羊肉和啥菜一起炒好吃
羊肉炒胡萝卜:
准备用料:羊肉350g、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、香菜适量、孜然粉适量、香菜适量、白芝麻适量、胡萝卜150g。
1、羊肉切成片;
2、加入盐,生抽拌匀;
3、胡萝卜去皮,切成条备用;
4、准备大量的蒜,香菜和葱花;
5、锅中放底油,然后下羊肉爆炒至出油;
6、出香味后加入胡萝卜一起炒匀;
7、再加一点生抽提鲜;
8、放孜然粉;
9、最后下蒜,香菜和葱花炒匀即可!上锅前再撒点煎香的白芝麻。
没有说明最好吃,还是要根据个人口味进行搭配,适合自己喜欢的口味才是最好的。比如常见的做法是洋葱炒羊肉、孜然羊肉、青椒炒羊肉、韭菜炒羊肉等等。
羊肉搭配什么最营养?
1、羊肉搭配豆腐和萝卜
豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜同做菜,则能发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。
2、羊肉搭配不去皮的生姜
调料搭配有讲究做羊肉的时候,最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。做羊肉时还并可以放点莲子心,有清心泻火的作用。
葱爆羊肉
葱爆羊肉,是北京人从小吃到大的一道经典菜!嗷家的媳妇儿从来不吃葱,单单这道菜里的葱她能下筷子~您就想想有多好吃吧!
用料
主料
羊腿肉 400g
大葱 2根(只要葱白)
腌肉用料
生抽 15g(≈2汤匙)
老抽 3g(≈0.5汤匙)
料酒 5g(≈0.7汤匙)
香油(=芝麻油) 5g(≈0.7汤匙)
胡椒粉 1g(≈0.5茶匙)
炒菜用料
油(≈5汤匙) 35g(炒肉用)+5g(炒葱用)
生抽 5g(≈0.7汤匙)
料酒 5g(≈0.7汤匙)
香醋 5g(≈0.7汤匙)
香油(=芝麻油) 5g(≈0.7汤匙)
【嗷呜】老北京葱爆羊肉的做法
将羊肉去掉筋膜切成薄片一定要薄片(懒得切的直接买羊肉片也成),大葱切滚刀块,然后用手拨散成松散的片状,这样后面爆炒的时候熟的快。
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准备个小盆儿腌羊肉、盆里放入羊肉、生抽15g、老抽3g(上色)、料酒5g、香油5g、胡椒粉1g。
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用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌均匀后,腌制15分钟。
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起锅烧油,油温六成热的时候(开始冒烟)下入腌制好的羊肉,大火炒至断生(如图中图那样全部变色),盛出控水备用。
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锅内倒入剩下的5g油,烧热后,下入葱片煸炒。
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翻炒几下,葱微微变色时倒入剩下的5g生抽,沿锅边淋入5g料酒炒匀。(我家火太冲,拍个照的功夫葱有点烧焦了...)
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接着倒入之前炒好的羊肉(渗出的汤汁不要),大火翻炒均匀。
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在沿锅边淋入香醋炒匀后关火。
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出锅前再把剩下的香油加进来,就可以装盘了。
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嗷呜~~~香的让人流口水,一定要趁热吃,热的时候味道最棒!
