如何理解六堡茶的“越陈越佳”
六堡茶的陈，并非体现在制作工艺，而是体现在后发酵的存贮过程。
这一过程，对茶品质的形成也起到关键作用。
这就是为何现在许多茶叶生产厂家，都对茶叶存贮的方式十分讲究，如温湿程度的合理控制，茶叶摆放的疏密通风程度，储存时气味的把控等等。
一般来说，茶叶存贮的时间越长，它的陈化程度就会越来越得到充分体现，香气就会越醇，味道也会越好。
如何理解六堡茶的越陈越佳
越陈越佳是六堡茶非常重要的概念，关于越陈越佳的概念，不是无中生有，而是在六堡茶的漫长发展过程中，从业者们从生产、销售及品鉴经验中做出的精辟性总结。
考据历史上关于六堡茶越陈越佳的文字信息时发现，在《中国名茶》92页中就有六堡茶其所以脍炙人口，有它的历史原因，更重要的是有优异品质。泡饮时汤色红亮，滋味醇和爽口，佳气纯正，堪与武夷岩茶比美；耐于久藏，越陈越好。的明确记录。
在中国百科大辞典（十六）农业卷 中293页，六堡茶的词条中也有此茶不忌陈味，越陈越好。的文字记载。
《中国茶叶大辞典》权威著作里面的茶类部第273页六堡茶词条里，也有有特殊的槟榔香气。存放越久品质越佳。的字眼。
1.品质上的越陈越佳
陈化的六堡茶在微生物的参与下发生了复杂的成分变化。
六堡茶在存放过程中，由于微生物胞外酶的作用加速了茶多酚的氧化降解，导致茶多酚含量的减少，从而降低了茶汤的苦涩味，使茶汤醇和度逐步变好。
另外，茶叶中的氨基酸、多酚类化合物等，在微生物的参与作用下，形成了多种具有挥发性的佳气物质和醇类、醛类物质，这些物质参与和促进了六堡茶色泽、滋味和香气的形成。
所以人们说的六堡茶越陈越佳是表现在口感、滋味、香气等多方面综合品质的提高。
若以刚出厂的新茶与陈化多年的老茶相比较，则六堡茶之越陈越好可以归纳如下：
①干茶的色泽，越陈，由黑褐油润变微红褐。
②干茶的香气，越陈，由略带水气变得越来越淡，以至消失，而陈香则越来越高。
③茶的汤色，越陈，由微浊变清澈、鲜艳，由黄红变深红，甚至紫红，而黄色则越来越浅，甚至消失。
④茶的叶底香气，越陈，由略带水气和青臭气变得越来越淡，甚至消失，而陈香则越来越高。
⑤茶的滋味，越陈，由略带水味、青涩味和刺激性味变得越来越淡，甚至消失，而陈味则越来越浓，口感越来越平和，槟榔味也越来越明显，甘滑感越强。
⑥茶的回味回香，越陈，由淡薄短促变得优雅、细腻、丰满、悠长、齿唇颊留香持久。
⑦茶的叶底色泽，越陈，由微红褐变黑褐。
概括而言最突出的体会是茶的香气和滋味趋于平和、协调、优雅、舒畅，茶韵味越来越显现。
六堡茶的品质独特、美妙无穷，其越陈越好是逐渐变化多的、多方面的、多层次的，既非越陈越香或越陈越醇所能概括，也非标准化的审评术语所能全面、准确地描述。
2.功效上的越陈越佳
坚持品饮高品质的陈年六堡茶，在帮助人们缓解身体湿气、消暑祛烦热、有利于消化、调理肠胃养胃等方面非常受欢迎。
六堡镇当地农家至今仍保留着自留自存陈年六堡茶用来防病治病的习惯。
根据《陈年六堡茶对高脂血症小鼠的调脂护肝作用研究》表明陈年六堡茶的儿茶素、茶褐素、茶多糖等物质以及微生物的代谢产物，甚至还有目前未知的陈化分解的新化合物一起构成了调节脂质代谢物质基础。
3.金融属性的越陈越佳
在近几年，六堡茶金融属性也逐渐得到发掘，价格愈涨愈高。
据了解六堡茶的价格2017年比2016年大约上涨了30%，如果是10年左右的老六堡，2017年比2016年上涨幅度更高达50%。
目前，不少茶叶经销商看到了六堡茶的市场前景，有的改旗易帜，有的则增加六堡茶品类。
六堡茶是否真的“越陈越香”?有些事实你必须要知道!
经过传统港仓(高温高湿不通风)仓储后苦涩度大幅降低,因此引申出香港六堡茶、普洱茶陈放后饮用的传统,并进而引申出“越陈越香”的概念。可以说,传统香港仓储发展出“越陈越香”的概念,某种程度上,传统香港仓储也是现代渥堆工艺的鼻祖,现代六堡茶和普洱茶熟茶工艺上一脉相承,都是借鉴了香港仓储的方法,发展出了现代...
