杏仁怎么吃才有营养
苦杏仁,别名:杏仁。蔷薇科植物山杏,夏季采收成熟果实,除去果肉及核壳,取出种子,晒干。主治功能有降气止咳平喘,润肠通便。用于咳嗽气喘,胸满痰多,血虚津枯,肠燥便秘。
含苦杏仁甙、脂肪油、苦杏仁酶、苦杏仁甙酶、樱叶酶、醇腈酶、可溶性蛋白质。种子研碎后加水放置,苦杏仁甙受苦杏仁酶的作用。
谷田梦(东方滋补,天然好物)解答:
杏仁中含有苦杏仁甙,苦杏仁甙在体内能被肠道微生物酶或杏仁本身所含的杏仁酶水解,产生微量的氢氰酸与苯甲醛,对呼吸中枢有抑制作用,达到镇咳、平喘作用;杏仁中富含杏仁油脂,能提高肠内容物对黏膜的润滑作用,故杏仁有润肠通便之功能;杏仁的水溶性蛋白质成分KR-A、KR-B5还有抑制炎症作用等等……杏仁的营养价值,已经不用过多陈述。
以上内容由天然食品品牌-谷田梦提供,希望对大家有所帮助。
都说杏仁是健康食品,不信?从下面这些吃法就可以得到验证。
1.日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃
营养依据:大杏仁富含蛋白质和钙质,有利成长。
2.很多素食者习惯把杏仁作为零食和菜肴
营养依据:杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质,例如铁、锌,以及维他命E。
3.运动员经常选择杏仁为训练食品
营养依据:杏仁具有补充能量的特性。
4.来自医生的推荐:每天1把杏仁有利于心脏
营养依据:杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E,这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量,并具有抗氧化功能,所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等。
5.减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食
营养依据:这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸,而且饱和脂肪酸含量非常少。另外,杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪,从而减少对脂肪的消化吸收。这也就是说,食品标签上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量,并不是我们会真正摄取的卡路里量。
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A.选择诀窍
杏仁基本上分为甜杏仁及苦杏仁两种。了解它们,就知道最适合拿进厨房的是什么了。
苦杏仁VS甜杏仁
苦杏仁:中国杏仁 带苦味 用于调味或制成杏仁露
甜杏仁:美国加州杏仁 微甜、细腻 直接吃,还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中
B.杏仁储藏诀窍
1.从未开封的罐装杏仁如果被储藏于干爽环境中,其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。
2.在干燥、凉爽的储存环境中,杏仁的最佳食用期为3个月。避免将杏仁暴露在潮湿环境中。
3.杏仁还适合存放到冰箱里,冷藏可以显著延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装,以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。
C. 烹饪诀窍
1.形式多变:杏仁可以用来做粥、饼、土司等各种类型的食品,能很贴切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清淡,而烤制杏仁的味道浓郁。
2.勾兑风味:杏仁的香味浓淡适宜,与别的食材搭配,浓到能显出坚果的油香感,淡到能添加恰到好处的油腻感,而不致掩盖配方的整体风味。
3.丰富色彩:杏仁在浅色背景中能衬托出食物色彩的厚度,也可映衬深色配料,比如巧克力、水果和蔬菜,起到添加色彩的效果。
4.作为增稠剂及涂层:如汤汁的增稠剂,或肉及海鲜食品的涂层。
5.搭配广泛:杏仁的不同形式——整粒、片、条、碎或粉,带皮或去皮,能使不同菜式形貌、质地、口味及应用多样化。
7:30AM 早餐——杏仁提子麦片粥 特点:带来温馨可人感受的营养早餐。
原料:(2人份):2杯水、1/4茶匙盐、1杯麦片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙提子干 制作方法:将放入盐的水煮沸,调小火,边搅拌边倒入麦片。然后一边搅拌一边煮1分钟。将容器盖上盖子从火上撤下,冷却2~3分钟。配以牛奶(以自己的喜好适量加入),提子,杏仁片/块和蜂蜜一起享用。tips:可以用厨房用剪将杏仁分为小块。
