大部分面粉倒开水。剩下的面粉中倒入凉水，可以一边倒一边搅拌，不要加太多了，搅成面絮就好。
2、用筷子将盆内的所有面絮混合均匀，加一大勺食用油搅拌，再下手揉在一起，一开始有点黏手是正常情况，盖起来醒十分钟，如果特别黏手的话，可以稍微加点干面粉中和。醒面后继续揉搓，面团变成非常光滑又不黏手的状态为止，盖起来再醒面，最少30分钟，这个时间不能少，如果直接揉好就做，擀面时会感到很吃力，而且口感也差很多，反之醒面之后再擀面就特别好处理了。
3、在醒面的时候，给碗里加一勺面粉，放入盐、五香粉，锅里烧热油浇在碗内，搅拌成比较稠的糊状，这碗东西叫油酥，待会儿做饼要用，起到分层、增香的作用。面醒了半个小时后，给案板上多撒一些干面粉，面团取出来按扁，擀成薄薄的一层面皮，若面团太大，可以分成两份或者三份再擀，没有擀的要盖起来避免表面变干。擀好后抹上油酥，每个部位都抹好，不需要太多薄薄一层就好，喜欢吃葱花的话，这时候可以撒一点，喜欢吃猪油渣，可以剁碎放上来。
4、处理好后从一端卷向另一端，卷好后再从一头卷向另一头，两头要收好，卷到末尾的时候压在下面。
放在案板上醒发十分钟，平底锅预热，加一些油，不想太油腻可以少加油，想要饼皮金黄酥脆可以多加油，根据自己的喜好去做。锅内有五成热了，将饼放进去，烙半分钟后翻面，就这样不断翻面烙制，一直烙到两面颜色加深就可以取出了。
5、饼太大可以切成小块装盘再吃，饼比较小就不需要切了。如果用电饼铛烙饼，记得要先预热再放进去烙，而且两面都要有油，盖上盖子后两面加热，烙半分钟立即打开翻面，不要烙太久让烙饼丢失水分，这样一来就会变得干硬难吃。
做死面饼，掌握好和面、烙制方法，这两点很关键。和面的时候记得一半用开水一半用凉水，别只用凉水，这样和面做出来的死面饼放凉也不硬，比发面饼都好吃。而烙制的时候，记得不要冷锅放饼，要先给锅预热，而且饼的两面都要接触到油，这样可以锁住水分，避免水分流失太多，还有烙制时需要勤翻面，这样做出来外酥里软。

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象山县18920956846： 馅饼的做法怎么和面又软又好吃(馅饼的做法怎么和面) ？
罗邦爱罗： 1、左手拿一个水碗,右手拿一双筷子,一边往盆里的面粉上倒水,一边搅拌,面粉... 这样死面做成的馅饼就做好了.本文,馅饼的做法怎么和面又软又好吃,馅饼的做法...

象山县18920956846： 怎样快速的做“死面”馅饼 - ？
罗邦爱罗： 每天早上我都是会早起给老公准备早饭的,早饭很重要,能提供一天的能量.而且现在天气这么凉,不吃早饭会没有热量的,还容易得胆结石.昨天晚上说＂老公明天早上给你做馅饼吧.＂老公说那多累啊,我说结老公做早餐怎么会累呢,哈哈,...

象山县18920956846： 如何做出又松脆又好吃的死面烙饼 - ？
罗邦爱罗： 做法1.把面倒进面盆中,用 筷子把面敢均匀, 边用凉水边搅拌.不能太多水,觉得差不多就行了.洒上葱末,盐(依面量加盐,可依个人口味,有些地区烙饼不喜欢放咸),再搅拌几次.烙饼2.把锅烧热,把油绕锅四周浇一边,防止面扒锅.锅热后把面倒进锅里,用铲子把面擀均匀的摊在锅中.在把火关小.中途要适当的加油.面身呈金黄色就即可.3.你可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱.

象山县18920956846： 死面烙饼的做法,死面烙饼怎么做好吃,死面烙饼的家常 - ？
罗邦爱罗： 死面饼的做法1.面粉放入盆中.2.打入一枚鸡蛋.3.加适量的水揉成面团.4.在面团中间摁个窝,加入少许花生油.5.反复揉,把油揉到面里面,揉上劲.6.盖上湿龙布醒10分钟.7.再取出揉上劲.8.揉好的面擀成薄饼.9.在上面刷上一层花生油.10.再撒上些五香粉.11.从一边卷起来.12.盘起来.13.再擀成饼.14.在电饼铛上刷一层油.15.放入擀好的饼.16.两面烙熟即可.

象山县18920956846： 加禾馅饼的做法怎么和面 - ？
罗邦爱罗： 将面粉舀到和面盆里,取一小碗,打开自来水笼头,接多半碗凉水,在加点开水,兑成约30度的温水.左手拿水碗,右手拿一双筷子,边给盆里的面粉上倒水边搅拌,面粉会逐渐出现面疙瘩.继续把水倒入有干面粉的地方,不断的搅拌,直到所...

象山县18920956846： 死面饼怎么做又软又好吃 - ？
罗邦爱罗： 一、用料:面粉500g、开水170g—180g、凉水170g—180g、油少许、花椒粉少许、盐少许. 二、步骤: 1、面倒在盆子里,先用开水和一半的面,边倒开水边用筷子搅,再倒凉水和另一半面,方法一样. 2、所有面搅成絮状后揉成团,软硬...

象山县18920956846： 死面怎么做饼好吃 - ？
罗邦爱罗： 首先要把一半的面粉用开水和面,等面不烫手了,再将另外一半的面粉参进去,这样面饼不会特别干特别韧.其次要用油酥或者油,将活好的面,做成带层的,这样不会是死面疙瘩,而是很细腻有层的油酥饼类的.这是做素饼.可以用这样的面直接做馅饼.

象山县18920956846： 死面饼的做法? - ？
罗邦爱罗： 千层饼的做法 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许. 做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面 20分钟; 3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上; 4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反 方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度. 5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即 可.

象山县18920956846： 做馅饼的面是发面好还是死面好?还需要放什么料?也就是配方是什么? - ？
罗邦爱罗： 做馅饼一般都是发面的,比死面的要好吃,尤其是给孩子吃. 根据个人喜好还可加入:猪肉、白菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、葱、酱油、香油、十三香死面:死面,就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,死面和烫面这两种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人也可选择.发面:发面是指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀.发面是营养价值最高的.发面的馅饼口感软,蓬松.因此,肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃发面. 半发面,即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半.著名的天津狗不理的包子就是用的半发面.

象山县18920956846： 死面饼怎么做出来软而层多 - ？
罗邦爱罗： 按以下做法即可:一、用料 普通面粉350克 、 热水(不是开水)225克左右 、 盐随意 、 植物油适量. 二、做法 1、分多次往面粉里加入热水,边加边用筷子顺时针方向搅,搅成一个团时,盖上盖子醒面20分钟左右.2、20分钟后,可以用手揉...