学煎牛排 如何做煎牛排
作者&投稿：秋贾 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、煎牛排的做法：取出牛排，这次用一块西冷牛排，厚度2.5公分左右。如果表面血水很多，用厨房纸擦拭。
3、备好蒜瓣和黄油，其他配菜按个人喜好，我选择用樱桃番茄（圣女果）。备好佐料，必须有盐，其他按个人喜好，我喜欢加海盐、黑胡椒、孜然、白芝麻。
4、电煎锅，火力调至最大，加入少许橄榄油，油热冒烟即放入牛排和蒜瓣。蒜瓣很容易焦，可以煎一会放到牛排上，不和锅面接触。牛排单面煎2分钟，期间可以调整牛排位置，把肉的侧面边缘贴在锅边。2分钟后翻面煎另一面，这个时候可以观察煎完的那一面熟度，一般以大部分肉面变成褐色为宜，照片可以看到这块肉煎完还差一点，等等需要再补。
5、煎第一面的时候需要给牛排“镶边”，煎第二面时不需要了，现在我们腾出手来预备餐板。取出餐板，倒一点橄榄油，抹开。煎牛排的做法步骤6
6、这时第二面也煎好了，翻过来观察，熟度够了，现在把火力转成小火，放入黄油，让牛排的两面以及蒜瓣都充分浸在融化的黄油里。刚才第一面煎得不够，我们再翻回去补火。如果想吃其他配菜，这个时候可以放进去，注意远离牛排以免窜味。以上动作做完，可以关火盖上锅盖，靠锅的余温把肉焖1-3分钟，取出牛排、蒜瓣，放在餐板上，给牛排另一面洒上调味料。完成。
人健养阴： 牛排当然可以用电磁炉了教你几招做牛排 方法一: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行); 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下. 忘了一...
谢通门县18327483687： 如何煎牛排需要哪些材料? ？
人健养阴： 煎牛排所需原材料有: 牛排,葱头汁, 黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片. 制作过程 ①将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; ②下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可.
谢通门县18327483687： 怎样学会做西餐的煎牛排 - ？
人健养阴： 步骤 1 点击查看大图 牛排的选择根据自己喜好来.这块是安格斯肉眼300天谷饲.另一面油花更漂亮一些.一块重250G左右.厚度约2cm.步骤 2 点击查看大图 这块油花就更迷人了.是安格斯顶级牛小排.重量150G.我其实喜欢肉眼多些....
谢通门县18327483687： 怎么煎牛排能好吃?？
人健养阴： 首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面.煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以. 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短.最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度). 还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右.如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好.
谢通门县18327483687： 怎样煎牛排会更好吃? - ？
人健养阴： 牛排有多种做法,煎、炸、烤、红烩~~~~等等,不过每种做法的前半部分都差不多: 1、要选牛肉的肋骨肉或腰背肉,这样做出来的牛排才嫩 2、找一个的圆瓶子(空啤酒瓶就行)洗干净,在牛肉上来回碾滚数次,使其肉质柔软 3、用刀尖将牛...
谢通门县18327483687： 怎么煎牛排呀？
人健养阴： 用料: ·2-3厘米厚牛里脊肉一块(半本书大小吧,可供两人份) ·适量橄榄油 ·盐.黑胡椒 ·适量芝麻菜(arugula),洗净,甩干 ·适量罐装的烤红辣椒 ·5-6茶匙balsamic陈醋 ·适量Parmesan 奶酪 做法: 1.牛排撒上盐和黑胡椒调味 2...
谢通门县18327483687： 煎牛排怎样才能煎得好? - ？
人健养阴： 干煎牛排的特色: 色泽金黄,肉香鲜嫩. 干煎牛排的做法: 1.将鸡蛋磕入碗内,搅匀待用.2.坐勺加油烧热,将牛肉片均匀地沾上面粉,挂蛋糊,再粘上面包渣,压一压,放入勺内,两面煎在金黄色,倒出控净油.顶刀宽切成宽约13厘米的条,整齐地码在盘内. 3.坐勺,加底油烧热,放入圆葱、胡萝卜丁煸炒,放入盐、白糖、汤烧开,找好口,点味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油,浇在牛排上即可. 食物相克 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.
谢通门县18327483687： 第一次怎么做牛排 - ？
人健养阴： -- 教你几招做牛排 方法一: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行); 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下. 忘了一件事,在拷牛排...
谢通门县18327483687： 牛排几分熟是什么意思 ？
人健养阴： 牛排分三分熟、五分熟、五分熟、全熟.取出牛排,让它在厨房纸上静置10分钟.在砧板上加一点盐和胡椒粉,然后把牛肉放入油锅里翻炒2分钟,再翻过来炒2分钟,美味的牛排就完成了.牛排怎么做牛排有三分熟、四分熟、五分熟、五分熟,每一种味道都不一样.下面教你怎么煎牛排.也可以根据不同口味选择煎的时间.煎的时间越短,牛排吃起来越嫩.准备食材:西兰花、西红柿、肋眼牛排、椒盐、橄榄油.1.将西红柿切成小块,西兰花切成小块,取出牛排,放在厨房纸上静置10分钟.2.在砧板上加入微量的盐和胡椒.3.锅底用油冲洗干净,牛肉沥干入锅,翻炒2分钟,然后翻面再炒2分钟,美味的牛排就做好了.
谢通门县18327483687： 在家怎么煎牛排? - ？
人健养阴： 没有功底在家是做不好的,普通的厨师要煎好牛排(控制好生熟度)也要学三年.还是去西餐厅吃吧.
