杏仁怎么吃才有营养

苦杏仁怎么吃才有营养~

苦杏仁，别名：杏仁。蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。
含苦杏仁甙、脂肪油、苦杏仁酶、苦杏仁甙酶、樱叶酶、醇腈酶、可溶性蛋白质。种子研碎后加水放置，苦杏仁甙受苦杏仁酶的作用。

谷田梦（东方滋补，天然好物）解答：
杏仁中含有苦杏仁甙，苦杏仁甙在体内能被肠道微生物酶或杏仁本身所含的杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用；杏仁中富含杏仁油脂，能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能；杏仁的水溶性蛋白质成分KR-A、KR-B5还有抑制炎症作用等等……杏仁的营养价值，已经不用过多陈述。

以上内容由天然食品品牌-谷田梦提供，希望对大家有所帮助。

健康解密杏仁5大流行吃法

都说杏仁是健康食品，不信？从下面这些吃法就可以得到验证。

1.日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃

营养依据：大杏仁富含蛋白质和钙质，有利成长。

2.很多素食者习惯把杏仁作为零食和菜肴

营养依据：杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质，例如铁、锌，以及维他命E。

3.运动员经常选择杏仁为训练食品

营养依据：杏仁具有补充能量的特性。

4.来自医生的推荐：每天1把杏仁有利于心脏

营养依据：杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E，这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量，并具有抗氧化功能，所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等。

5.减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食

营养依据：这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸，而且饱和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪，从而减少对脂肪的消化吸收。这也就是说，食品标签上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，并不是我们会真正摄取的卡路里量。

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A.选择诀窍

杏仁基本上分为甜杏仁及苦杏仁两种。了解它们，就知道最适合拿进厨房的是什么了。

苦杏仁VS甜杏仁

苦杏仁：中国杏仁 带苦味 用于调味或制成杏仁露

甜杏仁：美国加州杏仁 微甜、细腻 直接吃，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中

B.杏仁储藏诀窍

1.从未开封的罐装杏仁如果被储藏于干爽环境中，其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。

2.在干燥、凉爽的储存环境中，杏仁的最佳食用期为3个月。避免将杏仁暴露在潮湿环境中。

3.杏仁还适合存放到冰箱里，冷藏可以显著延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装，以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。

C. 烹饪诀窍

1.形式多变:杏仁可以用来做粥、饼、土司等各种类型的食品，能很贴切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清淡，而烤制杏仁的味道浓郁。

2.勾兑风味:杏仁的香味浓淡适宜，与别的食材搭配，浓到能显出坚果的油香感，淡到能添加恰到好处的油腻感，而不致掩盖配方的整体风味。

3.丰富色彩:杏仁在浅色背景中能衬托出食物色彩的厚度，也可映衬深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到添加色彩的效果。

4.作为增稠剂及涂层:如汤汁的增稠剂，或肉及海鲜食品的涂层。

5.搭配广泛:杏仁的不同形式——整粒、片、条、碎或粉，带皮或去皮，能使不同菜式形貌、质地、口味及应用多样化。
7:30AM 早餐——杏仁提子麦片粥 特点：带来温馨可人感受的营养早餐。

原料：（2人份）：2杯水、1/4茶匙盐、1杯麦片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙提子干 制作方法：将放入盐的水煮沸，调小火，边搅拌边倒入麦片。然后一边搅拌一边煮1分钟。将容器盖上盖子从火上撤下，冷却2～3分钟。配以牛奶（以自己的喜好适量加入），提子，杏仁片/块和蜂蜜一起享用。tips:可以用厨房用剪将杏仁分为小块。

10:30AM上午加餐——干果杏仁 特点：热带水果与杏仁的搭配使这道菜色彩鲜艳。材料种类多样，营养丰富，同时饮用鲜榨果汁，矿泉水或茶，味道更加鲜美。制作也很简便，是很好的办公室零食。原料（4人份）：美国加州杏仁100克、香蕉干50克、红薯干50克、干椰条或干椰片15克，方法将各种原料放在一个大容器中拌匀即可。tips:可以根据个人喜好来选用不同的干果。

麦片杏仁薄饼

杏仁为此款薄饼带来松脆香醇的口感。还可以黄油、蜂蜜和喜欢的新鲜水果搭配薄饼一起享用。做这道早点的时候，Tom童心大发，他要用面糊在平低锅底“画”一张笑脸。可惜，一团跌落的面糊破坏了他的计划，眉眼鼻子连在了一起，笑脸成了一副没有抽象主义画。算了，还是拿铲子三下五除二，规规矩矩切成薄饼吧。

