香槟和气泡酒的区别？

~ 　　长期以来，大多数人对于什么是起泡酒什么是香槟依然区分得不甚清晰下面是我为你整理的，供大家阅览! 　　一、起泡酒与静止葡萄酒的差别
　　1. 起泡酒所用酿酒葡萄的采收时间较早，高酸低糖。

　　2. 起泡酒经过两次发酵，第一次发酵是为了产生酒精，第二次发酵是为了产生泡泡。
　　二、起泡酒和香槟
　　1. 何谓香槟：香槟产自浪漫的法国，在那里，有一个主要出产起泡酒的香槟产区。只有香槟产区出产的起泡酒才叫香槟，而其他产区的起泡酒也有不一样的叫法，例如西班牙的卡瓦Cava起泡酒和德国的塞克特Sekt起泡酒。

　　2. 起泡酒的酿酒葡萄：所有的葡萄都可以拿来酿造起泡酒，但香槟的酿酒葡萄只能是霞多丽Chardonnay、黑皮诺Pinot Noir和莫尼耶皮诺Pinot Meunier。采用霞多丽、黑皮诺、赛美蓉Semillon和白诗南Chenin Blanc等葡萄酿造而成的起泡酒口感清爽，富有怡人的果香和花香。

　　三、起泡酒的泡泡
　　起泡酒为啥叫起泡酒，就是因为酒里面含有气泡，所以泡泡毫无疑问是判断起泡酒品质的重要指标。越有规律性，气泡越小且越持久，起泡酒的品质就越好。总而言之，高品质的起泡酒喝起来非常细腻，并不会像喝苏打水那样如同在嘴巴里含了小炸弹似的。
　　四、起泡酒的品鉴
　　1. 摇杯：与品尝静止葡萄酒不一样，品尝起泡酒并不需要摇晃酒杯。因为起泡酒的香气会随着泡泡逐渐地散发出来。

　　2. 香气：起泡酒的味道包括绿色水果、柑橘类水果和花香等，甚至还会发展出酵母味。酵母味闻起来像面包团或者新鲜烘烤蛋糕的味道。这种味道就是由酵母贡献出来的，它能使葡萄酒的风味更具结构感和复杂性，继而带出奶油般的口感。

　　3. 甜度：舌尖上的味蕾能充分的感受到起泡酒的甜度。起泡酒根据酒中糖分的残留量，可以分为以下种类：自然干Brut Nature、超天然Extra Brut、天然Brut、极干Extra Dry、干型Dry、半干Demi-Sec和甜型Doux。

　　4. 余味：起泡酒的余味中一般带有奶油味，这种味道是由酵母在酒里自然溶解而来的。此外，有些起泡酒在喝下之后口腔中还会留有花果香。

　　起泡酒几乎是男女老少皆宜大于18岁的“少”的，身边有朋友会拒绝带单宁涩味的红葡萄酒，也有拒绝干型白葡萄酒的，但几乎没有人会对起泡酒说不。尤其是香槟，各种欢庆场合都特别偏爱它，杯中连绵上升的气泡，口腔里复杂细腻的口感，或许还有开瓶时刻意制造的喷发声响，完全坐稳了派对之王的宝座，但...香槟好贵怎么办。

　　有时候就是不想奢侈一把，只想勤俭持家，香槟就有点太超出预算了。值得庆幸的是，起泡酒不是只此一家，我们仍有许多选择，虽然这些起泡酒名头未必有香槟响亮，但价格却亲民的多，调动气氛的作用也没差多少。
　　香槟和气泡酒
　　法国：Cremant

　　只有在法国香槟产区生产的起泡酒才能叫香槟，而在其他产区用传统方法酿造在瓶中二次发酵，这样生产成本较高的起泡酒就叫做Cremant。Cremant包括了七种法国AOC起泡酒，比如Cremant d’Alsace、Cremant de Bourgogne、Cremant de Loire等，使用的都是当地优秀的白葡萄品种，各有各的风格。Cremant较为出名的一点是二氧化碳含量少，气泡不多。

　　西班牙：Cava

　　西班牙起泡酒的代表，白和桃红皆有，多数都是干型，酸度适中，通常带有青苹果、柠檬、坚果、烟熏的风味。气泡细腻，与香槟一样使用传统法酿造，只不过使用了不同的葡萄品种Macabeo、Parellada、Xarel-lo等。大多数的Cava主要来自Catalonia产区，其他还有五个产区可以生产Cava，包括Navarra，Rioja和Valencia等。国内市场上有不少Cava，而且普遍价格都很可人。

