水煎包是粤菜系当中非常有特色的一个小吃，怎么做比较好？

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水煎包”是一道非常讲究但却又能在家里制作的传统特色小吃，并且水煎包内使用的面糊其实也并非“面糊”，而是一种“淀粉+盐+水”混合而成的淀粉水，再取一干净大盆，加入中筋面粉500克，然后将激发活性的酵母水慢慢的倒入面粉内，一边倒一边用筷子搅拌，倒完酵母水后再继续分次少量的加入清水并搅拌，直到所有面粉都被搅拌成面絮。

首先选用筋度不是太高的包子粉，面粉的筋度太高，太结实，不利于操作，筋度太低蒸出来的包子面皮不结实，也不白，色泽和口感都不太好。到粮油店直接买包包子的面粉就行了。面粉与酵母粉比例按150：1，将面粉放入一大盆里，酵母粉用温水化开，倒入面粉内；冬天天冷用温开水和面，夏天天热可以用凉水和面。

一定不能少了“面糊”就是淀粉，盐，水的混合物。想要做成美味水煎包，在做得时候，水煎包底部刚刚变硬，我们加入淀粉水，同时沿着锅边加入少量的油，加盖焖煮7、8分钟即可。随着温度的升高，家人的食欲明显下降。今天在家给家人做了一顿水煎包，比外面买的还好吃，煎包的底部金黄酥脆，里面的馅料鲜香又下饭，给家人吃起来营养又下饭。

3g酵母中倒入20ml温水，放置5分钟，激发酵母中的活性，面粉250克，将酵母水倒入面粉中，拌匀。加入120ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状，“水煎包”又可分为“牛肉水煎包”、“猪肉水煎包”、“韭菜水煎包”等，但其制作方法基本相同。“水煎包”采取以水为主的煎制方法，其关键在于正确地掌握火候。

包子放在锅里煎的时候一定要注意时间和火候，在包子下面稍微变硬的时候赶紧贴水，然后小火焖熟，这样的话下面是有脆皮的，而且包子还是非常水嫩的。

温水把酵母化开加入面粉中和成面团。放在一边发酵。花肉切成小丁，葱姜切末，韭菜切末，粉条提前泡好切碎末， 锅内放花生油，油热以后放五花肉煸炒，加入两勺酱油，一勺盐，适量五香粉翻炒均匀，盛到盆里，韭菜，加入酱油，盐，香油拌成包子馅。
在平底锅内抹少许油，小火加热，包好的包子铺在锅里，包子间要留有缝隙，煎一会儿底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉，水和淀粉的比例是12:1，水量没过锅底。盖上锅盖儿，小火焖一会，水烧干就关火，包子就可以铲出来了。

先调好馅，然后把皮弄好，直接把馅儿包在皮里面放在专门做水煎包的工具里面做就好了。

煎水煎包的时候，一定要加少量的淀粉，而且在锅的四周抹上一点油，这样加盖闷上个8分钟左右，就可以做出特色美食。

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全州县17394777309： 煎包的介绍？
运雨那琦： 煎包,又称水煎包.将发酵面包子平放在已刷油的平锅里面,加水和面糊,以半炸半蒸的方式制作.起源于北方面食地区的美食和小吃.现已经在全国发展开来.煎包以少数民族做的更有特色,尤其是回族,包子个头大、浑圆、味道鲜美.形状有饺、包和面团三种形式,因缺乏行业的自律性和规范,现大部分商户做出来的煎包是饺子不像饺子,包子不像包子.刚出炉的味道纯正,冷缺之后因为发酵面问题味道变差.煎包已经是全国各地的早餐和美食,基本上各个地区、乡镇和县城均有大小不一的滩点,配以稀饭和胡辣汤,风味独特、深受爱戴.

全州县17394777309： 生煎包是怎么做的?生煎包和水煎包一样吗?都有什么区别? - ？
运雨那琦： 生煎包很好吃的,做法大概看到店家这zhidao样做的,捏圆的,感觉像灌汤包小笼包那样.猪肉馅的放在平低锅煎的,生煎工序有的稍微繁点,要熟了撒点芝麻!生煎是单面煎的金黄,生煎熟了要趁热吃,吃的时候咬开一个小口,吸干烫水!不能趁热大口吃,烫嘴哦!水煎包可以是饺子形式回,也可以小笼包形式,可以各种蔬菜的和特殊肉为馅的!做法也是平低锅的,煎两面金黄即可!两者区别,生煎好吃高端大气上档答次食品,现在10块买不了几个的!水煎包口感差点价格亲民,10块钱够几个人吃的!

