风干肠在多少温度下晾?
风干肠需要的温度在20度到25度之间，通风阴凉处。
风干肠保存方法：放在阴凉干燥处，避免阳光直射。等到气温逐渐上升之后，要不断检查，风干肠是否一直保持干燥。风干肠做好后必须进行晾晒，但是风干肠的晾晒方法与一般的香肠不同，不能直接太阳底下暴晒。
灌后可晾两三天再蒸，晾的时间不是绝对的，要根据制作时的天气温度来决定晾的时间长短。蒸前在肠体上用牙签扎眼，蒸20分钟，牛肉要延长蒸的时间，蒸好后即可食用，需再挂晾继续风干，才会有变得稍硬，吃起来更有嚼劲。
保存时间：
1、短期保存：三个月内食用，可以直接放入冰箱保存。
2、长期保存：先把风干肠真空过塑，然后再放入冰箱保存。
风干肠温度要求
晾风干肠室外温度10度左右是最事宜的温度。在这种温度的情况下一般7-10天。方法如下：准备材料：猪肉 9斤、肠衣 9米、食盐 适量、芝麻油 适量、十三香 5g、白胡椒粉 3g、白酒 适量。1、首先把肉切好，放一旁备用。2、肉里加十三香，食盐，芝麻油，白胡椒粉和白酒，拌匀，静置180分钟。3、工具...
风干肠怎么保存好?
风干肠需要的温度在20度到25度之间，通风阴凉处。风干肠保存方法：放在阴凉干燥处，避免阳光直射。等到气温逐渐上升之后，要不断检查，风干肠是否一直保持干燥。风干肠做好后必须进行晾晒，但是风干肠的晾晒方法与一般的香肠不同，不能直接太阳底下暴晒。灌后可晾两三天再蒸，晾的时间不是绝对的，要...
风干肠在多少温度下晾
风干肠在36℃-40℃下晾晒7-10天就可以了。风干肠是指以肉类为原料，绞碎后拌匀辅料，灌入动物肠衣后经过发酵、风干后制成的肉制品，是我国最常见的一种香肠类的肉制品。风干肠可以在晾晒前先泡肠衣，一般需要泡3-5小时，如果想明
风干肠在多少温度下晾
风干肠在20度到25度的温度下晾晒。风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，而且在晾晒风干肠的时候，需要在风干肠的肠衣上扎一些小孔，有利于水分蒸发。中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中...
晾风干肠室外温度多少合适?
晾风干肠室外的温度多少度合适两方面长的时候，室外的温度15度以上，我觉得比较合适
香肠风干温度是多少
香肠风干温度不得高于20度，温度越低越好。香肠需要在温度很低的环境下才能不变质，而且不能放在温度高的地方，冬季正常的风干就好。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的...
晾风干肠室外温度多少合适你好?
在风干肠室外的温度应该是嗯，在10度以上都是可以的，而且是不怕太阳的。
外面零下十度可以晾腊肠吗?
3、腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。4、屋子里风干也是可以的，但屋子里通风条件不是太好，所以风干的时间会长一些。而且，屋子里的温度也高些，可能在没有风干前就会有变质...
温度20度能风干香肠吗?
外面阳光充足的情况下，可以将其置于阳光下进行晒干。如是想快速吃到香肠，那么可以进行烘干，主要做法就是将香肠置于烘烤机中蒸发出水分，通常只需要3-5天左右就可以。要是家里没有烘烤机，那么可以使用电风扇等工具辅助风干香肠，记住香肠晾干的过程中不要沾水，否则会导致其发生变质。
香肠晾晒什么程度就是好了气温多少度可以晾晒香肠?
香肠通常需要晾晒到八成干的时候才算好，具体就是香肠表皮基本风干，摸起来比较硬，但不是特别硬，用力的话还是可以陷进去，这样的香肠吃起来口感才是最好的，太干的香肠口感偏硬。2晒香肠第几天可以扎洞眼晒香肠2-3天左右就可以扎洞眼了。由于香肠的肠衣是不透气的，如果不沾洞眼的话，...
