合肥有哪些特色小吃？

安徽合肥的特色小吃~

麻饼、烘糕、寸金、白切为合肥的四大名点，是当地的著名特色小吃。

拓展资料麻饼：麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。
烘糕：合肥生产的烘糕，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。它的主要特点是香、甜、酥，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。
白切：“白切”的含义： 白，没添加任何调味材料；切：一种刀法运用。　白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。值得一提的是，生产四大名点的百年老店“张顺兴号”，前不久荣获了国内贸易部颁发的“中华老字号”铜牌，祝愿它青春焕发，再创辉煌。　它的特点为：色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。
寸金：“寸金”形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。糖表层脆、心酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。　特点:表层脆而芯酥软，粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。　寸金具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得，清香可口。

麻饼、烘糕、寸金、白切为合肥的四大名点，是当地的著名特色小吃。

拓展资料麻饼：麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。
烘糕：合肥生产的烘糕，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。它的主要特点是香、甜、酥，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。
白切：“白切”的含义： 白，没添加任何调味材料；切：一种刀法运用。　白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。值得一提的是，生产四大名点的百年老店“张顺兴号”，前不久荣获了国内贸易部颁发的“中华老字号”铜牌，祝愿它青春焕发，再创辉煌。　它的特点为：色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。
寸金：“寸金”形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。糖表层脆、心酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。　特点:表层脆而芯酥软，粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。　寸金具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得，清香可口。

合肥的美食包揽各地之所长，各大美食街让你流连忘返，大街小巷里的美食让人赞不绝口。

　　曹操鸡
　　曹操鸡是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。因而，以其独具一格风味，受到来合肥旅游的中外食客好评，曾留言赞美：“名不虚传，堪称一绝”。
　　八公山豆腐
　　制法豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒，加入豆腐、调料和水，再放入淀粉浆勾芡，炒几下即成。青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。
　　虾籽面
　　虾籽面是一道具有浓郁江南风味的汉族传统小吃，属于徽菜系，曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日时才能吃到，而如今，却已经成为寻常百姓的“平价享受”。是采用长江中青虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营养价值高。
　　三河米饺
　　三河米饺，又名庐江大弯饺，是安徽省合肥地区汉族传统小吃，在安徽省合肥市的庐江县，肥西县三河镇及市区部分地区均有。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气，人称“三河米饺”。
　　一品玉带糕
　　玉带糕是安徽省汉族糕类名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。
　　李鸿章杂烩
　　海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片；猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片；熟白鸡肉、熟火腿切丝；鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟；将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂烩上即成。
　　凤尾三球
　　凤尾三球是安徽地区的汉族传统小吃，它是主要材料是豆腐，但是由于它形似凤尾，色美味鲜，所以取名为凤尾三球。
　　庐阳汤包
　　安徽合肥特色小吃。特点表现在馅心的严格制作和对油温的控制上。馅心制作，讲究鲜、嫩、香，馅心选料必须三成肥七成瘦，制馅加皮冻，汤多鲜嫩，旱饺、米饺、豆腐饼讲究用豆腐干调配制馅，软嫩绵香。

小吃项目：重庆鸡公煲、煲仔饭，桂林米粉、锡纸花甲米线、咸肉饭菜骨头汤，老鸭粉丝汤，羊肉汤，淮南牛肉汤、北京果木烤鸭、十三香龙虾、万州烤鱼、烧烤、锡纸烧烤、海鲜烧烤，卤水、大小火锅、四川凉菜，绝味鸭脖，周黑鸭，重庆烧鸡公，酸菜鱼水煮鱼水煮牛肉、砂锅米线，砂锅麻辣烫，扬州盐水鹅，盐酥鸡，猪肚鸡火锅，钵钵鸡，柳州螺蛳粉，养颜煲汤，冷串串，浏阳蒸菜，川湘炒菜，石锅拌饭，石锅鱼、木桶饭、淮南牛肉汤、中式快餐、蛋包饭、合肥爆鱼、萝卜牛杂、成都冒菜、黄焖鸡米饭、沙县小吃、南京盐水鸭、扬州盐水鹅、吴山贡鹅，骨头饭、海南鸡米饭、台湾卤肉饭、铁板饭、意式焗饭、隆江猪手饭、手撕鸡、天津酱羊骨、春川炒鸡排、泡菜火锅、砂锅羊杂、蒜瓣鱼火锅、砂锅土豆粉、四川砂锅、烤羊排羊腿、炸鸡锁骨、虾仁生煎、本帮菜、烤羊排烤羊腿套餐、潮汕砂锅粥、桐乡鸡爪煲、鱼煲、三汁焖锅、朝天锅、牛排及鱼、菠萝鸡腿饭、老妈蹄花，碳锅鸡.，地锅鸡，纸上烤鱼，羊蝎子火锅，串串火锅，过桥米线，冷锅鱼，美蛙鱼头，铁板基围虾，霸王别鸡，蟹肉煲

