干姜和鲜姜有什么区别

干姜和鲜姜有什么区别？~

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1、定义不同
干姜为姜科植物姜的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥，趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。
生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。
2、功效不同
干姜温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。
生姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。
3、性味和归经不同
干姜味辛，性热，归脾、胃、肾、心、肺经。
生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经。
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扩展资料：
姜的食用禁忌：
1、韭菜。韭菜性温，温肾益阳，健脾健胃，调理气血。吃韭菜有很多好处，但煮韭菜最好不要放姜，因为韭菜放姜发酸。
2、芹菜。芹菜具有补气健脾、止咳利尿、降血压、镇静等功效，但切忌在煮芹菜时加入生姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感。
3、生鱼。早放姜与鱼相克。在煮鱼的时候，放些姜可以去除鱼腥味，提神，但是过早地放姜到鱼体内会影响姜的味道，使姜不能起到除臭的作用。因此，鱼煮熟后，应在蛋白凝固后加入生姜，起到除臭、增香的作用。
4、生食类海鲜。姜不能和生食类海鲜一起吃，因为生食类海鲜和姜一起吃发膻。
5、酒精。姜和酒属于温热、辛辣和刺激性食物。当它们结合在一起时，容易造成火气大，体内燥热，甚至可能导致便秘。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%94%9F%E5%A7%9C/16171219"target="_blank"title="百度百科-生姜">百度百科-生姜
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E5%B9%B2%E5%A7%9C/466746?fr=aladdin#4"target="_blank"title="百度百科-干姜">百度百科-干姜
参考资料来源：/gz.people.com.cn/n2/2016/0323/c222629-27994430.html"target="_blank"title="人民网-姜不能和什么一起吃？生姜和干姜有区别">人民网-姜不能和什么一起吃？生姜和干姜有区别

1、功效不同

干姜无阴液的牵制，其热性猛烈而不持久，质重可入三焦，重点在中下焦，可用之以治三焦寒之重症，实寒者驱散，虚寒甚者欲亡可以回阳。对脾的作用较多。

生姜因为有阴液的制约，性温，热性不如干姜猛烈，胜在缓和，固可以入上焦解表散寒，入中焦温中止呕，对于寒之重症显得力量不足。重点在上中焦，对胃的作用较多。

2、用途不同

干姜主要是用于滋补和调理身体方面，多以中药成分出现。生姜是我们平常食用的一种调味品，多以菜肴的形式出现。

3、食用部位不同

干姜是用植物姜的块茎干制而成，这对姜的块茎有一定的要求，一般都是使用的老姜，尤其是做中药的干姜要求姜的块茎至少有3岁以上的年限。

生姜也就平常使用的嫩姜，这对姜的块茎的要求比较低，一般都是一年生的嫩芽即可，口感脆嫩爽口适合鲜食。

扩展资料：

干姜：呈扁平块状，具指状分枝，长3～175px，厚1～50px。表面灰黄色或浅灰棕色，粗糙，具纵皱纹和明显的环节。

分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及黄色油点散在。气香、特异，味辛辣。

生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

参考资料：

百度百科—干姜

百度百科—生姜

病情分析：您好，干姜和鲜姜是有区别的,生姜常用于解表发汗,治风寒感冒较好,还兼能解半夏、南星之毒。而干姜功效专散里寒。从药用角度来讲，鲜姜性味辛温，有解毒杀菌、解表发汗、止吐、温胃散寒等作用，适用于外感风寒、头痛、咳嗽等症状。干姜有温阳散寒、温经止血、润肺化痰的作用，主要用于脾胃虚寒、体质偏弱、血液循环差的人群。 意见建议：建议有喉痛、喉干、大便干燥等阴虚火旺症状，不适宜吃姜。

生姜，即种了一年就采收的新鲜的姜。干姜是通常是发过两次芽，生长了三年的姜。

姜在作为中药用的时候，一般只分为生姜和干姜两种。生姜和干姜在中药的方剂中很讲究，某些方子只能用干姜，而某些方子则只能用生姜，两者不能混用。

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拓展资料

生姜和干姜的功效：

生姜具有辛温解表，温中止呕，温肺化饮，解鱼蟹毒等性能，在解热、止呕和解毒3个方面具有独特功效，故在临床上主要用于治疗风寒所致伤风感冒、头痛鼻塞、发热咳嗽，以及医治胃寒呕吐、解鱼蟹毒等。