主料：1稁秮杯面粉、3/4杯麦片、1/2茶匙杏仁碎、1/2杯杏仁条。

配料：3茶匙糖、1秾秮茶匙发酵粉、1/2茶匙盐、1秾秮杯牛奶、5茶匙食用油、2个鸡蛋。

【制法】

1.将面粉、麦片、糖、发酵粉和盐在一个大碗里和匀。

2.在另一个碗里搅拌牛奶、3茶匙食用油、鸡蛋和杏仁碎。

3.然后倒入第一个大碗里，搅拌、和匀。

4.在平底锅中倒一些食用油，以中火加热。

5.将1?/4杯面糊摊开成饼状。待边缘成金黄色，将饼翻转一次。

【秘诀】

如有需要可在全部做好后再加适量食用油，可使薄饼更松脆。

草莓杏仁奶昔

一款令人倍感清新的凉爽果味饮料绝对令夏日清凉温馨，当然还可以尝试着将一些酸奶和水果放入其中。奶昔是Tom的拿手小食，用它招待朋友，度过凉爽的开心时光再适合不过。一边用麦管轻轻地吸，一边翻看当天早晨的报纸，烤面包的香味已经飘了出来，多好的一天。

主料：2杯牛奶或豆奶、12～16个草莓（300g）、4茶匙杏仁块。

配料：2根香蕉（250g）、2～3茶匙蜂蜜、1?/2茶匙杏仁萃取液。

【制法】

1.将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁块和杏仁萃取液放入搅拌器中搅拌，直至呈液态状。

2.倒入4个长玻璃杯中，最后用草莓和杏仁块装饰。

【秘诀】

杏仁萃取液可在超市的进口商品专柜买到。

【溯 源】

史学家普遍认为杏仁和枣子是种植历史最长的植物。
古代波斯人和阿拉伯人用杏仁肉和水制成"杏奶"，作为提神饮品，或是作为其他食物的调味原料。
有这样的说法：喝酒之前吃点杏仁，不容易醉倒，更不会一醉不醒。
法国女作家科莱特在作品中写道："别吃太多杏仁，它们有丰胸之功效。"

【营养成分】

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和无机盐类及人体所需的微量元素。
富含维生素 A .B .C 和钙、磷、铁等多种矿物质
杏仁油的主要成分为油酸与亚油酸。
天然的抗癌活性物质：杏仁中的苦杏仁甙
甜杏仁是一种纯天然的营养素集结体，含有纤维及多种维生素和矿物质，包括钙和镁，不含胆固醇和纳，其纤维有助于降低胆固醇含量，一把杏仁（20-25粒约重28克）含有一个橙子或苹果等量的膳食纤维。

【功 效】

据《本草纲目》记载及现代医学研究表明，杏仁有以下食疗效果：
镇咳化痰、强尽喉咙气管功能、理肺、润肺、固肺、怯风寒，非常适合吸烟人群。
含丰富纤维质可促进肠蠕动、健胃整肠，帮助消化、治便秘。
含维生素B17有抗癌作用，还可增强抗过敏能力。
含磷、铁、钙及不饱和脂肪酸，是维持人体健康的重要营养要素，每日饮用可迅速补充营养，维持体力
杏仁粉含有49%的杏仁油，可保养皮肤，淡化色斑，使皮肤白嫩。

【工艺特点】

本公司采天然杏仁原豆精制而成，无添加任何人工香料，以高科技低温干燥技术制作保留杏仁有风味。
杏仁含有大量细纤维颗粒，对于促进肠蠕动帮助消化，效果良好，且杏仁豆不含淀粉，冲泡不会成糊状，宜冷热饮皆好冲泡。
杏仁本身富含丰富油质，外观看似湿湿油油的为正常现象，优质的杏仁粉可从研磨技术看出，研磨越细即会有出油现象，所以杏仁茶喝起来是油细渣的。
本公司杏仁茶为熟的粉，可直接饮食，无需再以煮沸，方便使用。

【食用方法】

通常情况下1-2汤匙杏仁粉，置于300毫升杯中冲泡即可，也可依个人的口味，搭配牛奶、咖啡等调配饮用，口感更佳
若要当早餐饮用可用1匙奶粉，1匙杏仁粉冲泡，不但味美而且健康
咳嗽或痰多时，请用杏仁粉2匙，冰糖少许，300毫升温开水冲泡，一日饮用数次，有缓解作用
夏天可添加果糖、冰块等一起用冷水混合冲泡；或放入冰箱冷藏片刻风味更爽口。

