大蒜必须营养元素有何功能及缺乏相应的元素后表现出什么症状？
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；钙是人体内含量最大的无机盐，约占体重的2％。钙不仅是构成骨骼组织的主要矿物质成分，而且在机体各种生理和生物化学过程中起着重要作用。
缺钙---软骨瘤质、骨质疏松、佝偻病，坐骨神经痛、龋齿、白发、肌肉痉挛，心肌功能下降，心脏病，生殖能力下降，经痛、神经兴奋性增强，精神失调、记忆力下降，易于疲劳过敏反应，增加肠癌患病率，高血压，骨骼畸形，痉挛
2：铁是人体必需的微量元素，广泛参与机体生命代谢活动，如氧运输、电子传递、蛋白质和DNA合成等。铁缺乏时会造成机体功能紊乱，但是铁负荷过重，也会影响组织及细胞的功能。
缺铁---贫血，使细胞色素和含铁酶的活性减弱,以致氧的运输供应不足,使氧化还原、电子传递和能量代谢过程发生紊乱，免疫功能降低，影响生长发育。四肢无力，精神卷怠，食欲不振，神志淡漠，容易感冒，吞咽困难、脸色苍白，头痛心惊，口腔炎，肝癌。
3：锌是人体必需的一种微量金属元素,对维持人体的PH值平衡,促进骨骼发育,保护机体对抗机体自身产生的有害物,确保人体遗传信息的传递,转录,表达起着重要作用.
缺锌---食欲不振、味觉减退、嗅觉异常、生长迟缓、侏儒症，智力低下、溃疡、皮节炎、脑腺萎缩、免疫功能下降、生殖系统功能受损，创伤愈合缓慢、容易感冒、流产、早产、生殖无能、头发早白、脱发、视神经萎缩、近视、白内障、老年黄斑变性、老年人加速衰老、缺血症、毒血症、肝硬化。大多数疾病和癌症病人血锌含量降低。
4：镁对人体内很多生物化学反应发挥着至关重要的作用。它有助于维持正常的肌肉和神经功能、保持心跳平稳、维持骨骼强健
缺镁---心肌坏死、心肌梗塞、并发生代谢性碱中毒、动脉硬化、心血管病、胃肿瘤，关节炎、胃结石、白血病、糖尿病、白内障、听觉迟钝及耳硬化症，器官衰老症，骨变形，膜异常，结缔组织缺陷，惊厥。
5：钠能加强神经肌肉的兴奋性，
钠在调节酸碱平衡、维持渗透压及保持水平衡方面，也都起着极重要的作用。
缺钠---机体表现出食欲降低、恶心、头痛、浑身无力、心跳加快、血压下降等，严重时还可导致虚脱。特别是在烈日高温下进行大运动量活动，出汗很多，造成钠的大量丢失，就容易出现上述情况。正常成年人每日钠需要量为6克，儿童3克，婴儿为1克。饮食中的钠含量一般超过正常生理需要量，所以一般情况下不致缺乏。
维生素A。维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。
缺维生素A
指甲出现深刻明显的白线头发枯干皮肤粗糙记忆力减退心情烦躁及失眠。
维生素D。调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。
维生素E。维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。
维生素K。止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症
苗木的主要元素为氮、磷、钾，在生长过程中如某种营养元素不足，就会在植株上出现相应的营养缺乏的病症。在苗木养护过程中，如果能掌握营养缺乏症的诊断方法，就可以对症下药，及时补充肥料，让苗木花卉健康茁壮地生长。苗木和人一样需要相应的营养才能生长，要想苗木花卉良好地生长开花，必须有足够的营养作保证。下面是几种主要营养元素缺乏时植株表现出来的症状：
缺锰症：病症一般发生于新叶，病斑通常分布于全叶面，极细叶脉仍保持为绿色，形成细网状。花卉则花小而花色不良。
缺磷症：叶色暗绿，生长延缓。下部叶的叶脉间黄化，常带紫色，特别是在叶柄上，叶早落。花卉则花小而少，花色不好，果实发育不良。
缺钙症：嫩叶尖端和边缘腐败，幼叶的叶尖常形成钩状，顶芽通常会死亡。根系在上述病症出现以前已经死亡。