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小贴士
1、这个菜炒制的时候要全程大火,这样才能爆出香味;
2、如果你买的是羊肉片,腌制的时间可以适当缩短,调料也可以适量减少;
3、羊肉在第一遍炒完的时候会出汤,一定要把汤汁控干;
4、锅一定要烧热了再放油,这样羊肉不容易粘锅;
5、因为羊肉之前已经腌制过了,所以炒的时候不用再加盐,要是口味重的也可以加一点,这个完全看个人口味,我是觉得够了就没再加盐。
羊肉炒洋葱,这两个食材在一起绝配
洋葱炒羊肉
材料
洋葱100克,羊肉200克,花椒10克,辣椒5克,黄酒15克,姜、味精、料酒、油、盐、醋各适量
做法
1、羊肉洗净切成丝;
2、葱头去老皮,洗净,切成丝;
3、姜洗净,切成丝;
4、锅置火上,放入油烧热;
5、再放入花椒、辣椒炸焦,捞出后,再放人羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒;
6、再加入精盐、黄酒、味精、醋,熟透收汁即成。
功效
洋葱含有特殊的抗氧化剂,洋葱与羊肉一起搭配食用,可以增强人体的免疫力,提高防病抗病的能力。
洋葱羊肉汤的材料
羊肉、洋葱、姜、葱、盐、味精、料酒。
洋葱羊肉汤的做法
将买来的羊肉先用清水清洗干净,特别是有血水的地方一定要多洗几遍,然后切成大小合适的块放入碗中,加入少许的料酒、生姜抓匀,腌制大约半个小时。处理完羊肉之后,我们来处理洋葱。将洋葱清洗干净,对半切后再切成块备用。锅内倒入适量的食用油烧热,先放入葱段炒出香味,然后将羊肉倒入锅中进行煸炒至变色,这时候可以放入足量的清水大火烧,等到水烧开之后,将表面的一层浮沫去掉,这个时候放入几个花椒,可以去腥味。然后转小火慢煮大约两个小时,最后半个小时的时候,将洋葱放入锅中煮熟,然后用食盐、味精进行调味就可以了。
洋葱羊肉汤的食用功效
洋葱和羊肉这样的搭配我们一般都是炒着吃的,其实我们还可以换一个吃法,就是一起烧汤吃,也是能够起到一个不错的滋补效果的。首先,我们知道,羊肉里面的钙、铁、磷等物质成分是很丰富的,煮汤的话,这些元素更容易被我们吸收,可以起到不错的滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄的作用,尤其是身体比较虚弱的人比较适合吃。再添加洋葱的话,可以去腥的同时,提升整个汤的口感。所以大家可以去尝试一下。
羊肉可以和芹菜或者元葱一起炒,比较好吃。
羊肉炒芹菜:一温一凉,一软一脆,一红一绿,搭配在一起,是你的舌尖美妙的享受。
羊肉切成小片,芹菜切成小段,肉片加入盐、豆粉、加入蚝油、生抽,搅拌匀腌制,锅中倒入油,倒入腌好的羊肉,翻炒炒熟,炒熟后捞出。放入芹菜、辣椒,放入盐、鸡精,放入肉片,加水翻炒,炒熟后装盘即可
羊肉炒元葱:洋葱与羊肉是绝配,两种本身味道都很大的食材碰到一起,少了刺激的味道,多了美食的芳香。
首先羊肉中加入腌酱腌制五分钟,洋葱切丝放在油锅中爆炒出香味,把羊肉放在其中,一切翻炒均匀,最后加入酱油、生抽、盐等调料,翻炒几下就能够出锅了。
萝卜、洋葱、胡萝卜、白菜,菠菜等,最常见的是和白萝卜一起炖,味道浓郁,营养丰富。羊肉炖白萝卜做法:1.准备羊肉250克,白萝卜150克,枸杞5克,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒一勺,盐5克,胡椒粉3克,油20毫升;2.羊肉洗净,切成5厘米大小的块,白萝卜洗净,切成5厘米大小的滚刀块,备用;3.将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净;4.中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟;5.加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
羊肉和大葱一起炒会更好吃一些,葱爆羊肉、大葱爆羊肉都是明菜哦。
哪些菜和肉一起炒非常好吃
3、二、蒜薹炒肉,用料:蒜薹200克、猪瘦肉150克、洋葱30克、玉米油2大勺、小米辣3个、盐2小勺、红薯淀粉2小勺、生抽2小勺、料酒2小勺、醋1小勺。蒜薹洗净,切段;猪瘦肉剁成肉末,调入适量盐、红薯淀粉、料酒抓匀,腌制片刻。洋葱切条状,小米辣切斜片;锅里倒油烧热,放入肉末快速煸炒至变色...