全州县17394777309： 水煎包的面是发的,怎么一出锅就踏塌下去了呢? - ？
运雨那琦： 水煎包出锅吃起来口感发粘,是因为水煎包没有熟透所致.“水煎包”采取以水为主的煎制方法,其关键在于正确地掌握火候.煎制时温度不宜过高,一般平锅油温保持在五成热即可. 再者就是要调制好水面糊和掌握好淋水面糊的时间,淋糊的...

全州县17394777309： 生煎vs水煎包的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
运雨那琦： 用料 主料面粉400克猪肉馅400克辅料 泡打粉 2克 酵母粉 7克 调料 花生油 100克 食盐 适量 鸡精 少许 葱 适量 姜 适量 花椒 适量 料酒 适量 香油 适量 细香葱 适量 水 210克 白糖 适量 芝麻 适量 生煎vs水煎包的做法 1.取酵母加温水210克和糖10...

全州县17394777309： 牡丹区特色美食有什么 ？
运雨那琦： 牡丹区特色美食有什么有羊肉汤、粉肚、水煎包、全牛席、吊炉烧饼、驴肉、芝麻糖、烧羊肉、胡辣汤、壮馍等.1、羊肉汤:传统美食,汤汁浓厚、味道鲜美.2、粉肚:特色小吃,色泽纯正、浓香适口.3、水煎包:传统小吃,色泽金黄、外脆里嫩.4、全牛席:特色美食,深受肉食者喜爱.5、吊炉烧饼:特色美食,外酥里软,回味无穷.6、驴肉:传统美食,深受各路食客喜爱.7、芝麻糖:传统小吃,香甜酥脆、味道纯正.8、烧羊肉:特色美食,味道爽口、回味无穷.9、胡辣汤:传统小吃,当地人非常喜爱的早餐.10、壮馍:传统美食,外表酥脆、里馅鲜美.

全州县17394777309： 水煎包的陷怎么做好吃放什么调料？
运雨那琦： 原料:猪肉馅、葱花、姜末、料酒、大酱、蚝油、味精、酱油、香油、色拉油、五香粉、味精、自制辣椒油(辣椒碎,白芝麻,色拉油)、陈醋、香油.做法:1、猪五花肉馅;2、肉馅中加少许料酒搅拌均匀;3、加入蚝油搅拌均匀;4、加入东北大酱搅拌均匀;5、接着加姜末,五香粉,味精,香油,色拉油,酱油充分搅拌均匀;6、准备包包子之前在肉馅中加入葱花,拌均匀即可;

全州县17394777309： 生煎包怎么做好吃?？
运雨那琦： 材料主料:猪肉(前腿肉剁馅),自发粉,泡打粉调料:葱,姜,盐,糖,料酒,五香粉,香油,老抽,芝麻做法1、自发粉加温水合成面团.密封好发酵约1小时.2、葱姜切碎.取一部分葱姜末泡热水10分钟,成葱姜水.用筷子顺时针搅拌肉馅,并打入葱姜水.3、然后依次加入香油,盐,糖,五香粉,酱油和其余的葱姜末.4、发好的面揉入一小勺的泡打粉(包子会更松软).分成小块,擀成皮包入肉馅.密封继续醒发10-15分钟(如果没时间,可以省略).5、平底锅倒入底油,放入包子(上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下,盛盘时褶在上),盖盖小火煎约5分钟.上色后倒入半碗水.约5分钟后撒芝麻,然后翻面.继续煎3-5分钟后撒葱花出锅.

全州县17394777309： 生煎包子怎么做 - ？
运雨那琦： 上海生煎包 用料 1.面粉750克 2.肉末500克,肉皮冻200克,水150克 3.黄酒30毫升,糖15克,盐10毫升 4.葱花芝麻少许 做法 750克面粉发酵,揉成光滑面团. 肉末500克,150克水,加黄酒,盐,糖,顺一个方向搅拌上劲,加入200克肉皮冻拌...