　　义大利：

　　Asti

　　来自义大利皮埃蒙特大区Asti省的甜型起泡酒，只用Moscato麝香葡萄这种葡萄品种酿制，简单易饮，具有浓郁甜蜜的柑橘类水果风味和花香，酒精度不高在8%左右。另外，有种更甜的微起泡版本——Moscato d’Asti，酒精度更低5.5%左右。无论是Asti还是Moscato d’Asti，都应在年轻时饮用，它们不像年份香槟还能再陈年进而发展出更多复杂风味。Asti国内常见，价格也不贵，150元以内就能买到不错的Asti。话说，至今我还未见到有不喜欢Asti的女孩子…

　　Prosecco

　　通常为干型的白起泡酒，出自义大利东北部Veneto大区和Friuli-Venezia Giulia大区。与Asti一样，属于越年轻越好喝的型别，不会因陈年而变得更复杂，有着非常清新的青苹果和甜瓜香气。Conegliano Valdobbiadene DOCG是能出产更高品质Prosecco的产区。

　　Lambrusco

　　不多见的红色起泡酒，来自义大利Emilia-Romagna大区，有5个法定产区。带有酸樱桃、野草莓或蓝莓等水果风味，酸甜可口。甜型和干型都有，很适合搭配义大利当地的火腿。

　　Franciacorta

　　这是义大利第一个晋身顶级DOCG的传统法酿造的起泡酒，属精细优雅风格，可与香槟一较高下。采用的葡萄品种为黑皮诺、霞多丽和白皮诺。Franciacorta的Satèn就是我们常说的Blanc de blancs，很有代表性。七成以上的Franciacorta在义大利本土就被消费掉了，所以在国内市场很难遇见，如果恰好碰到价位合适的，不要犹豫马上拿下。

　　Trento

　　又是一款运用传统法酿造的义大利起泡酒，使用的葡萄品种是霞多丽、白皮诺、黑皮诺、莫尼耶皮诺。独特的稻草黄色酒液是将其与一干起泡酒区分开的线索。与Franciacorta类似的是国内不太好买，但价效比也很高，如果遇到，可以买下。

　　澳大利亚

　　白、桃红和红起泡酒皆有，主要产地有Ta *** ania、Adelaide Hills，Yarra Valley。值得一提的是它的起泡红葡萄酒，这是澳大利亚的特色产品。通常都用传统法酿造，最好的甚至是用红起泡酒是用设拉子shiraz酿造。风格浓郁饱满，带有红浆果和樱桃的香气，以及一些香料味。

　　纽西兰

　　与香槟关系非浅的一个地方，也是一个出产高品质起泡酒的地方。纽西兰的起泡酒一般会用传统法酿造，使用的葡萄品种也是香槟区的典型品种。Marlborough产区产量最大，酸度自然，走优雅路线，Hawke’s Bay和Gi *** orne出产的则较圆润丰厚。

　　南非

　　在南非，运用传统方法酿造的起泡酒被称为Method Cap Classique，使用的葡萄品种有长相思、白诗南、霞多丽、黑皮诺。由于南非平均气温较高，这里的Method Cap Classique果味非常浓郁。

　　除以上这些国家之外，还有德国、葡萄牙等国也出产起泡酒。

　　

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高港区18026564193： 香槟与气泡酒的区别??? - ？
伯侨复方： 起泡酒不都是香槟,但是香槟都是起泡酒,香槟是法国香槟地区产的起泡葡萄酒. 葡萄酒按是否含二氧化碳分类: 1.静止葡萄酒 在20℃时,二氧化碳压力小于0.05Mpa的葡萄酒. 2.起泡葡萄酒 在20℃时,二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒. 起泡酒,又分为两种: (1)天然气酒:酒内二氧经碳是发酵中自然产生的,如法国香槟省出产的香槟酒. (2)人工气酒:二氧化碳是用人工方法加入酒内的.

