有没有会做水果硬糖的，最好是食品专业的人，有重谢

学食品加工技术 专业的 以后可以从事什么工作啊~

1.食品加工技术专业就业方向
食品加工技术专业主要就职于果蔬及饮料加工工艺、畜产水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程。服务于区粮油食品、果蔬制品、肉制品以及发酵食品行业。
毕业生可在面包糕点生产企业、西饼屋连锁店、酿造食品加工企业、乳制品生产公司、果蔬产品加工与保鲜企业、农畜产品质量监督管理部门，以及与食品相关经销企业、各类餐饮企业（酒店、超市及快餐企业等）、科研院所等单位从事食品生产加工、开发、营销和管理工作。
2.食品加工技术专业就业前景
食品加工技术是一门运用化学、物理、生物和高新工程技术等各方面基础知识，研究食品营养、功能开发和生产加工理论与技术的学科。其任务是探索实现食品资源生产合理化、科学化和现代化的途径，并对食品结构与成分进行科学地调整与组合，为人类提供营养丰富、品质优良、种类繁多、食用方便、安全的食品。它像是手握金箍棒的孙悟空，轻轻一点，就是一个大变身。
随着我国经济的发展和人民的生活水平的不断提高，国内各类食品的需求旺盛。我国加入WTO也为食品工业的蓬勃发展提供了良好的契机，许多城市都将食品工业作为本地的支柱企业。
同时，食品的个性化、营养化、方便化、绿色化改造已成为食品工业的发展趋势和重要的经济增长点，而各类科技含量高的食品企业的迅速发展，也迫切需要一大批具有化学、食品化学、食品工程原理和农产品加工与贮藏等方面的基础知识、基本理论和基本技能；能在现代食品加工及相关领域内从事教学、科研、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计；具有食品贮藏，加工和资源综合利用方面能力的实用性人才。
食品加工技术专业核心课程与主要实践环节有:
食品生物化学、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、饮料工艺、食品机械与设备、电工技术、金工实习、食品工程原理课程设计、食品分析综合实验、生产及毕业实习训练等，以及各校的主要特色课程和实验环节。

我来说说:
1. 持有国货品牌的传统食品行业多数不咋地, 比较好的是外资,含港台, 但是这些企业多有外语和文化的门槛.

2. 传统食品的近亲还不错: 酒, 糖果/巧克力,生鲜/冷藏, 饮料(国货乳品近期不给力, 呵呵), 添加剂,烘焙,保健品...
3. 食品行业工种方面 - 销售>(研发>)质量>设备>生产 ... 研发, 可以外购, 重视自己研发的企业不太多
4. 说到"转行", 其实不论什么行业/职业, 做的好的都需"复合", 仅仅一个专业是不够的, 要终生学习啊. 可以试问自己:
(1) 试试考公务员,成绩要好而且最好有个好老爸.
(2) 情商高的人, 可以望销售方向发展, 入门之后, 通过跳槽就可翻身.
(3) 外语好, 可以奔外企, 甚至出国深造/打工. 学校里那点外语是不够的, 出来还要狠学.

(4) 研发人员, 至少硕士, 现在学历贬值,普遍高消费
(5) 质量/设备/生产, 都差不多要重新学习, 要考从业资格可职称, 能考出高级/高工资格为上
(6) 对其它学科有兴趣的, 可以往其它方向发展, 可以自考, 可以考研.

时至今日, 靠人才的稀缺而加价的专业越来越少, 传统食品肯定不是这样的专业, 但是大学也就是学个基础, 只要方向对头(少走弯路), 加上努力, 照样可以混得不错. 毕业后100%吃专业老本的工作根本没有, "转行"只是或多或少而已.可喜的是, 每上一个台阶,你就会发现路宽了很多.
5. 总之, 个人以为, 学食品的人, 要少一分幻想, 多几分现实, 但是看成败, 人生豪迈, 只不过是从头再来! 心若在梦就在啊。

