猪肉串用香辣腌料烤的肉串变酸怎么回事
猪肉一般为当地产，屠宰后没有及时进行排酸处理，而羊肉大部分都是外埠进入，专业生产厂家需在冷藏情况下进行24小时排酸处理，这样的肉质嫩，且不易腐坏，建议购买的猪肉分割成合适大小放入冰箱冷藏室排酸处理，就会解决这个问题，希望有帮助！
天气渐暖，又到了烧烤旺季了，以后的日子只要有时间就会给大家更新烧烤视频，今天分享的是猪肉串
怎样制作羊肉串的腌料?
串制：腌制好的羊肉串前，可以先将肉块稍微晾干一下表面的水分，然后将肉块串在烤签上，每串间隔适当，不要太紧，以便肉块之间能够均匀受热。烤制：将串好的羊肉串放在预热的烤架上，用中火烤制。烤制过程中可以刷上一些腌料中剩余的汁液，增加风味。注意翻转，直到羊肉表面金黄且焦香。通过以上步骤，...
烧烤这么烤好吃
烧烤这样做好吃：1、烧烤猪肉：猪肉中加蒜、盐、酱油等搅拌均匀，腌制两小时，猪肉穿在竹签上，金针菇铺在烤盘上，撒上酱料，放入烤箱烤熟即可。2、烧烤羊排：羊排扎孔，用洋葱、辣椒粉、孜然粉等做腌料，将腌料抹在羊排上腌制12小时，腌好后放入烤箱，烤至外表酥黄即可。3、烧烤肉串：猪肉洗净切...
烧烤肉怎么腌制才好吃?
烧烤肉怎么腌制最好吃
螺肉串的制作方法有哪些?
准备材料：新鲜的螺蛳肉适量（根据个人需求）竹签若干 腌料：食盐、料酒、生姜、蒜末、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、酱油等 辅料：葱、香菜、柠檬片、黄瓜条等（用于装饰和增加风味）清洗螺蛳：将螺蛳放入清水中浸泡，让其吐净泥沙。换水多次，直到水清为止。用刷子或牙刷清洗螺蛳壳上的污垢。螺蛳处理：将...
...地区有专业的配料公司做操作简单的烤肉腌制料烧烤料吗?
腌肉烤肉不仅可以直接烧烤，也可以采用油炸的方式，比如，超市里的各种风味的即食肉串，肯德基、麦当劳店里的炸鸡柳、骨肉相连肉串。撒料烤肉的原料肉不经过腌制处理，穿串后直接烤制。烤肉撒料也是由食盐、味精等基本调味料和特色风味的香辛料组成，专业的腌料还会加上饴糖等配料，让撒料便于黏着，缓冲...
炸肉串怎么腌制方法
这里提示：牛肉串和鸡肉串腌好后，直接炸孩子就能吃，味道特别棒，不辣。大人要是吃辣，就穿好串后，用腌羊肉串的料，撒在牛肉上，静置半小时。就是图中这样静置就行。请点击输入图片描述 起锅烧油，先炸不辣的再炸辣的 请点击输入图片描述 叮玲玲ing好啦！垫吸油纸，出锅！都好吃😋...
烤牛肉串怎么做好吃不腻?
切割：将牛肉切成大小均匀的块状，一般建议是2厘米左右的立方体，这样可以保证肉串在烤制过程中受热均匀，烤出来的肉串外焦里嫩。腌制：腌制是提升烤牛肉串风味的关键步骤。可以根据个人口味准备腌料，常见的有大蒜、生姜、孜然、辣椒粉、黑胡椒、盐、料酒、酱油、蜂蜜等。将切好的牛肉块放入腌料中，充分...
烧烤肉串怎么腌制
烧烤肉怎么腌制最好吃
家庭烧烤肉腌制方法怎么做
2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。此法还可用炸...
湘西烧烤怎么腌制
准备材料：肥瘦肉300g、麻辣鸡粉半包、酱油10ml、食用油3ml、葱花适量、十三香适量、干辣椒面适量、烧烤料适量 制作步骤：1、用刀背松松肉的组织（为了更好入味）猪肉切成小块。备好牙签。2、除了烧烤料。所有调料放在碗里。搅拌均匀后。放肉腌制2小时。3、串好肉串。中间带一块肥肉是为了让口感更...
松乔速效： 烤的时候刷的酱里可能有番茄酱,我吃的也有这个味道,你可以问问他啊
合水县19232827601： 为什么烤肉油炸后回酸 - ？
松乔速效： 高温反应咯. 高温下发生的变化. 主要是食物和油的作用下发生的变化. 会产生对人体有害的物质. 所以我一般会油炸后的油尽量不要的. 为了健康,也有人是把它卖给小食店
合水县19232827601： 猪肉串怎么腌制不发酸, - ？
松乔速效： 猪肉串怎么腌制不发酸山椒猪肉串 材料 猪肉条1/2斤,大蒜2粒,山椒粉少许,沙拉油1/2大匙,酱油3大匙,胡椒粉少许,糖1/2大匙,香油1/2大匙,米酒1/2大匙 做法 (1)将猪肉条洗净沥干,加入拍扁的大蒜以及腌料搅拌均匀,腌...
合水县19232827601： 烤猪肉串的肉怎么腌制 - ？
松乔速效： 烧烤料理的烧烤淹制配方 腌料: 1、肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1:味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克. 将上述原...
合水县19232827601： 怎么解决腌制羊腿发酸 - ？
松乔速效： 这种问题特别是在夏季遇到的更多,下面来说说,我怎么做的1、鲜羊肉买回去入冰箱冻一下在拿出切好切,冻货买的冷冻羊肉则直接拿出来稍微解冻带硬的好切,完 全化冻后就不好切,且夏季全化冻后肉的温度达到常温后,肉半个小时就会发...
合水县19232827601： 烧烤肉串烤好后有点干怎么办? - ？
松乔速效： 腌制肉的时候放点嫩肉粉,烤的快熟又不会干...
合水县19232827601： 为什么我烤的肉串有股酸味?肉食新鲜睡的猪后肘肉,用松肉粉、特鲜一号腌了半小时 - ？
松乔速效： 加点料酒会好的
合水县19232827601： 新鲜牛肉串烤出来为什么酸 - ？
松乔速效： 用腌料腌一个半个小时的再烤就不酸了,具体原因和生物学科有关.
合水县19232827601： 腌制牛肉串,放了姜蒜,生抽,白酒花椒,辣椒粉,为什么会变酸了?是什么佐料不能放 - ？
松乔速效： 估计温度高了,就成发酵了.就变酸.一般腌制东西半小时就够了,久了反而食材不新鲜了.
合水县19232827601： 我烤的猪肉 串怎么不香 - ？
松乔速效： 做法:1、肥瘦相宜的猪肉切片,洗净,泡在清水中半个小时,这个泡肉的程序是韩式的必要程序哟,万万不可偷懒地2、泡好的肉肉要沥干水份3、用大喜大烤肉酱(猪肉用)将肉肉腌制一个小时以上,俺好像腌了两个小时以上吧4、然后烤盘里...
