冻螃蟹能直接蒸吗 冻螃蟹蒸多长时间
作者&投稿：隗类 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
冻的熟螃蟹可以直接蒸，但是冻的生螃蟹不能直接蒸。要先将生螃蟹解冻之后确定没有异味再上锅蒸，这样才可以保证当螃蟹被蒸熟了之后，肉质不会变老，而螃蟹里的细菌也能被完全杀死。
冻螃蟹能直接蒸吗
煮熟之后冷冻起来的螃蟹可以直接上锅蒸，加热的水汽对已经煮熟之后螃蟹口感的影响不大，只要蒸热之后就可以直接食用了。
但是要注意的是，最好吃多少蒸多少。不能将冻过的螃蟹在蒸过之后放置，这样很影响螃蟹的口感，最好是一次性吃完蒸过的冻螃蟹。
而冻过的生螃蟹是不宜直接上锅蒸的。蒸的时间短了，螃蟹的内部可能还没熟，里面肯定有细菌;蒸的时间过久的话，螃蟹虽然熟了，但是螃蟹的肉质会变老，而口感也会变差。
最好是将冻的生螃蟹解放置在加了盐的冷水中来解冻，不仅可以加速融化，还不会滋生细菌。在解冻之前，应该提前一小时左右将冻螃蟹移到冷藏室里。
冻螃蟹蒸多长时间
将螃蟹解冻之后上锅蒸至水开，为了保证螃蟹里的细菌可以被杀死，最好在水开之后再蒸上五分钟左右;而生的冻螃蟹则大约蒸八分钟即可。
茆怡保欣： 开锅15分钟. 要完全化冻后在蒸.螃蟹属于寒性的,放点姜片一起蒸.
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茆怡保欣： 蒸之前最好拿出来先解冻10分钟左右.然后水滚的时候放进去隔水蒸10-15分钟,就可以了.
马龙县18518223738： 冻飞蟹蒸多长时间'才最好吃 - ？
茆怡保欣： 1、十分钟左右就可以; 2、螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都 会保存在盖子里,而不是营养流失.然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了, 小螃蟹煮8分钟.最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会.如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了.把螃蟹的盖子打开,看到盖子里 的肉凝固就说明完全好了. 3、不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度.
