洋酒分类和基本知识有哪些呢？
洋酒的分类：
国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和兰姆酒（rum）。
白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。
威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75％）。
而兰姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。
此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。
国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒（tequlia）。烧酎的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同我国的小曲酒类似，即半固态发酵，缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家独特生产，不带普遍性。
洋酒的品尝建议
红葡萄酒 室温18~20℃，开瓶后，得等待15~30分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。酒杯广口直立厚杯型 。
白葡萄酒 10~12℃ 开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一，宜搭配海鲜食物。 酒杯郁金香型高脚杯。
白兰地 室温 斟酒量不超过杯容1/5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮助消化，促进血液循环。酒杯口小腹圆矮脚杯。
酒水小知识——白酒篇(白酒的分类)
白酒产品多样，根据原料、香型、生产工艺、糖化发酵剂、酒精含量和产品档次分类。原料分为粮食酒、瓜干酒和代用原料酒。香型有浓香型、酱香型、清香型、米香型和兼香型。生产工艺分固态法、液态法和调香白酒等。糖化发酵剂主要为大曲、小曲和煤曲。按酒精含量分高度酒、降度酒和低度酒。产品档次分为...
白酒的分类有哪些,作为酒友你不可不知的知识(白酒的分类有几种)
白酒的分类有哪些,作为酒友你不可不知的知识 我国的酒从诞生至今,已有几千年的历史。 中国酒文化源远流长,白酒作为我国的国粹之一,其酿造技术已经有几千年的历史。但是大家是否了解中国的白酒的分类有哪些呢?今天我们就来说一说这个问题,以方便以后跟朋友们聊到这方面的内容。我国自古以来都有用谷物...
葡萄酒分类和基本知识
因为没有办法从葡萄皮中摄取色素，所以这种酒的颜色较浅，酿制出来的一般分为黄绿色、金黄色，这种种颜色的葡萄酒，一般适合女性朋友们喝。第三种桃红葡萄酒，桃红葡萄酒的颜色，是在红葡萄酒和白葡萄酒之间，这种酒的颜色一般会呈现出酒红色和粉红色，酿制的原料是颖红葡萄，经过短期的酿制而成的。
白酒的分类有哪些,作为酒友你不可不知的知识(白酒的分类有哪些类型)
白酒的分类有哪些,作为酒友你不可不知的知识 我国的酒从诞生至今,已有几千年的历史。 我国是酒的故乡,也是世界上酿酒最早的国家之一。在很早之前,中国的酒属于发酵酒,而随着人类社会的发展,白酒也从最初的小曲酒过渡到了现在的蒸馏酒。但是大家对于中国白酒分类有哪些了解吗?今天小编来带你们一起看看!
白酒的基本知识普及
从严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算作是白酒。3、白酒香型： 酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。4、白酒产地： 白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最...
中国酒文化:最完整的中国白酒知识大全
白酒是日常生活中常见的酒类，人们常能在饭桌宴席上见到它的身影。作为我国所特有的一种蒸馏酒文化，白酒文化无疑是我国酒文化的重要代表。那么就让我们一起通过中国白酒知识大全，来了解这醇香四溢的极品佳酿。中国白酒知识大全之——具有不同标准分类的白酒文化 按所用酒曲和主要工艺分类 大曲酒：以大曲...
酒的种类大全
进行调配、混合或再加工制成的。利口酒、苦艾酒和味美思都是配制酒的典型代表。它们通常用于调制各种鸡尾酒，为饮品增添独特的风味和色彩。总的来说，酒的种类繁多，每种酒都有其独特的酿造工艺和风味特点。无论是品尝还是收藏，了解这些酒的基本知识和特点都是非常重要的。
白酒的十三种香型,白酒分类知识
就目前我国对白酒的分类而言，白酒被分为了酱香、浓香、清香、米香、兼香、风乡、老白干香、芝麻香、豉香型、药香型、特香型、馥郁香等十二种香型，而至于一些酒友提高的白酒的十三种香型，就是除了这十二种香型之外的其他香型。在这些白酒分类当中，酱香、浓香、清香、米香为我国的基本香型，而至于其他...