10:30AM上午加餐——干果杏仁 特点:热带水果与杏仁的搭配使这道菜色彩鲜艳。材料种类多样,营养丰富,同时饮用鲜榨果汁,矿泉水或茶,味道更加鲜美。制作也很简便,是很好的办公室零食。原料(4人份):美国加州杏仁100克、香蕉干50克、红薯干50克、干椰条或干椰片15克,方法将各种原料放在一个大容器中拌匀即可。tips:可以根据个人喜好来选用不同的干果。
麦片杏仁薄饼
杏仁为此款薄饼带来松脆香醇的口感。还可以黄油、蜂蜜和喜欢的新鲜水果搭配薄饼一起享用。做这道早点的时候,Tom童心大发,他要用面糊在平低锅底“画”一张笑脸。可惜,一团跌落的面糊破坏了他的计划,眉眼鼻子连在了一起,笑脸成了一副没有抽象主义画。算了,还是拿铲子三下五除二,规规矩矩切成薄饼吧。
主料:1稁秮杯面粉、3/4杯麦片、1/2茶匙杏仁碎、1/2杯杏仁条。
配料:3茶匙糖、1秾秮茶匙发酵粉、1/2茶匙盐、1秾秮杯牛奶、5茶匙食用油、2个鸡蛋。
【制法】
1.将面粉、麦片、糖、发酵粉和盐在一个大碗里和匀。
2.在另一个碗里搅拌牛奶、3茶匙食用油、鸡蛋和杏仁碎。
3.然后倒入第一个大碗里,搅拌、和匀。
4.在平底锅中倒一些食用油,以中火加热。
5.将1?/4杯面糊摊开成饼状。待边缘成金黄色,将饼翻转一次。
【秘诀】
如有需要可在全部做好后再加适量食用油,可使薄饼更松脆。
草莓杏仁奶昔
一款令人倍感清新的凉爽果味饮料绝对令夏日清凉温馨,当然还可以尝试着将一些酸奶和水果放入其中。奶昔是Tom的拿手小食,用它招待朋友,度过凉爽的开心时光再适合不过。一边用麦管轻轻地吸,一边翻看当天早晨的报纸,烤面包的香味已经飘了出来,多好的一天。
主料:2杯牛奶或豆奶、12~16个草莓(300g)、4茶匙杏仁块。
配料:2根香蕉(250g)、2~3茶匙蜂蜜、1?/2茶匙杏仁萃取液。
【制法】
1.将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁块和杏仁萃取液放入搅拌器中搅拌,直至呈液态状。
2.倒入4个长玻璃杯中,最后用草莓和杏仁块装饰。
【秘诀】
杏仁萃取液可在超市的进口商品专柜买到。
【溯 源】
史学家普遍认为杏仁和枣子是种植历史最长的植物。
古代波斯人和阿拉伯人用杏仁肉和水制成"杏奶",作为提神饮品,或是作为其他食物的调味原料。
有这样的说法:喝酒之前吃点杏仁,不容易醉倒,更不会一醉不醒。
法国女作家科莱特在作品中写道:"别吃太多杏仁,它们有丰胸之功效。"
【营养成分】
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和无机盐类及人体所需的微量元素。
富含维生素 A .B .C 和钙、磷、铁等多种矿物质
杏仁油的主要成分为油酸与亚油酸。
天然的抗癌活性物质:杏仁中的苦杏仁甙
甜杏仁是一种纯天然的营养素集结体,含有纤维及多种维生素和矿物质,包括钙和镁,不含胆固醇和纳,其纤维有助于降低胆固醇含量,一把杏仁(20-25粒约重28克)含有一个橙子或苹果等量的膳食纤维。
【功 效】
据《本草纲目》记载及现代医学研究表明,杏仁有以下食疗效果:
镇咳化痰、强尽喉咙气管功能、理肺、润肺、固肺、怯风寒,非常适合吸烟人群。
含丰富纤维质可促进肠蠕动、健胃整肠,帮助消化、治便秘。
含维生素B17有抗癌作用,还可增强抗过敏能力。
含磷、铁、钙及不饱和脂肪酸,是维持人体健康的重要营养要素,每日饮用可迅速补充营养,维持体力
杏仁粉含有49%的杏仁油,可保养皮肤,淡化色斑,使皮肤白嫩。
【工艺特点】
本公司采天然杏仁原豆精制而成,无添加任何人工香料,以高科技低温干燥技术制作保留杏仁有风味。
杏仁含有大量细纤维颗粒,对于促进肠蠕动帮助消化,效果良好,且杏仁豆不含淀粉,冲泡不会成糊状,宜冷热饮皆好冲泡。
杏仁本身富含丰富油质,外观看似湿湿油油的为正常现象,优质的杏仁粉可从研磨技术看出,研磨越细即会有出油现象,所以杏仁茶喝起来是油细渣的。
本公司杏仁茶为熟的粉,可直接饮食,无需再以煮沸,方便使用。
【食用方法】
通常情况下1-2汤匙杏仁粉,置于300毫升杯中冲泡即可,也可依个人的口味,搭配牛奶、咖啡等调配饮用,口感更佳
若要当早餐饮用可用1匙奶粉,1匙杏仁粉冲泡,不但味美而且健康
咳嗽或痰多时,请用杏仁粉2匙,冰糖少许,300毫升温开水冲泡,一日饮用数次,有缓解作用
夏天可添加果糖、冰块等一起用冷水混合冲泡;或放入冰箱冷藏片刻风味更爽口。
【净重】600克/罐
参考资料:http://ks.cn.yahoo.com/question/?qid=1306052603065
记得在电视上看到的一个做杏仁的简单方法:把新鲜杏仁(非超市卖的五香杏仁)先用水泡1-3个小时,就像做豆浆泡黄豆一样,然后用豆浆机做成杏仁汁,还可以根据个人口味混合着蜂蜜混着喝,味道不错,你可以试试看!
银杏仁怎么吃有营养?