缺钾症：下部叶有病斑，常在叶尖及叶缘部出现部分枯死。黄化部分从边缘向中部扩展，以后边缘部分变褐色而向下皱缩，最后下部叶和老叶脱落。
缺铁症：叶脉间出现黄化，叶脉仍保持绿色，此病症一般发生于新叶，病斑不常出现。严重时叶缘及叶尖出现干枯，有时向内扩展，形成较大面积，仅有较大叶脉保持绿色。
缺镁症：下部叶黄化，黄化出现于叶脉间，叶脉仍为绿色，叶缘向上或向下反曲而形成皱缩，晚期在叶脉间常出现枯斑。
缺氮症：植株叶色发黄甚至干枯，叶小，植株瘦小。茎细弱并有破裂，花数稀少。
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大蒜喜富含腐殖质的疏松土壤，对土壤酸碱适应性强，在微碱性条件下生长良好。大蒜的不同生育时期中，需氮量最高，其后依次是钾、钙、磷、镁。每生产1000千克鲜蒜，需吸收氮4.5～5.0千克，磷1.1～1.3千克，钾4.1～4.7千克，其比例约为1∶0.25∶0.9。
大蒜的根系为弦状肉质根系，主要分布在5～25厘米的耕层内，属浅根系蔬菜。大蒜对水、肥反应较敏感，表现出喜湿、喜肥、耐肥的特点。大蒜的根毛少且细弱，根的吸收能力较差，因此，生长期间需加强肥水管理。
氮是大蒜养分管理中最为重要的营养元素之一。因为它是蛋白质的重要成分，又是核酸、核蛋白、叶绿素以及许多酶、激素的组成成分，是大蒜生长发育的最主要限制因子。缺氮时大蒜地上部和根系生长都显著受到抑制。缺氮对叶片发育的影响最大，叶片细小直立，与茎的夹角小，叶色淡绿，严重时呈淡黄色。失绿的叶片色泽均一，一般不出现斑点或花斑。
钾能促进光合作用，钾具有增强植物抗逆性、抗旱性和抗倒伏的能力。缺钾时老叶上先出现缺钾症状，再逐渐向新叶扩展老叶和叶缘先发黄，进而变褐，焦枯似灼烧状。如果大蒜缺钾从6～7叶开始，则老叶的周边部生出白斑，叶向背侧弯曲，白斑随着老叶的枯死而消失。
钙是细胞壁的重要组成成分。钙可以促进其他养分元素的吸收。大蒜缺钙时，叶片上出现坏死斑，随着坏死斑的扩大，叶片下弯，叶尖很快死亡。出现缺钙症状时要及时喷施含钙比较多、吸收利用率比较高的叶面肥。缺钙部位一般发生在果实和老叶上，比如番茄的脐腐病，甘蓝的干烧心等。
磷的正常供应，有利于细胞分裂、增殖，促进根系伸展和地上部的生长发育。磷能加强光合作用和碳水化合物的合成与运转。
磷能促进氮素的代谢，提高蔬菜对外界环境的适应性。磷能提高蔬菜的抗旱、抗寒、抗病等能力。缺磷的植株叶小，叶色呈暗绿或灰绿，缺乏光泽。植株生长迟缓、矮小、瘦弱、直立，根系不发达，成熟延迟，果实较小。
镁是叶绿素分子的中心元素，同时也是许多酶的活化剂，参与了代谢过程。镁可以促进维生素的合成。大蒜缺镁时，叶片褪绿，先在老叶片基部出现，逐渐向叶尖发展，最终叶片变黄死亡。蔬菜生产中往往重视氮肥和钾肥的施用，忽视了补充镁肥，元素吸收拮抗，蔬菜的叶片常常表现出脉间失绿的缺镁症状。
硫是蛋白质的结构元素。硫是作物产生的一系列挥发性物质的关键元素。植株呈现出淡绿色和黄绿色。幼叶较老叶明显。植株矮小，叶细小。
硼参与了光合同化物的运输。硼是植物生殖生长的关键元素之一。大蒜缺硼时，新生叶产生黄化，严重者叶片枯死，植株生长停滞，解剖叶鞘可见褐色小龟裂。出现此症状时可喷施含硼叶面肥。
铁是叶绿素的必需元素，参与了电子传递。
锌是叶绿素的必需元素，参与生长素的合成。
锰是参与了光合作用，还参与了酶系统的活动。
铜是叶绿体的组成成分，参与了酶系统的活动。
硼是参与了同化物的运输，是植物生殖生长的关键元素之一。
钼是参与了氮代谢。
氯是参与了光合作用，调节渗透压。
缺乏铁、锰、铜、锌的区别：
缺铁：新叶黄白化，心叶常白化，脉间失绿分明。
缺锰：幼嫩叶失绿发黄，严重时出现黑褐色细小斑点，并可能坏死穿孔。
缺铜：叶尖发白卷曲，分蘖多，侧芽多，根系停止生长。
缺锌：植株矮小，节间短簇，小叶病，新叶中脉附近首先出现脉间失绿。
农户可根据大蒜的具体表现，做出诊断，并补施相应的肥料，提高大蒜的产量及品质。
大蒜的营养特性与需肥特点有哪些?大蒜的正确施肥方法有哪些?