高港区18026564193： 香槟和气泡酒有什么差别?？
伯侨复方： 香槟也是气泡酒的一种,所以并没什么不同.但是有“香槟”商标者,只限于法国香槟区所生产的,经过严格品管合格的葡萄酒才可以称为“香槟”.所以“香槟”以外的气泡酒,在国际上是禁止称为“香槟”的,且受到香槟委员会彻底的保护,数年前甚至有某化妆品厂商发行同名的香水,而被迫停止发售.但其实一般人都将所有的气泡酒通称为“香槟”,香槟(气泡酒)是幸福之酒,请以享受的心情品尝吧!香槟的价格一般都较贵,可以去葡萄说买一瓶性价比较高的气泡酒,也会带给你不同凡响的感觉.

高港区18026564193： 香槟酒与起泡葡萄酒,加气葡萄酒有何区别 - ？
伯侨复方： 香槟酒就是起泡酒,但是起泡酒却不一定是香槟酒.目前,只有在法国香槟产区的起泡酒,才会被称之为香槟.人们对于香槟和起泡酒的认识很浅薄,认为只要是会起泡的葡萄酒就是香槟.起泡酒最先是在法国香槟产区发明出来的,后来逐渐的周边许多国家也研发、出产了起泡葡萄酒.起泡酒,英文名Sparkling wine,也就是有气泡的葡萄酒.香槟与起泡酒的区别还体现在酿制它们的葡萄上.酿制香槟酒的葡萄需是精选的葡萄品种,而且必须是一串的,最常见的葡萄品种有黑比诺、霞多丽、白比诺等;酿制非香槟起泡酒的葡萄,大部分来自不同的葡萄产区,采用不同的葡萄品种来酿造,所以这类起泡酒出口数目大,而且价位也是人们易接受的范围.

高港区18026564193： 气泡酒与香槟的区别?酿造香槟的葡萄有哪几种? - ？
伯侨复方： 只有在法国香槟地区出产,采用香槟法酿造的气泡葡萄酒才可以叫做香槟酒,其他的气泡酒都不能被称之为香槟.起泡葡萄酒包括: 1.起泡葡萄酒 起泡葡萄酒是由葡萄酒加工获得的酒精产品,其特征是在开瓶时具有完全由发酵形成的二氧...

高港区18026564193： 香槟酒与气泡葡萄酒的异同 - ？
伯侨复方： 香槟酒和起泡酒是同一种酒,香槟酒起源于法国的香槟地区,法国酒法规定只有在香槟 地区,采用特定的葡萄品种和生产方法生产的起泡酒,才能叫香槟酒其他地区虽然采用同样的生产工艺,也只能叫起泡葡萄酒.

高港区18026564193： 气泡酒和香槟的区别是什么?？
伯侨复方： 这问题问的..一样的,只不过是法国申请了“香槟”这个名称,只有法国生产的气泡酒可以叫香槟!

高港区18026564193： 香槟酒和汽泡酒是有何区别?？
伯侨复方： 香槟是指在法国用香槟区生产的葡萄 利用香槟工艺天然形成气泡的酒 气泡酒的气泡是人为加压的二氧化碳等气体

高港区18026564193： 气泡酒与香槟有什么区别? - ？
伯侨复方： 香槟酒是葡萄酒中的特别族群,因为她欢愉优雅的气泡;香槟是起泡葡萄酒中的魁首,缘于她独享的香槟名号,恒定的出众品质.而各个香槟酒行(Champagne House)出品的顶级名品香槟更是香槟家族的佼佼者.她们汇集了各个香槟酒行最优质的葡萄、最精心的调配、更持久的陈年,可以说是展现各自香槟品牌完美理念、卓越品质和独到风格的终极代表.

高港区18026564193： 香槟和气泡酒的差异为何?？
伯侨复方： 香槟也是气泡酒的一种,所以并没什么不同.但是有「香槟」商标者,只限于法国香槟区所生产的,经过严格品管合格的葡萄酒才可以称为「香槟」.所以「香槟」以外的气泡酒,在国际上是禁止称为「香槟」的,且受到香槟委员会彻底的保护,数年前甚至有某化妆品厂商发行同名的香水,而被迫停止发售.但其实一般人都将所有的气泡酒通称为「香槟」,香槟(气泡酒)是幸福之酒,请以享受的心情品尝吧!

高港区18026564193： 香槟与气泡酒区别是什么 - ？
伯侨复方： 红酒属于葡萄酒 香槟属于气泡酒 香槟不一定是葡萄酒 气泡酒也不一定是葡萄酒 乾杯网上有很多关于葡萄酒的小知识,所有的葡萄酒也是原装原瓶从国外进口的,你可以多来了解了解