延妍鼻咽： 腊肠放在36—40度的情况下风干. 在这种温度的情况下,一般地,7-10天就差不多了.吃的话,3-4天后就可以了.但不要晒得太干,否则口感就差了.等到腊肠变暗红色,肠衣变皱,就可以食用了. 扩展资料: 中国的腊肠有着悠久的历史...
临江市14745425377： 香肠风干多少度最好(多少度灌香肠最好) ？
延妍鼻咽： 香肠风干最适合的温度,是日平均二至三摄氏度,灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉.灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧,边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂),再用细线分节扎牢,灌好后挂在阴凉通风处一周后(在肠肉腌肉的意思)再晒(冬天的太阳很温柔的).
临江市14745425377： 香肠晾晒几天可以吃?？
延妍鼻咽： 看情况,如果温度适宜、风大,大约7-10天就可以吃了,如果太阳很大不能放在室外晒,那就要半个月左右.香肠风干最适合的温度,是日平均二至三摄氏度,不要烈日暴...
临江市14745425377： 晾香肠温度在0下7度可以吗? - ？
延妍鼻咽： 晾的时候放在适宜温度下就可以了.自己做好香肠后,应将其挂在通风较好的地方晾起来.发现气泡,用针刺排气.每隔12厘米左右为一节,进行结扎.两天后再翻转一次.晾晒时间要取决于温度、风力等原因.一般7-10天就差不多了.但不要...
临江市14745425377： 香肠加工的晾晒或烘烤应怎样操作? ？
延妍鼻咽： 晾晒或烘烤:洗好的肠体用竹竿挂起来,使肠体不相互接触, 放在日光下晾晒2〜3天(注意,阳光曝烈或阴雨天气时不要晾晒),再送往通风良好的场所挂晾风干.在晾...
临江市14745425377： 风干机风干香肠需要多少温度多少时间 - ？
延妍鼻咽： 一般是36-40度,高温时间不宜太长且要经过高温几分钟,具体时间要看你烘烤的香肠的多少与容量来订.
临江市14745425377： 制作好的腊肠应该什么温度凉制 - ？
延妍鼻咽： 制作好的腊肠应该是日平均二至三摄氏度凉制. 灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉.灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧,边挤边用细针刺孔通气,再用细线分节扎牢,灌好后挂在阴凉通风处一周后再晒冬天的太阳. 扩展资料: 制作方法: ...
临江市14745425377： 北方冬天做腊肠怎么晾晒 - ？
延妍鼻咽： 冬季晾晒香肠一般7-10天左右就可以了.晾制条件:常温环境下40-60分钟,烘烤机有吹风功能的为20-30分钟.烘烤温度80度,时间120分钟.密封不好的设备烘烤时间可适当放大.要是天气晴好,只需要晾晒三四天,再在通风处晾挂十天半月...
临江市14745425377： 刚做香肠用空调风吹行吗 - ？
延妍鼻咽： 香肠应当在10度以下的环境里自然风干,温度超过10度就容易变质. 因此,空调房里30度的温度,肯定不能吹香肠.香肠持久保鲜方法:1、做好香肠后,将其挂在通风较好的地方晾起来.发现气泡,用针刺排气.每隔12厘米左右为1节,进...
临江市14745425377： 烘干腊肠需要求多少温度合适 - ？
延妍鼻咽： 一般自己家做的,放在屋外晒干,吃的时候直接蒸熟就可以,专业的话,一般 a、 第一阶段进行2~3小时,干燥温度为45~50℃,排气的相对湿度为45~50℃. b、 第二阶段进行14~16小时,干燥温度为49~54℃,排气的相对湿度为40±5%. c、 第三阶段进行22~24小时,干燥温度为54~62℃,排气的相对湿度为30±5%.