大蒜的营养特点是蛋白质，脂肪，钙，维生素，磷铁锌，膳食纤维等。这些含量比较丰富。大蒜可以起到保健作用，大蒜是没有副作用的杀菌剂，其中的成分可以杀菌，降血脂，降胆固醇。大蒜施肥的时候首先要给他足够的基础肥料。。基础肥料要以有机肥料为主，化肥为辅住，根据土壤的情况再补充一些微量元素。
大蒜有哪些营养成分?
大蒜既能调味，又能助消化和促进食欲。近年来，大蒜的防癌作用已被广泛认识。大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分，有激活巨噬细胞的功能，增强免疫力，从而提高机体抵抗力；它还能抑制胃内硝酸盐还原菌的生长，从而减少胃液中因细菌作用而产生的亚硝酸盐。此外，大蒜中还含有微量元素硒、锗等多种抗癌物质，...
大蒜的营养特性与需肥特点是什么?如何给大蒜正确施肥?
三，大蒜的施肥方法 根据大蒜的需肥特点，在大蒜的施肥上，应坚持以有机肥为主，化肥为辅，基肥为主，追肥为辅的施肥原则，以最大限度地满足大蒜在生长发育过程中对营养元素的需求。1，基肥 由于大蒜根系浅，根毛少，吸肥能力差，因此对基肥的质量要求较高，一般以腐熟的有机肥为好，未经腐熟的粪肥...
大蒜的营养
大蒜富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，如磷、铁、镁等。在营养成分上，蒜头的维生素C含量较低，而蒜苗则最高。每100克大蒜中，蒜头和蒜薹的维生素B1、B2、B3、维生素C和维生素E含量有所不同。此外，大蒜还含有丰富的锌、钾、铁、铜、磷、镁和微量元素硒，对健康有益。例如，蒜黄的硒含量较...
大蒜有什么营养?
大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解...
大蒜是大蒜素的最佳来源之一,它的营养价值是什么呢?
大蒜是大蒜素的最佳来源之一，它的营养价值是什么呢？捣烂吃有养生保健的功效 大蒜带有蒜氨酸和蒜酶等合理成分，磨碎后他们会相互之间触碰，进而产生具备养生保健功效的大蒜素。大蒜最好是捣烂成泥吃，而且要先放10~15分钟后再吃，那样有益于大蒜素的转化。直接生吃除菌效果非常的好 在加温操作过程中，...
大蒜里面含有什么物质
大蒜营养丰富，每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜...
大蒜的特点以及作用
大蒜的特点以及作用,大蒜是调味料的一种,一般只是用来做菜,但它的养生功效多,可以杀菌、防癌、咳嗽有一定的作用,纯天然的养生食物,下面一起来看看大蒜的特点以及作用。 大蒜的特点以及作用1 大蒜的营养特点 “大蒜是个宝,常吃身体好”这句养生“老话儿”意在说明,大蒜对我们人体有良好的保健功效。大蒜是我们日常...
大蒜中含有什么营养成分?生吃大蒜对身体真的好吗?
具有防止血管老化、提高免疫力、防癌、抗癌、杀菌和消炎等作用。可以适量食用，通常一天一个阀门。不要在空腹时吃。如果你的胃不好，不建议吃。任何食物都有两面性，吃多了也是有害的。生吃大蒜的弊端：口腔异味，影响胃肠消化，损害肝脏，容易引起腹泻等。大蒜含有大蒜素，具有良好的杀菌和抗病毒作用。...
蒜头富含什么维生素?
硫胺素37毫克，蛋白质，脂肪钙，铁，磷，维生素B2及18种氨基酸，大蒜精油等营养成分。大蒜中真正有效的成分是大蒜精油。大蒜精油对多种细菌有抑制和杀灭作用，能够预防和治疗疾病，享有“天然抗生素”的美誉。大蒜必须与氧结合。不能加热，不然就白吃了，没有一点作用 参考资料：2 ...
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张伏益心： 一、价值:1、大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状.2、研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一...
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