生姜可以直接食用。例如，用鲜姜30克切片与红糖煮水，趁热喝可治风寒感冒、头痛鼻塞;而将鲜姜榨汁饮用可治胃寒呕吐、咳嗽痰多等，吃鱼蟹时加些姜末与醋，可防鱼蟹之毒。

干姜具有辛热、温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等性能，在暖胃、通脉具有独特功效，故在临床上主要用于治疗脾胃虚寒、亡阳虚脱、手足厥冷及咳喘之症等。

干姜不可直接食用，常和其他中药配伍组方煎汤服用。例如，用于脾胃虚寒的理中汤，寒饮咳喘的苓桂五味姜辛汤等，其中均以干姜为主药之一，另外，当阴寒所致亡阳虚脱时，可用干姜加附子以增强祛寒作用，具有回阳救逆之疗效。

通过以上的比较说明，生姜和干姜的药用功效是有很大的，所以在药用时一定要谨遵医嘱。

参考资料来自：/baike.baidu.com/item/%E5%B9%B2%E5%A7%9C/466746"target="_blank"title="百度百科-干姜">百度百科-干姜  /baike.baidu.com/item/%E7%94%9F%E5%A7%9C/582671"target="_blank"title="生姜">生姜

不一样的！
干姜和鲜姜是有区别的,生姜常用于解表发汗,治风寒感冒较好,还兼能解半夏、南星之毒。而干姜功效专散里寒。

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大渡口区15843998135： 干姜和鲜姜有什么区别 - ？
杨天浦列： 1、功效不同 干姜无阴液的牵制,其热性猛烈而不持久,质重可入三焦,重点在中下焦,可用之以治三焦寒之重症,实寒者驱散,虚寒甚者欲亡可以回阳.对脾的作用较多. 生姜因为有阴液的制约,性温,热性不如干姜猛烈,胜在缓和,固可以...

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杨天浦列： 生姜具有特殊的辣味和香味,可调味添香,是生活中不可缺少的调配菜,可做腥味较强的鱼肉之调配菜,可生食、熟食,可腌渍、盐渍、醋渍,可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干,可提炼制作香料的原料.《鲜姜和干姜治疗的疾病各不同》生...

大渡口区15843998135： 干姜和鲜姜一样吗 - ？
杨天浦列： 不一样的! 干姜和鲜姜是有区别的,生姜常用于解表发汗,治风寒感冒较好,还兼能解半夏、南星之毒.而干姜功效专散里寒.

大渡口区15843998135： 鲜姜与干姜区别 - ？
杨天浦列： 干姜就是时间放长可已经干了呀,鲜姜就是新鲜的啊!生姜常用于解表发汗,治风寒感冒较好,还兼能解半夏、南星之毒.而干姜功效专散里寒.

大渡口区15843998135： 干姜和菜市场卖的姜外观有什么主要区别 ？
杨天浦列： 菜市场新鲜的姜更有水分,而且是带土黄色的,看上去也更有光泽;而一般家里保存的干姜是灰色的,水分较少,没有新鲜姜那么脆.

大渡口区15843998135： 干姜和鲜姜的味道一样吗 - ？
杨天浦列： 不一样.鲜姜因为姜汁较浓,所以味道相比干姜要好很多.买来鲜姜要想保存时间长一些,最好用沙土埋,能存放很长时间.干姜无法与鲜姜味道一样.以上个人意见,仅供楼主参考.

大渡口区15843998135： 干姜和生姜的区别? - ？
杨天浦列： 你好! 生姜性味辛温,主散寒解表,止呕化痰.而干姜味大辛大热,主温胃散寒,回阴通脉. 指导意见: 干姜与生姜的药性有比较大的差异.煎药时,应先辨证,如用于止呕、解热、解毒,应放生姜;如用于温中回阳,则应放干姜.两者不可混用.

大渡口区15843998135： 中药中 生姜和干姜的区别是什么 - ？
杨天浦列： 生姜:性味: 辛、微温,归肺脾胃经功效: 发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒主治:风寒感冒;恶寒发热;头痛鼻塞;呕吐;痰饮喘咳;胀满;泄泻干姜:性味:辛,性热.归脾、胃、心、肺经.【功效】温中散寒,...

大渡口区15843998135： 生姜与干姜有何区别 - ？
杨天浦列： 【用药须知】 姜在作为中药用的时候,一般只分为生姜和干姜两种.生姜和干姜在中药的方剂中很讲究,某些方子只能用干姜,而某些方子则只能用生姜,两者不能混用.那么生姜与干姜究竟有何区别呢? 不少人对生姜都很熟悉,现在市场上...