名称 简介
桂花酥糖 桂花酥糖是合肥三大特产之一。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制而成。
长丰草莓 长丰草莓是安徽省特产之一。长丰县位于合肥市北部，是国家无公害草莓生产示范基地，所产草莓果实色泽鲜艳，体大多汁。
烘糕 合肥生产烘糕有八百多年的历史，传说始于北宋末年。它的主要特点是香、甜、酥。主要有寸金和白切2种。
羽毛扇 羽毛扇是合肥所辖肥西县水乡古镇三河的传统手工艺品。三河周边地区有许多“换毛”的人，挑着货郎担，摇着拨浪鼓，走村串户，用糖果百货、针头线脑换购鹅毛。鹅毛分白鹅毛、雁鹅毛两种。
竹簧雕刻 竹簧雕刻，系在竹簧上刻画花鸟、人物、山水而成。表面光滑细腻，呈象牙色，自有风格。
火笔画 火笔画又称烙画、烫画。古代烙画起源于西汉，兴盛于东汉宫廷。明末清初，火笔画真正走进民间并流传开来。其主要是用特制高温铁笔，借鉴国画技法，运用远近虚实、浓淡相间的方法，烙灼而成。
发绣 发绣是合肥的特色产品。以人发或动物长毛代线，具有坚韧光滑，色泽经久不褪的特殊性能。适宜绣制摹线人物，山水和建筑物等，人物一般背景较少。

安徽有名的小吃蟹黄汤包有葱油、萝卜丝、糖醋等馅心，以葱油酥饼最受欢迎。系油酥面抹猪油葱花油泥作饼，涂饴糖，沾芝麻，烤成．呈蟹壳黄色，酥脆咸香。已有近80年制作历史。虾子面面条浇虾子汤而成，筋软清爽，滋味鲜美。江毛水饺面粉作皮，以瘦猪肉拌山芋粉、虾米、冬菇作馅，包之而成，实为馄饨。皮薄如纸，馅若珍珠，肉嫩汤清，滋味鲜美。已有80余年制作历史。混汤酒酿元宵以糯米粉面，内包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4种馅心制成元宵；另用蜂蜜、白糖、酒酿、糖桂花及糖色等煮成樱桃色混汤，放元宵共食。质地柔粘，馅心味美，汤甜味鲜，并有酒酿、桂花香味。创始于1930年。三河米饺以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅心味鲜美。已有近百年制作历史。伏岭玫瑰酥伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点,产于绩溪县伏岭村,因其内有玫瑰花作为辅料,具有玫瑰花香而得名。

送灶粑粑、庐州烤鸭、李鸿章大杂烩、鸭油烧饼、三河米饺、麻饼、寸金、合肥烘糕、吴山贡鹅、曹操鸡等

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桐乡市13562127367： 合肥有什么特色小吃? - ？
人刮复方： 1、合肥小龙虾 小龙虾是当地人气最旺的美食之一.合肥曾获“中国淡水龙虾之都”称号,是全国惟一在淡水龙虾领域获此殊荣的城市.每年夏季,合肥都会举办龙虾节.在合肥,吃龙虾有多种口味,如麻辣、干煸、原味等约六七种;做法也...

