兔子怎么烫皮去毛
对于一个正宗的四川人来说，兔子有几百种吃法，但是，我最爱的一种吃法，还是这道菜鲜椒兔，做法简单，比较家常。新鲜辣椒和子姜的香味非常下饭。
分为5种：1英国安哥拉：他们除了面的一小部份外，全身都长满很浓密像丝绸的毛，耳朵呈V型，在顶端带有像流苏的毛，眼睛圆而大。2法国安哥拉：身体呈椭圆形，他们的耳朵，眼及脚部关节以下的地方都没有长满毛，全身的毛长 2.5 - 3.5英寸，而毛质就比较粗糙，亦不像其他安哥拉兔般平滑(较不易打结)。3德国安哥拉：他们的毛发很浓密且是竖起的，但却不会像其他安哥拉兔般常常掉毛，而质地亦较为坚韧.4 巨型安哥拉：他们的毛发很浓密，像England Angora 一样，只有面部是没有毛的，毛长 2 - 4英寸,而他们的毛亦有叁种不一样质地！耳朵则长有流苏，不会换毛，故需要修剪。ARBA只认可白色毛品种。5缎毛安哥拉：他们的毛很有光泽，而且柔细，较其他安哥拉兔有性格。
兔子需要用浸烫脱毛，有的兔肉需要带皮，不采用常规的剥皮方法，而采用浸烫脱毛的方法。这种方法关键是掌握水温和浸烫的时间，烫毛时水温过高，会烫伤兔皮，在拔毛时毛可能拔不下，但可能连皮带肉一起拔下，影响兔胴体的外观；如果水温过低，毛根易断在皮肤里,也影响胴体的外观。兔子不用去毛呀，直接扒皮的
怎么烤兔子的皮会脆
爽口脆皮兔的做法：材料 三个月大的带皮仔兔1只（毛重约750克，去毛去内脏后约500克），青尖椒20克，老姜30克，红尖椒10克，大葱20克，嫩仔姜10克。调料盐2克，香菜5克，老坛泡菜水50克，糖1克，味精2克，炒熟的芝麻3克，红油50克。泡菜水配比一例凉开水500克、盐50克、花椒2克、干红辣椒...
兔子烫皮浅毛怎么拔出来
用手拔
怎么才能使手撕鸭外酥里嫩
烤鸭的制作过程：1、原料处理选用2.5-3千克健康鸭，采用切断三管法宰杀放血，烫毛用55-60℃水，烫3分钟左右，烫毛、煺毛操作要轻而快，毛煺得干净又不伤皮肤，然后在鸭翅下开一小口，取出内脏，掏膛时动作要快，内脏完整不碎，断去鸭脚和翅膀，然后进行涮膛，把鸭腔、鸭颈、鸭嘴洗涮干净，将...
盐水鹅怎么做 正宗的做法如下
1、主料：白条鹅2355g。2、方法\/步骤：初加工：将鹅宰杀、放血、侵烫去毛，尾部开小口净膛，将鹅油留着另用。白条鹅洗净后，斩去脚爪，除去内脏。在冷水中浸泡1小时左右，洗净残碎内脏和残血。晾挂1-2小时，沥干水分。擦盐腌制：准备好腌制用的盐、五香粉、花椒。盐的比例按白条鹅6～7％计算，...
怎样快速去烫皮兔的毛
分为5种：1英国安哥拉：他们除了面的一小部份外，全身都长满很浓密像丝绸的毛，耳朵呈V型，在顶端带有像流苏的毛，眼睛圆而大。2法国安哥拉：身体呈椭圆形，他们的耳朵，眼及脚部关节以下的地方都没有长满毛，全身的毛长 2.5 - 3.5英寸，而毛质就比较粗糙，亦不像其他安哥拉兔般平滑(较不易...
烧鸭怎么做?
但是如果你选活鸭,那就要交待宰杀的师傅,说是做烤鸭的,烫皮水温不能太过,去毛不能机器搅打,皮不能有伤,皮越光,越完整,烤出来越好看。开肚子刀口不要太大。 像这种,杀鸭子的时候水太热,拔毛的过程皮已经烤了,烤出来很难看。 好了,一批杀好的鸭子送到店里。首先呢,简单的清洗,目的是宰杀佬没有给你掏...
怎么做烤鸭?
如何制作北京烤鸭 北京烤鸭是北京著名的特产，原料为北京填鸭。产品特点是皮色金黄油亮，肉质白细柔嫩，皮脆肉香。其工艺流程为：原料处理→烫皮桂色→凉胚→烤制→出炉刷油 1、原料处理 选用2.5～3千克的健康鸭，采用切断三管法宰杀后，煺毛去内脏，去断鸭脚和翅膀，用清水洗净。2、烫皮 挂色将鸭...
烤鸭用火怎么烤
4、再放冷水中用镊子摘净细毛，取出后按以下几道加工整理：（1）打气：从颈部刀口拉出气管，用打气机徐徐打入气体，充满鸭身各部，使皮和肉基本分离；（2）其目的在于鸭子烤熟后皮脆肉嫩；（3）掏膛：用锋利的刀在颈右翅膀下割4厘米的月牙形刀口，用食指和中指从刀口处伸入膛内，取出内脏剁去膀...
烤鸭是怎么做的呢
一、自家烤鸭子 步骤：1、把处理好的准备放进烤箱的鸭子冲洗干净，再挂起来放到阳台风干一个小时左右，晾干水份。想得心应手些可自备一次性食物专用处理手套、食物专用刷子。2、根据各人口味把自己喜欢吃的香料，比如：蒜头、红葱头、紫苏（我的至爱）、剁碎加调味品：老抽、生抽、五香粉、烧酒、适量的...