酒的基本知识?(详细)
第一节 酒的基本知识一、 酒的概念酒是用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发醇制成的含乙醇（酒精）的饮料，其物理特性是：1. 常温下呈液态，无色透明，易挥发，易燃烧，沸点为78.3℃，冰点为－114℃。2. 不易感染杂菌，挥发性强。3. 可溶解酸、碱和少量油类，不溶解盐类，可溶于水，因而...
中国八大名酒及相关知识
酒度有62度和52度两种。特点为芳香浓郁，醇和回甜，清洌净爽，余香悠长。古井贡酒 产于安徽亳县古井贡酒厂。厂内一口古井已有1400年历史。当地多盐碱，水味苦涩。独此井之水清澈甜美，用以酿酒，酒香浓郁，甘美醇和，该井被称为“天下名井”。自明万历年间就为进贡之酒。古井贡酒酒液清澈透明，香...
蔺卞茜草： 洋酒主要分六大类,就是平时所说的六大基酒:威士忌、白兰地、伏特加、龙舌兰、金酒、朗姆.普通酒吧卖的最多的就是低端的威士忌、白兰地,威士忌以芝华士 帝王最为普片,白兰地则是人头马,轩尼诗.给你个qq群:218519372,我以前做酒水培训的,有什么不懂得随时问我
揭阳市18421064291： 洋酒的区别和种类的讲解有吗 ？
蔺卞茜草： 威士忌酒威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料.主要生产国为英语国家. 朗姆酒以叫糖...
揭阳市18421064291： 洋酒的种类有哪几种? - ？
蔺卞茜草： 六大基酒: 1 白兰地 2.威士忌 3.金酒4.朗姆酒 5.伏特加酒 6.特其拉酒 [法国 白兰地知识] 法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年.世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法...
揭阳市18421064291： 洋酒有哪些? - ？
蔺卞茜草： 一、洋酒概论 洋酒,是对进口酒类的总称.它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒 (Liqueur) 等 …… ,不同酒精含量的酒水品种. 二、洋酒的分类 从生产方法上看,洋酒的分类大致为三,即酿造酒( Fermented Liquors )、蒸馏酒( ...
揭阳市18421064291： 外国的洋酒一般分为哪几类 ？
蔺卞茜草： 从生产方法上看,洋酒的分类大致为三,即酿造酒( Fermented Liquors )、蒸馏酒( Distilled Liquors )、再造(制)酒(即所谓 “ 香甜酒 ”Liqueors ),在此衍生的酒类千变万化,因而产生了多姿多彩的酒国世界.
揭阳市18421064291： 紧急:了解洋酒知识以及酒吧洋酒的价格! - ？
蔺卞茜草： 一、洋酒的分类 国外蒸馏酒(简称洋酒)按制造原料可分为白兰地(brandy)、威士忌(whisky)和兰母(rum). 白兰地以葡萄为原料,若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前冠以水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子...
揭阳市18421064291： 洋酒具体应当怎么分类?类似于香槟、威士忌如何具体分类?在洋酒中比 ？
蔺卞茜草： 洋酒主要分两类:一是酿造酒,用谷类、水果或其他含淀粉或糖的植物为原料,经发酵、储存陈熟(ageing)制成的酒,如葡萄酒、啤酒.法国、意大利、南非、澳大利亚...
揭阳市18421064291： 请教各类洋酒分类及其酒名 - ？
蔺卞茜草： 威士忌(Whisky):世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂.但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类.威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入旧...
揭阳市18421064291： 谁能系统给我介绍下洋酒常识?谢谢 - ？
蔺卞茜草： 酒精度一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上『Vol』以示与重量计算之区分.标签上酒精含量的表示法有两种:欧式百分比法:欧洲、日本等国,是以百分比或度来表示,如威士忌一般为40%Vol或43%Vol,白兰地为40%Vol,葡...
揭阳市18421064291： 洋酒的种类以及勾对方法? - ？
蔺卞茜草： 洋酒即进口酒类的总称.它不仅包括了如威士忌、白兰地、俄得克等烈性酒类,也包括了如啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)...世界各地酒的种类有数万种,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异人们为了便于了解和记忆 自制鸡尾酒 鸡...