桐乡市13562127367： 合肥有什么美食小吃 - ？
人刮复方： 庐州小吃(合肥古称庐州),富有浓厚的地方特色,它与庐州菜一样,在安徽烹饪技艺的宝库中占有相当的地位. 庐州在历史上,曾是三国、东晋时的古战场,居江淮之间,巢湖北口,明、清设府,辖庐江、巢湖等地,解放后为安徽省会,成为...

桐乡市13562127367： 合肥有什么特色的小吃? - ？
人刮复方： 冬菇鸡饺.旱饺.水饺.馄饨饺.米饺.锅贴饺.庐阳汤包.鲜肉麻球.小花狮头.蛋蛹酥.豆腐饼.

桐乡市13562127367： 合肥市都有哪些特色小吃? - ？
人刮复方： 1.风波庄,是一家饭店,还好,古代特色.在淮河路步行街.2.龙虾,老谢龙虾和阿胖龙虾都不错,在宁国路.3.詹记宫廷桃酥,每天都有人排队买的.步行街有.4.四大名点.麻饼、烘糕、寸金、白切,白切好吃些.5.不倒翁里的菜也还好.6.文采那的大老刘粉丝馆也不错,老招牌了.7.张记麻辣串也还好,也在步行街.8.四牌楼那有个喜缘来,好像是这个名字,黑椒牛排不错.9.贵妃凉皮,城隍庙有.一般宁国路美食街吃的东西很多,步行街也比较多.去这两个地方就对了.

桐乡市13562127367： 合肥的名点小吃有哪些? - ？
人刮复方： 合肥本地的小吃有肥西老母鸡(现在的老乡鸡)、狮子头、四大名点(白切、烘糕、麻饼、寸金)、泸州烤鸭、花生牛扎粮、拉糊汤(朱元璋发明的哦)

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人刮复方： 1、 三孝口金满的刨冰好吃,比好利来的好吃的多啦!夏天逛街甜品首选. 2、 三孝口文采大厦向南行百米左右,有一个坐西向东的小铺子,牛肉粉丝砂锅卖疯了(3.5元一碗) 3、 义仓巷西出口处(三中附近)有一个“刘五拉面”(牛肉面、...

桐乡市13562127367： 合肥十大名小吃是什么? - ？
人刮复方： 合肥新10大名小吃分别是:合肥吴王贡鹅有限公司的吴王贡鹅系列,合肥永和豆浆公司的永和豆浆,美菱大酒店的竹针羊肉串,安然宾馆的古城牛肉包,蜀王饮食服务有限公司的香煎葱饼,纽约西岸咖啡厅的香炸乳羊腿,锦华食品公司的太阳宫牌茶鱼等.大嫂水饺店的包公三鲜水饺、玉丽皇大酒店的菊花酥、八大碗酒店的银汤蒸鸡蛋、新宝岛大酒店的风味手撕鳝、川之府老灶火锅的香辣鸭脖、福客多快餐店的丁香鱼炒花生米等获得了合肥优秀小吃称号.

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桐乡市13562127367： 合肥有哪些特色美食. - ？
人刮复方： 一直信奉这么一句话,资深美食家到任何一个方,不吃大餐也不会放过那里的各类小吃,图的就是一个地道和本色.首先得说合肥没什么真正的特色,可能是合肥地处皖中,不南不北,所以基本上是大杂烩,南北小吃都有的,所谓的合肥4大名...

桐乡市13562127367： 合肥有哪些小吃比较有名的???? - ？
人刮复方： 1 吉祥馄饨2 绝味鸭脖3 得蚨香 秘汁烤翅4 潮州砂锅粥 辽参膏蟹粥5 潮州砂锅粥 水晶虾饺6 节节高客家王 梅县味哮粄7 节节高客家王 叉烧包8 琴港不夜城名人名家大酒店 担担面9 龙抄手龙抄手10 王仁和米线11 澳德士12 三河酒家 三河米饺13 阿...