腌制烤鸭要放多少盐和水
腌制烤鸭需要一汤匙盐，一汤匙水即可，下面介绍做法：准备材料：优质肉食鸭一只（净重）约1500g、蜂蜜2汤匙、白醋1汤匙、白兰地（料酒亦可）1汤匙、清水1汤匙、盐1汤匙 制作步骤：1、优质肉食鸭清洗干净后去头尾。2、把鸭子放入水池，烧一壶热开水，慢慢的浇匀鸭子表皮。此步骤重复三次，这样做可以把鸭...
繁谭逍遥： 1、我家杀兔子就这样,杀兔子前灌点酒给它喝,主要要它毛管扩张.2、但是不好灌,要烫毛的时候水里加点洗洁精,洗洁精含碱能去掉毛上的油脂.3、这样就很轻松把毛去掉了,兔子别烫太熟要不然很难去毛的.最后把兔子用火烧至金黄,小心烤哦兔子皮很薄容易烤裂.火烤是要把它的余毛烧掉.4、还有增香哦.最好有禾杆草那是更香,呵呵不说了流口水了..
邕宁区18054981571： 兔子杀了毛怎么拔掉 - ？
繁谭逍遥： 常用方法:在热水里加入生石灰,然后把宰好的兔子放热水里烫,烫过生石灰水的兔子毛很容易弄干净.1、看是长毛的还是短毛的.如果是长度不超过二厘米的,那80-70度就可以了.2、如果毛长的,建议先把毛剪一些再放到水中泡二分钟,时间长了,皮会在拨毛的过程中把皮弄掉.
邕宁区18054981571： 兔子去毛怎么做 - ？
繁谭逍遥： 兔子用锥子刺心脏的或用开水淹死的. 看是长毛的还是短毛的.如果是长度不超过二厘米的,那80-70度就可以了,如果毛长的,建议先把毛剪一些再放到水中泡二分钟,时间长了,皮会在拨毛的过程中把皮弄掉,就不好吃了! 兔子有腥味,把尾巴下那一块,也就是肛门那一块割掉再烧,不管怎么处理,记得姜要多放!可以先用温水放姜煮一下, 凉干水后再炒!
邕宁区18054981571： 重庆红烧兔子肉怎么做 - ？
繁谭逍遥： 我的红烧兔与别人的不同,味道是香味浓郁,飘香千里!(自夸的哈) 兔子取公兔,4斤左右.烫皮,备用.记住,千万保留肉皮哦.烫皮就是把兔子杀死放血后,将水烧开,把兔子放进开水烫一会,将毛抹去,留下光溜溜的兔兔.去内脏,洗...
邕宁区18054981571： 杀兔去毛水温多少较好 - ？
繁谭逍遥： 看是长毛的还是短毛的.如果是长度不超过二厘米的,那80-70度就可以了,如果毛长的,建议先把毛剪一些再放到水中泡二分钟,时间长了,皮会在拨毛的过程中把皮弄掉,就不好吃了! 兔子有腥味,把尾巴下那一块,也就是肛门那一块割掉再烧,不管怎么处理,记得姜要多放!可以先用温水放姜煮一下, 凉干水后再炒!
邕宁区18054981571： 怎么杀兔子脱毛脱皮 - ？
繁谭逍遥： 那没办法了,要脱毛还想脱皮,不行,杀了后脱皮还行.不然脱皮要开水烫,但烫了皮内部就凝固了,脱不了,拿刀切了.
邕宁区18054981571： 兔肉怎么做好吃？
繁谭逍遥： 1、将仔兔宰杀后用沸水烫一下,用刀刮去兔毛(小心不要刮破仔兔的嫩皮),成为“烫皮兔”,去掉内脏,用清水冲净,入沸水锅中汆去污物(约3分钟); 2、老姜、大葱拍破待用; 3、锅内换清水,放入兔子肉、拍破的老姜和大葱用小火焖...
邕宁区18054981571： 怎么杀兔子兔子养大了,要杀掉,可我不知道用什么方法 - ？
繁谭逍遥： 杀兔子很快的,只要在兔子头上捶两拳就死了,如果没力气可以用棍子敲一下.然后把水烧开,但是兔子皮较嫩不能用太烫的水,如果太烫容易把皮毛烫死,这样就不好脱毛了.毛脱干净后把内脏掏干净(只留下肝脏,其余的都不要).煮的时候,把兔子切成小块把血水炒干净或用开水焯一下也可以把血水去除.然后为了少些腥味,可以把焯好的兔子肉用胡椒粉,醋,盐抹一下然后加上水,水要没过兔子,让它浸泡30分钟以上,这样煮起来的兔子一点腥味都没有了.
邕宁区18054981571： 兔肉的做法 - ？
繁谭逍遥： 冷吃兔冷吃兔按其初加工方式分为两种:其一称为“烫皮兔”是将宰杀的兔子在沸水中浸泡,将毛去掉而保留兔皮一起食用.其二称为“剐皮兔”是指剐掉兔皮仅仅将兔肉用来食用.因兔皮的工业价值较高,故市面上所出售的冷吃兔几乎都是剐...
邕宁区18054981571： 兔子褪毛用多少度的热水 - ？
繁谭逍遥： 100度的水,买的能吃的,把内脏处理干净就能烤了.