肉和什么菜一起炒好吃
2、肉炒芥兰 材料:肉片300克,芥兰200克,姜、盐、糖、玉米粉、白酒、油各适量。肉切片,加盐,糖,油,生抽,玉米粉,白酒各适量,腌15分钟。莱洗净,斜刀切成5厘米左右的小段,姜拍成姜米 锅内加油,烧热,倒入肉片,煎至两面金黄,肉片半熟时放入芥兰大火翻炒至熟收火盛起即可。3、肉片炒青...
炒肉丝有哪些配菜
蒜苔炒肉是春天里常见的一道家常菜。蒜苔是季节蔬菜,是蒜苗春天里发出来的苔。蒜苔有一种蒜香,口感比较爽口,因此好多朋友都喜欢这道美食。蒜苔炒肉做法:1、将蒜苔洗净,去掉蒜苔顶部的花骨朵,然后将蒜苔切成段备用。2、将里脊肉切成片,加入适量胡椒粉、淀粉、生抽、姜沫搅拌均匀备用。3、起锅热油...
什么菜炒肉好吃
有许多菜品可以与肉一起炒制,以下是一些常见的菜炒肉的好吃组合:1. 青椒炒肉: 青椒和肉类搭配,清爽可口,口感丰富。2. 土豆炒肉: 土豆与肉类搭配,肉质鲜嫩,土豆吸收了肉的味道,口感松软。3. 茄子炒肉: 茄子和肉类搭配,茄子具有吸味的特点,与肉类搭配可增加口感层次。4. 豆角炒肉: 豆角...
什么炒肉好吃的家常菜
炒肉好吃的家常菜如下:1、包菜炒肉丝:包菜炒肉丝是一道家常菜,主要食材有包菜、瘦肉等,调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。2、蒜薹炒肉丝:蒜薹也就是大蒜长出的花莛,容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香,而且味道爽甜,用来做小炒最适合不过。3、腐竹...
肉炒什么菜好吃
1. 肉丝炒青椒:青椒的清爽口感与肉丝的肉香相互搭配,简单而美味。2. 宫保鸡丁:鸡肉与花生、胡萝卜等配料炒制,酱汁浓郁,口感丰富。3. 酱爆肉丁:猪肉丁炒制至微焦,搭配辣椒酱和香料,口味香辣。4. 腊肉炒韭菜:腊肉的咸香与韭菜的清香相互融合,鲜美可口。5. 黑椒牛柳:牛柳切片炒制至嫩脆...
肉片炒什么菜好吃
肉片炒多种蔬菜都很好吃,如青椒、洋葱、蒜薹、胡萝卜等。1. 炒青椒肉片 肉片与青椒的搭配,既有了肉的鲜美,又带有青椒的爽脆。炒制过程中,肉片鲜嫩多汁,青椒微辣爽口,二者相结合,口感丰富,是家常菜中的经典之一。2. 炒洋葱肉片 洋葱具有独特的香味,与肉片炒制,不仅使肉片更加鲜美,还能增添...
什么菜和肉一起炒好吃?
2. 蒜薹炒肉:需要准备蒜薹200克、猪瘦肉150克、宽型洋葱30克、玉米油2大勺、小米辣3个、盐2小勺、红薯淀粉2小勺、生抽2小勺、料酒2小勺、中高醋1小勺。步骤如下:- 蒜薹洗净切段,猪瘦肉切末,加盐、红薯淀粉、料酒抓匀腌制。- 洋葱切条,小米辣切斜片。- 热油锅,快速煸炒肉末至变色,起...
猪肉炒什么菜好吃
第一道,猪肉炒梅干菜。这个菜得先把猪肉腌一下,再用油防粘,加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。然后加入腌制好的肉片煸炒至变色,最后加入梅干菜、酱油和糖调味,翻均匀就好。 第二道,青椒炒肉。这个菜要把猪肉和青椒的味道结合在一起,先腌制猪肉,用淀粉、食盐、料酒、白糖和生抽一起。炒的时候先用油防粘,再加入蒜片...
