干锅牛肉怎么做好吃
干锅牛肉的做法
一、准备食材
1. 牛肉：选择新鲜牛腱肉，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
2. 蔬菜：洋葱、青椒、红椒切段，姜蒜切片。
3. 调料：豆瓣酱、辣酱、糖、盐、孜然粉。
二、烹饪步骤
1. 炒制牛肉：将腌制好的牛肉片炒至变色，捞出备用。
2. 炒制蔬菜：热锅凉油，放入姜蒜片炒香，然后加入洋葱、青椒和红椒翻炒至断生。
3. 调味：加入豆瓣酱和辣酱，炒出红油后再放入炒好的牛肉片，撒入适量的糖和盐调味。
4. 干锅炒制：将炒好的牛肉和蔬菜倒入干锅中，加入孜然粉，小火慢炒，使香味充分融合。
三、制作要点解释
1. 牛肉的腌制：腌制牛肉时，料酒可以帮助去腥，生抽增加底味，淀粉使牛肉口感更嫩滑。腌制时间最好在20分钟到半小时之间，这样可以让牛肉更入味。
2. 炒制过程：炒制牛肉时，要注意火候，不要炒得过老。同样，炒制蔬菜时也要控制时间，以保持蔬菜的脆嫩。
3. 调料的搭配：豆瓣酱和辣酱的组合是干锅牛肉的关键，豆瓣酱提供咸鲜味，辣酱增加菜肴的辣度。糖和盐用来调味，孜然粉的加入则提升了整道菜的香气。
4. 干锅炒制的火候：干锅炒制时要用小火，慢慢炒制，让牛肉和蔬菜的香味充分融合，达到干香浓郁的效果。
四、成品特点
干锅牛肉色泽红亮，牛肉嫩滑多汁，蔬菜脆嫩爽口，香气浓郁，辣度适中，是一道非常下饭的菜肴。
按照以上步骤和要点，您就可以在家制作出美味的干锅牛肉了。
砂锅牛肉炖萝卜怎么炖才又好吃又嫩呢?
3、水开后再煮几分钟，焯出血沫后用笊篱捞出来，想要牛肉好吃的第二个要注意的点，就是千万不要过凉，过凉以后会导致牛肉口感变差，放在一旁备用。4、洋葱切滚刀块，西红柿去皮切成小块备用，锅中倒入适量的食用油，葱段姜片爆香后，加入洋葱炒香，然后加入西红柿，炒出汤汁后，加入生抽，再加入一点...
在家想要把牛肉炖好,该怎么做?
冷杯啤酒 加啤酒：炖牛肉加入锅里一些啤酒，以增加肉质的松软度、鲜嫩度、使牛肉更容易熟烂，啤酒中富含酵母、啤酒花、酒糟芳香、酒精、二氧化碳等物质，在烧菜的过程中能够最大程度保持肉质的水分，啤酒还能去除牛肉的腥膻味，释放肉质的鲜嫩口感，醇美滋味。炖牛肉熟烂小贴士：一：要选用牛胸肉、牛腩，...
牛肉锅怎么做好吃 如何做牛肉锅
5、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。6、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。7、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。8、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。9...
牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃?
答:想要把牛肉炖得又嫩又烂又好吃,选材和烹制方法是关键,食材方面建议选择牛腩肉或腱子肉,肥瘦相间的肉炖出来口感香嫩,是炖牛肉的首选。接下来具体教你怎样做出一道好吃的炖牛肉。 一、做炖牛肉需要的食材:牛腩肉1000克,老抽10克,生抽20克,盐10克,冰糖15克,大料1-2朵,桂皮一小块,香叶子两片,干山楂片3-4...
锅卤牛肉怎么做好吃,快速高压锅卤牛肉的家常做法
食材 主料 牛肉 1000g 辅料 生姜 适量 盐 适量 味精 适量 老抽 适量 生抽 适量 酒 适量 步骤 1.将生姜切大片铺满高压锅底 2.将牛肉切成三四大块放在生姜上面 3.再在牛肉上面放点生姜，不喜欢生姜的可以上面一层不放 4.加入半袋酒 5.加水没过牛肉，想喝汤的话，因为要压30分钟，水可以多放点 ...
牛肉怎么炖好吃又烂?
放入炒锅当中继续翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向锅内倒入足够量的热水，再加入适量的生抽，开大火炖煮牛肉。7、等到锅里的水再次沸腾之后，将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉，大约30分钟之后揭开锅盖，将锅中加入少量的食用盐调味，继续炖90分钟左右出锅，这样一份好吃又烂的炖牛肉就做好了。
牛肉锅怎么做好吃
锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味 请点击输入图片描述 5.将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均 请点击输入图片描述 6.将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟 请点击输入...
