苦瓜去苦味除了抹盐的方法，还有什么好方法？怎样烧好吃？

~ 如何去除苦瓜的苦味？

方法1：去除瓜瓤

苦瓜的苦味很大程度上来源于它的瓜瓤，以及苦瓜内部白色的经络。把苦瓜剖成两半，把里面的瓜瓤，以及紧贴着挂肉的白色经络完全剥出干净，就可以去除大部分的苦味了。

方法2：用盐腌制

用盐抹在苦瓜的瓜肉上，腌制10分钟左右，再把苦瓜冲洗干净，同样可以去除部分苦味，这也是很多人在使用的方法。结合方法1和2，能够有效去除大部分苦瓜的苦味。

方法3：冰箱冷藏

这个办法多用于夏天，用苦瓜烹饪凉拌菜。把苦瓜处理干净后放入冰箱冷却，或者用冰水浸泡，使苦瓜的温度降低到8摄氏度以下，当我们食用冷藏的苦瓜时，就不会尝到太大苦味了。

方法4：沸水焯烫

苦瓜处理干净后切片或切块，放入沸水冲焯一遍，再放入冷水中冲洗干净，这样也能去除大部分苦味。

 苦瓜的烹饪方法：

苦瓜炒蛋

1、苦瓜洗净，去除瓜瓤和经络后切片。

2、将苦瓜放入沸水中烫一遍，再用冷水洗净，控干水分。

3、油温烧至八成热，放入苦瓜快速翻炒后，将打散的鸡蛋液倒入。

4、翻炒至苦瓜断生，撒入适量盐调味即可出锅。

 苦瓜酿肉

1、苦瓜切段，把瓜瓤和经络去除干净待用。

2、猪肉糜、香菇碎、虾皮拌匀，加入生抽和盐调味，用筷子搅打上劲。

3、把肉馅填入苦瓜内，入蒸锅蒸15分钟。

4、将盘子里多余的汤汁倒入锅中，加水淀粉勾芡后，淋在苦瓜上即可。

 苦瓜蒸排骨

1、苦瓜洗净，对半切开后去除瓜瓤和经络，切成大块。

2、在苦瓜里放入适量盐抓匀，腌制10分钟后清洗干净，控干水分。

3、排骨用蒜末、盐、酱油、蚝油、淀粉抓匀腌制。

4、苦瓜放入盘底，排骨码放在苦瓜上，大火蒸20分钟即可出锅。

 苦瓜是一种非常营养的蔬菜，只要用适当的方法来处理它，就可以轻松去除它的苦味，把它烹饪成美味营养的佳肴噢！

1. 苦瓜去除苦味，可以用手使劲捏，将苦水挤出。
2. 苦瓜的吃法可以用来炒鸡蛋，还能够直接凉调，这两种方法都很美味。

苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽。
1.材料：苦瓜3根，小葱2根。
2.调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙。
3.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
4.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
5.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

去瓤，冰镇，等苦瓜熟了再吃，苦瓜切成片或者块之后滚一趟开水。凉拌苦瓜，枸杞苦瓜，糖醋苦瓜 ，酱瓜焖苦瓜 ，苦瓜排骨汤。

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诸暨市19510656487： 厨房常识:苦瓜除了用盐淹制可以去苦味, 还有什么方法没有啊??? - ？
类清五羚： 尽量买嫩一些的苦瓜,切薄一些后,把片放进清水里漂一下在下锅,如果凉拌,可微微在热水里捞一下,以去苦味.不过,苦瓜要尽量吃原味,才会发挥它的价值呀! 如何让苦瓜不苦 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦.如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美. 混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味. 盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存. 水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味. 水漂:将苦瓜剖开、去子,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味.

诸暨市19510656487： 怎么去除苦瓜的苦味?？
类清五羚： 1、盐搓去苦法.这种方法用的比较多,就是将整条苦瓜洗干净以后,拿盐搓上一遍,要用的时候再洗掉. 2、冰镇去苦法.就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些.或者放进冰箱冻一下. 3、高温去苦法.是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用. 以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道.吃苦瓜嘛,不苦怎么成.

