中医话养生之当药植园遇上二十四节气——“雨水”之大枣

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【春夜喜雨】

“好雨知时节，当春乃发生。”斗指壬为雨水时，东风解冻，冰雪皆散而为雨，故名雨水。五行中肝属木，味酸，脾属土，味甘，木胜土。所以，雨水时应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气，选择辛温发散的大枣最为适宜。

大枣，又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植 历史 ，自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一。大枣的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。

据史料记载，早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋。红枣的营养保健作用，在远古时期就被人们发现并利用。《诗经》已有“八月剥枣”的记载。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”，并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”，指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事情。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。

大枣作为药用也很早，《神农本草经》即已收载，历代药籍均有记载，对其 养生 疗病的认识不断深化。至今，大枣都被视为重要滋补品。李时珍在《本草纲目》中说：大枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，其养肝防癌功能尤为突出，民间有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。

大枣的作用主要有以下几方面：

1.健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎与胃胀、呕吐等症状。

2.补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。

3.养血安神：对女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用，即著名的甘麦大枣汤，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。

4.缓和药性：红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。

另外，现代研究红枣含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷物质，不仅能促进女性荷尔蒙分泌，加强胸部发育，还是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需购买昂贵的补品，善用红枣也可达到 养生 保健的功效。

红枣枸杞茶

【配料】 红枣10枚(30克），枸杞子20克，冰糖10克。

【做法】 将锅里注入适量清水，放入红枣、枸杞子，大火煮沸，转小火，放入冰糖，煮5分钟即可。

【功效】 养肝明目，润肺滋阴，补肾益精，健脾益胃。有很好的护肝功效，熬夜族平时可多多食用。

当归红枣粥

【配料】 当归15克，红枣50克，白糖20克 ，粳米50克。

【做法】 先将当归用温水浸泡片刻，加水200毫升，先煎浓汁100毫升，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。

【功效】 具有补血调经、活血止痛、润肠通便的功效，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。

红枣猪心汤

【配料】 猪心1个，红枣15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量。

【做法】 先将猪心剖开，洗干净。将茯苓、红枣、远志用细纱布袋装好，用绳子扎紧。布袋同猪心一起放入砂锅，加水适量，用大火烧开，撇去表面的浮沫。改用小火慢炖，至猪心熟透后，加少许精盐、味精调味即成。

【功效】 补血养心，健脾益气，宁心安神，健脑益智，对失眠、食欲不振、健忘症状有食疗作用，尤其适宜小孩和女性朋友饮用。

张向群，航天中心医院党委书记，医学硕士，主任医师。

从事中医临床和教学工作20余年，师承名家，主攻温病，擅长对老年病、消化系统疾病、男科疾病、皮肤科疾病的诊断及中西医结合治疗。努力钻研，致力于医药知识普及，主持或参与编辑多部医学专著和 健康 科普读物，发表医学论文数篇。曾在北京电视台《 健康 生活》栏目做专题讲座，在航天科工大讲堂及航天科工各下属单位做 健康 养生 讲座，受到好评。

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