牛肉怎么炖好吃高压锅
将牛肉清洗干净，切成小块，冷水下锅，锅开后撇去浮沫，然后捞出来冲洗干净。把牛肉放入高压锅内，加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒、生抽、白糖和少许食盐，再注入适量清水，盖上锅盖开始炖煮。大约二十五分钟后，香味浓郁的牛肉就炖好了，盛出后撒上香菜末点缀一下。
高压锅炖牛肉怎么才能简单又好吃
材料：牛腩、葱、姜、干辣椒、桂皮、大料、香叶、老抽、料酒、枸杞、盐。做法：1、牛腩洗净备用，切方块。2、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，水开，撇去血沫。3、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入高压锅的内胆中。4、加入葱、姜、干辣椒、桂皮、大料、香叶。5、加入开水，水量淹没肉块两个指...
牛肉怎么炖好吃又烂
炖牛肉好吃更烂的方法如下：1、切牛肉，牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。2、焯水，牛肉冷水下锅，大火烧开，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分钟，直到没有浮沫后就捞出牛肉，...
塞师罗霖： 用料:牛肉;土豆;莴笋;木耳;黄瓜;新鲜笋;洋葱;大葱;生姜;大蒜;四川干辣椒;四川花椒;四川青尖椒. 干锅牛肉的做法 1、牛肉洗净切成片.用蛋清,料酒,耗油,淀粉,炒菜油腌制.放冰箱. 2、葱姜蒜切好放小碗里. 3、...
贞丰县14772945868： 干锅牛肉怎么做才好吃 - ？
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塞师罗霖： 主料:牛肉400克 白萝卜1个 辅料:青蒜5棵 调料:鸡精2克、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、大葱1段、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升 做法: 1、大葱切段,姜切片,青蒜切段,干红椒切段 2、...
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塞师罗霖： 原料:牛肉、牛肚、姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱、盐.做法:1牛肉和牛肚各一斤,牛肚先用水煮熟后切丝,不然先切丝牛肚会自然卷曲;2、牛肉飞水;3、姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒,加少量豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可,大火烧开,小火焖到水干即可;4、牛肉吸饱了汁液,味道相当美味.
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塞师罗霖： 主料:牛腩适量、土豆适量、莴笋适量、藕适量 辅料:大葱适量、豆瓣酱适量、油适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、白酒适量、盐适量 具体步骤:1、需要的用料按图准备好.2、干净锅放适量油,放入藕片.若你用土豆或者莴笋...
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塞师罗霖： 【原料】 尖红椒50克,白萝卜200克. 带皮牛肉1000克. 植物油50克,精盐3克,味精8克,鸡精5克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱20克,料酒20克,姜20克,蒜籽50克,八角、桂皮各5克,整干椒30克,胡椒粉2克,红油20克,糖色10克,鲜汤...
贞丰县14772945868： 饭店的那种一边炒一边吃的干锅牛肉怎么做 - ？
塞师罗霖： 材料 主料:嫩牛肉500克 配料:大枣50克,口蘑50克,党参10克,黄芪10克.调料:料酒10克,精盐4克,味精3克,白糖5克,汤500克,葱、姜片各20克,八角、陈皮各5克,香油10克 做法1、牛肉切块,入沸水锅中焯透捞出.2、黄芪、党参洗净,放入勺内,加水熬浓.3、汽锅内加鲜汤,下入肉块.4、黄芪、党参捞出,汁倒入汽锅内.5、放入大枣、口蘑、料酒、精盐、白糖、葱、姜、八角、陈皮加盖.6、入蒸锅蒸2小时取出,拣去葱、姜、八角、陈皮,加味精、香油即成.
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塞师罗霖： 主料牛肉 适量辅料芹菜 适量白萝卜 适量魔芋豆腐 适量小白菜 适量土豆 适量薄荷 适量步骤1.新鲜牛肉切片备用,姜蒜切片备用2.白萝卜切条3.芹菜切段4.薄荷叶,小白菜洗净备用5.先把土豆炸至呈金黄色(可以在炸土豆时稍微放点盐)入味6.爆一下牛肉,至变色捞起来备用7.放入适当的牛油,然后辣椒姜蒜入锅炒一会(2分钟左右)8.放入爆过的牛肉翻炒9.翻炒两分钟左右倒入萝卜条,翻炒4分钟左右(萝卜条适量,过多的话会夺去牛肉的味),10.最后倒入芹菜,小白菜,静置一分钟再翻炒重复直至芹菜炒熟,小白菜和薄荷在吃的时候边吃边放入锅内
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塞师罗霖： 用料 牛肉 适量 土豆 1个 胡萝卜 半个 黄瓜,青椒 适量 蒜苗 适量 芹菜 适量 青菜 适量 香料:干辣椒,八角 姜,蒜, 花椒,桂皮 草果,香叶, 豆瓣酱 适量 超下饭的干锅牛肉!的做法 牛肉切薄片,加少量盐,生粉,蚝油,花椒粉,料酒,茶籽油...
贞丰县14772945868： 干锅带皮牛肉怎么做如何做好吃 - ？
塞师罗霖： 主料 带皮牛肉500g 白萝卜1个 青尖椒1个 蒜苗2根 香芹1棵 八角2个 桂皮1块 花椒2g 姜1块 油10ml 盐5g 蚝油10ml 白糖15g 香油5ml 红辣椒油5ml 干锅带皮牛肉的做法步骤1. 带皮牛肉刮干净毛,下锅煮一下至断生2. 牛肉捞出洗干净,切成长四厘...