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再谈六堡茶越陈越佳
六堡茶的越陈越佳，除了口感上的改善，还与它的药用传统有关。在六堡镇，茶曾被当作药用储备，随着时间的推移，人们发现老茶的药效更佳。《神农本草经》的记载也证实了茶的解毒功效，尽管现代不主张仅依赖茶叶治病，但其健康益处不可忽视。实践的验证 通过实际品饮，六堡茶在不同年份的对比中，确实展现...
六堡茶:不得不说的越南料
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古树六堡茶为何越泡越甜?
增加了茶汤的甜度。更重要的是，茶树木质纤维化程度随树龄增长而加深。在六堡茶的冲泡过程中，茶多酚、茶碱等滋味物质先释放，但随着冲泡次数的增加，纤维质逐渐溶解，释放出其中储存的糖分，进一步增加了甜味。因此，越喝古树六堡茶，越能体验到其独特的甜味，这也是判断茶树年龄的一个依据。
六堡茶“越陈越香”的价值在哪里?
越陈越香的局限与传统工艺 值得注意的是，六堡茶的越陈越香特点主要适用于传统工艺制作的茶，而非熟茶。对于传统工艺茶，如原料优质，30年甚至50年的陈化仍能保持香气纯正。然而，现代工艺的熟茶则有其时间限制，通常15年是一个较为理想的陈化期限。总结：六堡茶的价值在于其天然的保健功效和随着时间...
为什么六堡茶会越陈越好?
首先是茶汤的变化。六堡茶随着陈放时间的增加, 茶叶中的色素类物质发生自然氧化以及聚合反应，茶汤色由初期的黄红稍浑浊逐渐变得深红明亮，这种变化不但体现了品质的纯化和提升，同时不断加深的“中国红”也是六堡茶的文化寓意的体现。其次是香气的变化。随着贮存时间的增加,六堡茶的香气会逐渐明显并且产生...
六堡茶“越陈越香”的价值在哪里?
六堡茶的这个特点会让很多喝绿茶和乌龙茶的茶客很失望，新茶不香是六堡的特点，但不是缺点，六堡就是要喝陈年的。六堡茶内敛又坚韧，它就像中国功夫，后发制人。也像中国的传统技艺比如书法中医，老而弥坚，越老越好。六堡茶这个越陈越香的特点，其实主要针对传统工艺制作的六堡茶。六堡的陈化是缓慢的...
六堡茶越陈越香——农家茶
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六堡茶有生、熟之科学依据
六堡茶耐久藏,越陈越香。因为久藏的六堡茶会产生一种有益菌——黄金霉菌,这种黄金霉菌分泌多种酶,使茶叶物质加速转化,口感独树一帜,对健康也是大大的有益。在时间的沉淀中,其茶色、茶香、茶味在缓缓变化、慢慢成熟,无论过程还是结果,都是值得期待的成长。近年来,陈年六堡茶以其内涵品质和罕有珍稀而广受茶友...
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礼县19839264848： 即时通信的使用方法及功能是什么? ？
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独宰达畅： 虽然人们认为大部分双腿扭曲是由于双腿歪斜而形成的,但事实上这样的情况只是极少 数.不正确的生活习惯会导致骨盆、大腿、膝盖、小腿、足关节的排列不正确,扭曲变形而 形成双腿扭曲.特别是跷二郎腿、盘腿等不正确的生活习惯会造成骨盆和股关节扭曲,使与 之相连的膝盖的中心轴扭曲,从而出现双腿扭曲的症状.大家可以将其想象成只要一个骨牌 倒下,其余的骨牌就会产生连锁反应依次倒下的多米诺骨牌即可.
礼县19839264848： 抵押注销需本人么? ？
独宰达畅： 是需要本人携带房产证去办理的,如实在不行,可以授权他人代办,委托书要在当地的公证处开的才有效力.
礼县19839264848： 笑面虎的人有哪些特点? ？
独宰达畅： 笑面虎具有如下几个特点:1.心思难猜.2.喜欢耍小聪明.3.恶毒阴险.4.任何人都不能阻碍他们前进的脚步.他们表里不一,阴谋就藏在笑面里,一贯两面三刀.两面三刀的小人总是故意隐藏自己的 目的,观风察事伺机而动;或故作糊涂愚顽,精心乔装以遮盖真相;甚或面对仇敌也装出一副欢 颜!关键时刻一旦来到,则立马变化,呼风唤雨,叱咤一番.
礼县19839264848： 怎样才算我的提问已经解决了呢?而且不被扣分?？
独宰达畅： 问题提出后,如果有人回答了,你应该从大家的回答中挑一条比较满意的选为正确答案.选择正确答案后,就算问题已经解决了,不会扣分.如果在15天内没有人回答,记得要撤消自己的提问这样也不扣分.如果对别人的回答不满意,可以选择“无满意回答”,这样也可以撤消问题,不会扣分.