肉和什么菜一起炒好吃
肉和什么菜的搭配可以根据个人口味和喜好来选择。以下是一些常见的肉与菜搭配:1. 肉末炒豆角:豆角有嚼劲,适合搭配猪肉末一起炒,口感丰富。2. 鸡肉炒芦笋:芦笋清爽脆嫩,与鸡肉一起炒可以增加口感层次。3. 牛肉炒西兰花:牛肉的鲜嫩与西兰花的绿色鲜亮形成对比,很美味。4. 羊肉炒苦瓜:苦瓜能够...
康贴毓罗: 圆葱炒羊肉 葱爆羊肉 香菜葱丝羊肉 胡萝卜块焖羊肉 南瓜焖 芹菜炒羊肉 青瓜炒 蘑菇炒羊肉
连江县19371995974: 羊肉和什么青菜搭配炒着最好吃呢 - ?
康贴毓罗: 吃羊肉时,可以搭配一些凉性蔬菜,如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等,能起到清凉、解毒、去火的作用,既能利用羊肉的补益功效,又能消除羊肉的燥热之性.如果有条件,还可以放点莲子心,有清心泻火...
连江县19371995974: 羊肉和什么蔬菜为绝配 - ?
康贴毓罗: 吃羊肉时要搭配性凉或甘平的蔬菜 性凉或甘平的蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用.凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等.吃羊肉时搭配豆腐和萝卜 豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用.而羊肉和萝卜同做菜,则能发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用.
连江县19371995974: 羊肉和什么一块炒好吃? - ?
康贴毓罗: 1把羊肉切成片 萝卜削成薄一点的块. 2 锅中放油烧热,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香 倒入羊肉炒 放入料酒 放入白萝卜炒一炒入味. 3 倒入适量的水 烧到锅中还剩三分之一水份时放入味精、胡椒粉拌匀出锅. 二原味 羊肉500克,生姜250克、当...
连江县19371995974: 羊肉都可以炒什么菜好吃 - ?
康贴毓罗: 材:羊肉300克、西芹一根、洋葱半个、辣椒一个 调料:盐、孜然粉、红酒一勺、老抽 辅料:大葱、姜、大蒜2瓣 做法 准备工作(1)羊肉用孜然粉腌一下 (2)大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用 (3)西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用 爆炒过程 (1)热油后下大蒜煸一下,煸的时候加少许盐,将辣椒、西芹倒入翻炒.炒8分熟后盛出放一边. (2)锅里加点油,油里加一点点盐,放入洋葱翻炒,等到洋葱的香味出来,倒入装西芹的碗里. (3)热锅油、加盐,放进大葱和姜片,爆一下后将羊肉倒入,翻炒,将一勺红酒倒入,老抽一茶勺. (4)等羊肉8分熟后将西芹、洋葱倒入一并翻炒几下就大功告成
连江县19371995974: 羊肉配什么菜吃最有营养? - ?
康贴毓罗: 羊肉可促进消化,保护胃壁,修补胃黏膜,是冬季大补的佳品,但羊肉性温热,常吃容易上火.因此,吃羊肉时,可以搭配一些凉性蔬菜,如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等,能起到清凉、解毒、去火的作用...
连江县19371995974: 羊肉和什么菜一起炒好吃 - ?
康贴毓罗: 沙茶羊肉炒空心菜 材料 羊肉100公克,空心菜200公克,蒜头1粒,辣椒1/2支,姜丝少许,沙茶酱1大匙,蚝油1小匙,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,太白粉1小匙 做法1.羊肉洗净切成片状,以太白粉、蚝油、沙茶酱抓匀后腌约20分钟,备用.2.空心...
连江县19371995974: 羊肉和什么菜一起炒好吃?
康贴毓罗: 大葱 木耳 白萝卜 胡萝卜
连江县19371995974: 羊肉跟什么菜搭配最好,急…?
康贴毓罗: 羊肉和胡萝卜搭配最好,不但能减少腥味,而能增加维生素.吃起来不但鲜美,而且清淡爽口.