制作方法
原辅材料
白砂糖100公斤；淀粉糖浆25公斤；柠檬酸0.8公斤 ；水果香油0.14公斤；食用色素适量； 水30公斤左右。
水果糖
工艺流程
白砂糖与淀粉糖浆加水→拌匀→加热→沸腾→溶解→过滤→熬糖→调料→混合→冷却→保温→拉条→成型→包装→成品[1-2]
详细步骤
1.白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。
2. 过滤用100目的筛子，把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等除去。这是提高糖液外观质量的措施之一。
3. 糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，而且还要把还原糖含量控制在9～15%之间。因为还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存。熬糖浓度达97.5%以上时即出锅。
4. 糖液温度降到120～110℃之间时，加入柠檬酸等调味料和色素等混和，搅匀，动作要快。混拌温度要控制好，因温度太低，难混拌；过高，产生转化糖多，糖色变深，均影响产品质量。
5. 糖冷却到85℃左右时立即拉成条型。因为糖膏在85℃时可塑性最好。
6. 成型的糖果，温度仍然很高，要进一步冷却，同时除去不合格的糖果。
7. 包装要及时，以免糖果裸露在空气中吸潮、溶化。

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敦化市13154072786： 波棒糖等好吃的硬糖,是怎么做的 - ？
靳瑾新帅： 硬糖是经高温熬煮而成的糖果.干固物含量很高,约在97%以上.糖体坚硬而脆,故称为硬糖.属于无定形非晶体结构.比重在1.4~1.5之间,还原糖含量范围10~18%.入口溶化慢,耐咀嚼,糖体有透明的、半透明的和不透明的,也有拉制成丝...

敦化市13154072786： 怎么做糖果? - ？
靳瑾新帅： 自己亲手做的话由于原料和设备有限,可以试试水果硬糖,拿一个小锅放入适量冰糖,加少许水,根据需要加入柠檬汁、橘子汁、苹果汁、西瓜汁等等,小火熬至黏稠,待温度稍降一点,盛入冰箱的模具冻冰盒内,再放入冰箱冷冻. P.S.从色泽及口味方面考虑,可以用相应水果口味的果珍来代替果汁,甜味自己拿捏了哦.

敦化市13154072786： 有没有做无糖食品行业的朋友?我想开一家无糖食品专卖网店,请问有哪些流程?开始大概需要投入多少资金? - ？
靳瑾新帅： 先注册工商执照,再到当地食品药品监督管理局拿到“食品流通许可证”,然后可以在淘宝或拼多多注册帐号,开店.先想一个好名字,还要交1000-2000押金,留1000-3000进货钱,启动资金最少3000.不过这样的店开起来也不容易,酒香也怕巷子深,可以化200元钱加入淘宝直通车打打广告,能不能赚到钱就不好说了,因为网店高速发展了十几年,不少行业己进入微利饱和阶段.

敦化市13154072786： 怎样制作水果硬糖....? - ？
靳瑾新帅： 白糖放入锅中熬成水状,加点柠檬汁,后用模型装起来,等凉了就可以了

敦化市13154072786： 棒棒糖的种类有哪些?? - ？
靳瑾新帅： 主要有:凝胶型糖果,硬糖型,牛奶型糖果,巧克力型还有牛奶加水果

敦化市13154072786： 漳州职业技术学院的食品加工技术专业怎么样?好不好 - ？
靳瑾新帅： 食品与生物工程系食品系现有食品加工技术、园艺技术、生物技术及应用、应用化工技术等13个专业(方向),其中食品加工技术是国家级示范性建设的重点专业.拥有一支高素质的“双师”结构的教学团队,全系教工57人,其中教授4人,...

敦化市13154072786： 圣诞糖果饼干的做法,圣诞糖果饼干怎么做好吃 - ？
靳瑾新帅： 主料 黄油 120g 低筋面粉 300g 辅料 盐 适量 鸡蛋 1个 白砂糖 90g 水果硬糖 适量 步骤1.准备好所需要的材料以及模具2.把黄油软化后加细沙糖和少许盐打至膨松,体积变大3.分两次加入鸡蛋液用打蛋器打发4.搅打至鸡蛋和黄油完全融合,看...

敦化市13154072786： 如何不加任何添加剂自制水果硬糖 - ？
靳瑾新帅： 防腐剂吧~~~

敦化市13154072786： 有什么好吃的水果硬糖?最好是水晶糖？
靳瑾新帅： 上好佳的八宝糖,好好吃呀 雀巢FOXS 200g 12元左右淘宝价 上好佳八宝糖 120g 3.5元左右,大颗粒的,好好吃呀,哈哈哈

敦化市13154072786： 酵素的保质期有多久?会过期的吗?是不是放越久就越好? - ？
靳瑾新帅： 酵素的保质期一般是两年,酵素液开了之后要尽快喝完,酵素在国家食品管理上,规定保质期是两年.事实上,酵素储存越久越好,不会变质. “自制酵素”以蔬菜、水果等为原料,经过加糖、密封、保存的过程让其充分发酵,最终得到可以饮...