【净重】600克/罐
参考资料：http://ks.cn.yahoo.com/question/?qid=1306052603065

记得在电视上看到的一个做杏仁的简单方法：把新鲜杏仁(非超市卖的五香杏仁)先用水泡1-3个小时,就像做豆浆泡黄豆一样,然后用豆浆机做成杏仁汁,还可以根据个人口味混合着蜂蜜混着喝,味道不错,你可以试试看!

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怀支曲克： 1.可以烘干磨成粉冲荼喝.2.可以用热水浸泡去皮,每天吃七八粒,也可拌适量盐醋就饭吃.

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怀支曲克： 1、【食用方法】 通常情况下1-2汤匙杏仁粉,置于300毫升杯中冲泡即可,也可依个人的口味,搭配牛奶、咖啡等调配饮用,口感更佳 若要当早餐饮用可用1匙奶粉,1匙...

丹江口市13696203614： 苦杏仁怎么吃(苦杏仁的吃法有哪些) ？
怀支曲克： 1、苦杏仁可以用水浸泡后去掉种皮食用,但经常换水可以去除苦味,然后可以水煮或油炸.2、苦杏仁通常有消炎止痛作用,还有平喘作用,但不要一次吃太多.3、如果吃多了,可能会引起肠胃不适.本文,苦杏仁怎么吃,苦杏仁的吃法有哪些到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.

丹江口市13696203614： 杏仁怎么吃好 - ？
怀支曲克： [用法]生嚼,炒食,煮粥,研末,煎汤. 1、双仁糊:甜杏仁、胡桃仁各15g.二者微炒,共捣碎研细,加密或白糖适量.分2次用开水冲调食. 2、牛奶杏仁粥:鲜牛奶适量,北杏仁60克,粳米100克. 北杏仁用开水烫、去衣,用搅拌机搅成泥状. 粳米洗净,加清水适量,大火煮滚后,改小火煲成粥,放入杏仁泥和牛奶,搅匀煲沸,放入白糖 北杏仁有小毒,勿过食,婴幼儿宜慎食用. 若用南杏仁亦可,但润肺止咳之力弱.润肺止咳,美白肌肤

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怀支曲克： .杏仁牛奶芝麻糊 杏仁150克,核桃仁75克,白芝麻、糯米各100克(糯米先用温水浸泡30分钟),黑芝麻200克,淡奶250克,冰糖60克,水适量,枸杞子、果料适量.先将芝麻炒至微香,与上述原料一起捣烂糊状,用纱布滤汁,将冰糖与水煮...

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怀支曲克： 正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效.杏仁烹调的方法很多,可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品,还能搭配其他佐料制成美味菜肴.虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用.杏...

丹江口市13696203614： 杏仁怎么吃好？
怀支曲克： 杏仁可以润肺,止咳,现在超市里卖的可以直接食用,如果是生的用开水汤下在吃,也可以与黑木耳凉拌吃,黑木耳有降低胆固醇,血脂,防止心脑血管病,补肾的作用.

丹江口市13696203614： 杏仁怎么吃? - ？
怀支曲克： 1.形式多变:杏仁可以用来做粥、饼、土司等各种类型的食品,能很贴切地搭配其他配料.去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清淡,而烤制杏仁的味道浓郁.2.勾兑风味:杏仁的香味浓淡适宜,与别的食材搭配,浓到能显出坚果的油香感,淡到能...

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怀支曲克： 大家都知道,杏仁是一种美容保健的佳品.但杏仁的吃法有很多种,吃法不同其功效也有所不同.现将杏仁各种常见吃法及相应功效介绍如下,供朋友们参考. 杏仁牛奶芝麻糊:杏仁150克,核桃仁75克,白芝麻、糯米各100克(糯米先用温水...

丹江口市13696203614： 杏仁的健康食用方法 - ？
怀支曲克： 杏仁有止咳、润肺作用,适合应对秋季咳嗽症状,起到降气止咳平喘作用.从现代营养角度分析,杏仁属于坚果有益心脏健康.它的吃法有何学问呢? 实际上,杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两类,苦杏仁是俗称的“北杏”,甜杏仁是俗称的“南杏”...