诸暨市19510656487： 苦瓜去苦的方法是什么..?有几种咧? - ？
类清五羚： 一、苦瓜切好以后,加少量盐腌渍一下,滤去汁后再烹炒,苦味就可减少.在烹炒苦瓜时,加少许白糖,再淋少许醋,亦可起到减轻苦味的作用.这样烹调出来的苦瓜菜肴特别清香适口.二、炒苦瓜时可切上一只辣椒,与苦瓜同炒,这样炒出的...

诸暨市19510656487： 苦瓜太苦了怎么办 苦瓜苦味怎么去除 - ？
类清五羚： 1、首先把苦瓜切开,然后将里面的瓜子取出扔掉.去除瓜子以后会看到苦瓜囊里面有一层白色的膜,把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味. 2、苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜以后,再用刀将苦瓜切成片状,然后将盐洒在切好的苦瓜片上面,盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味. 3、苦瓜腌制15分钟,腌好以后再用清水冲洗几遍,这样苦味就会去掉很多. 4、苦瓜去除苦味还可以用热水烫去除,先将水烧开,然后将切好的苦瓜片放到开水中烫一下,大概一两分钟就可以,这样捞出来苦味也会去除一部分. 5、如果上面的方法都用了还是觉得苦的话,那我们可以再食用苦瓜的时候加入一些白砂糖或者是蜂蜜一起食用,这样就感觉不到苦了.

诸暨市19510656487： 如何去苦瓜的苦味儿? - ？
类清五羚： 苦瓜清热降火,是有益身心健康的蔬菜.可苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦.如果烹饪得法,想一些补救的办法,苦瓜的苦味能转成甘美.常见的去除苦瓜苦味的方法有: 1、混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味.苦瓜洗净...

诸暨市19510656487： 苦瓜的苦怎么除呢?？
类清五羚： 用两种方法,一种就是在开水里烫一下,二种就是用盐淹渍一下,都是可以去除苦味的 还有一种最简单,以上方法都可以不用的,就是把苦瓜切片,放点蜂蜜拌一下,(蜂蜜的多少,可以依各人的口味来定)就可以食用了,味道还不错哦,甜甜中带一点点苦味,别有一番风味,值得一试,今天在家里,我还这样做了呢,方便、简单、好吃

诸暨市19510656487： 怎么去除苦瓜的苦味 - ？
类清五羚： 1 是用盐 你把盐撒上切好的苦瓜,过会会有水出来的,你再把水倒掉,冲洗就行 2是 洗好,弄好的苦瓜放冰箱里冰上半个小时,后在拿出来用 烧的话我都是把苦瓜煮煮 就放水煮煮它,吃的时候放点蜂蜜

诸暨市19510656487： 苦瓜里的苦味怎么去啊？
类清五羚： 炎炎的夏日苦瓜成了厨房里的最爱,虽说可能很多人都不太喜欢他的苦味,但它却有不少的药用价值,比如:清热解毒、去火、降压等作用.所以今天我就告诉大家一个好办法. 这个办法就是在对它烹调之前先做以下处理:在切好的苦瓜里放一些蒜片和盐奄一下除去水后再做,蒜片也不用浪费可一起下锅.蒜片一定不要少因为主要是它可以去除苦味,这是有科学道理的.然后你就可以享受美食了!

诸暨市19510656487： 怎样去除苦瓜的苦味! - ？
类清五羚： 苦瓜,因苦得名,也叫凉瓜.苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜.苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,李时珍说苦瓜具有＂除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳＂之功效.据研究发现,它具有明显的隐血糖作用,对糖尿病有一定疗效....

诸暨市19510656487： 苦瓜怎么弄能去掉苦味？
类清五羚： 如果是煮烫,就用苦瓜+酸菜+小鱼+猪肉,到最后加几根芹菜下去~不苦,味道很甜,鱼是海鱼,很小的!专门煮烫用的