银杏仁是一种营养丰富的食材,其吃法多样,以下是一些建议以确保银杏仁的营养得到充分保留和吸收:烹饪处理:银杏仁不能生吃,需要加工煮熟后才能食用。烹饪方式多样,如烤、炒、蒸或煮,这些方式都能使银杏仁更加柔软,更易于消化和吸收营养。同时,避免过度烹饪,以免营养成分流失。搭配其他食材:将银杏仁...
请问燕麦仁怎么吃
燕麦仁营养丰富,生津养胃,具有多种吃法,例如:一、燕麦糯米粥。材料:燕麦仁60克、红糯米200克、葡萄干30粒。做法:1、燕麦仁与红糯米分别浸泡1晚;2、葡萄干用温水洗干净;3、燕麦仁与红糯米放入锅内,加水煮开后转小火;4、半小时后加入葡萄干同煮,继续煮半小时至糯米开花粘稠;5、调入蜂蜜...
核桃怎么吃(核桃仁怎么吃)
伴随着科技的发展,大家对核桃仁的使用价值了解愈来愈高,核桃仁除开有益脑的美容护肤的16.4%的a亚麻酸,及其丰富多彩的蛋钙和多种营养元素,带有很多的不饱和脂肪,能加强少气无力、厌烦学习培训和迟钝的小孩很有协助。非常好的一种食用方法是把核桃肉和大枣、稻米一起熬出核桃粥喝,由于核桃仁能够...
山核桃仁怎么吃好
山核桃仁怎么吃好,一起来看看小编今天的分享吧。1、直接吃山核桃仁是一种可以直接食用的健康食品。虽然味道有点苦,但它能让人体尽可能多地吸收它所含的丰富营养,从而充分发挥它的保健作用。此外,它还可以放入锅中,油炸后食用。那时,山核桃会酥脆可口,特别美味。2、核桃鸡蛋羹核桃仁可以和鸡蛋一...
核桃仁生吃好还是熟吃好
不过即使有营养,最好一天也不要吃太多。一天吃3~5颗比较好。注意不要买已破壳的桃仁(买带壳的),因为核桃仁暴露在空气中容易发生氧化,使所含的脂肪酸氧化变质,这样会危害健康。而且挑选时,一般选核桃外壳的颜色呈暗黄色的比较好。那些看起来越白、越大,越漂亮的核桃大多越是经过加工处理的。建议...
核桃的吃法
(3)核桃仁微变色后取出沥干油。(4)在另一个锅以白糖和水1:1的比例煮糖水,直至出现气泡。(5)将沥干后的核桃仁和糖水浆,快速的翻炒,直至受浆均匀。(6)关火,淋上芝麻,翻炒。即成。核桃的食用量 医学专家建议,核桃应该长期细水长流式的食用并且适量。营养师建议,一般人核桃每天食用...
核桃怎么吃才最好?
水煮核桃这种吃法也不错,可以把核桃仁和红糖放在一起煮水喝,特别适合女性朋友,能改善女性朋友的肤色,让气色更好,有丰胸的作用。核桃仁还可以和其它食物配伍吃,都不失其营养价值。核桃该怎么吃才更有营养价值呢?核桃补脑吗 核桃补脑这种说法的由来有两个:一,以形补形的思想。核桃仁看起来像...
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核桃仁怎么吃有营养
核桃仁营养吃法:1、核桃肉,每次三个,早晚一次,连续半个月,治疗百日咳和慢性支气管炎。2、核桃肉1公斤,捣碎,加入1公斤蜂蜜,搅匀,装瓶,每次一勺,一日两次,开水送服,治虚喘。3、核桃肉5个,捣碎,用黄酒冲服,治疗乳汁不通。4、核桃肉3个,捣碎,加入山慈菇3克弄碎,调匀,黄酒送服,...
桃仁生的能吃吗,怎么才有营养
生核桃仁是可以直接生吃的,不需要进行煎煮。核桃仁中含有大量的不饱和脂肪酸,可以帮助增加大脑组织细胞的代谢,可以增强脑功能,防止老年人的大脑退化情况。其次是核桃仁可以帮助防止动脉硬化,降低身体中大量的胆固醇,并且对于癌症患者,如果大量食用的话,可以减少出现的疼痛感。在平时吃大量的核桃仁的话...
怀支曲克: 1.可以烘干磨成粉冲荼喝.2.可以用热水浸泡去皮,每天吃七八粒,也可拌适量盐醋就饭吃.
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怀支曲克: [用法]生嚼,炒食,煮粥,研末,煎汤. 1、双仁糊:甜杏仁、胡桃仁各15g.二者微炒,共捣碎研细,加密或白糖适量.分2次用开水冲调食. 2、牛奶杏仁粥:鲜牛奶适量,北杏仁60克,粳米100克. 北杏仁用开水烫、去衣,用搅拌机搅成泥状. 粳米洗净,加清水适量,大火煮滚后,改小火煲成粥,放入杏仁泥和牛奶,搅匀煲沸,放入白糖 北杏仁有小毒,勿过食,婴幼儿宜慎食用. 若用南杏仁亦可,但润肺止咳之力弱.润肺止咳,美白肌肤
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