蛋白质含量过高对人体有什么影响

蛋白质含量过高对人体有什么影响如题 谢谢了~

蛋白质过高会导致肾脏受到损害，而且骨密度会出现减低。蛋白质大部分是在动物类中，而这些食物大部分都属于酸性食物，蛋白质过高有以下危害：
1、蛋白质过高会导致肾脏受到损害，而且骨密度会出现减低。蛋白质大部分是在动物类中，而这些食物大部分都属于酸性食物，所以蛋白质过高的话就很容易导致人出现疲惫乏力的情况，工作和学习的效率也会下降。
另外，肥胖患者处于蛋白质过高的状态的话，这是很容易引起痛风疾病的，要是患有痛风疾病的话，那么可能会加重病情。
2、蛋白质过高那么就会导致一部分蛋白质不会被吸收，从而就会造成人体代谢的一种负担。从经济上来说，蛋白质都是在一些肉类食物中，而肉类食物中还含有很多脂肪酸以及胆固醇，因此可以说蛋白质过高会在一定程度上让人的口味变的很偏，而且还会导致身体内的营养不均衡，长期下来对人体的健康影响是非常大的。
3、蛋白质过高会导致肾小球出现硬化，特别是出现肾功能不全或者是氮质血症患者，特别需要控制蛋白质的摄取量，每天最好是控制在20克一下最好，而且最好是摄取一些优质的蛋白质，比如说牛奶、鸡蛋等。
蛋白质过高那么就会导致一部分蛋白质不会被吸收，从而就会造成人体代谢的一种负担。从经济上来说，蛋白质都是在一些肉类食物中，而肉类食物中还含有很多脂肪酸以及胆固醇，
因此可以说蛋白质过高会在一定程度上让人的口味变的很偏，而且还会导致身体内的营养不均衡，长期下来对人体的健康影响是非常大的。

扩展资料：
蛋白质对人体的作用
1、构成人体组织、细胞的成分，维持细胞的生长、更新和修复
可以说蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经等都是由蛋白质组成的。
人体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是人体最小的单位了，它们处于不停息的新陈代谢中，如红细胞在人体内生存120天，旧的细胞死去，新的红细胞的生成；年轻人的表皮28天更新一次；胃粘膜两三天就要全部更新一次，全部需要蛋白质摄入、吸收、利用的很好才能维持。
2、构成多种生理活性物质
如核蛋白--构成细胞核并影响细胞功能；免疫球蛋白--维持机体正常的免疫功能；酶--参与体内所有的生化反应；激素（如胰岛素、生长素）--调节体内各器官的生理活性。
3、维持体液的酸碱平衡，维持人体毛细血管的正常渗透压、维持正常的视力。
参考资料来源：百度百科-蛋白质

1、骨质变脆
一旦蛋白质在体内转化为脂肪，血液的酸性就会提高，这样就会消耗大量的钙质，结果储存在骨骼当中的钙质就被消耗了，使骨质变脆。
2、损害肠胃
蛋白质的原料是牛奶、大豆、鸡蛋等。而有些人对这些东西过敏，自然不能食用。有些人喝牛奶拉肚子，摄取蛋白质也同样会拉肚子。另外，人体在摄入蛋白质时会同时深入一定量的水分，比如说喝了一些冷的饮品后，肠胃突然凉下来一时间就会难以适应，容易出现肠胃不适的情况。
3、增加肾脏的负担
肾脏要排泄进食的蛋白质，当分解蛋白质时会产生大量的氮素这样会增加肾脏的负担。本来身体摄取蛋白质不应该是一件坏事，但是一定要注意摄取量，如果摄取量过多的话就会损伤内脏，所以在摄入蛋白质时一定要遵循适量的原则。
4、脂肪堆积
虽然摄入的是蛋白质，但是如果摄取过量的话也会在体内转化成脂肪，造成脂肪堆积。

扩展资料：
缺乏蛋白质既有共性，又有个性的差异，其共性的表现为：头发脆、易掉发、指甲无光泽；没有精力、容易瞌睡、工作效率低、记忆力退化。而有些特性人群则有特别的表现，如孩子缺少蛋白质容易注意力不集中，出现组织水肿，成长没有动力。
孕妇如果蛋白质缺乏会引发妊娠高血压综合征、妊娠贫血和营养不良性水肿。如果在胎儿期蛋白质供应严重不足，会引起胎儿大脑发育障碍，将严重影响出生后婴儿的智力水平。孕妈一旦缺乏必需的蛋白质，就会减缓细胞的新陈代谢，器官组织及修补功能都会受到影响。
疾病人群缺少蛋白质，身体恢复会比较缓慢。糖尿病属于消耗型疾病，长时间缺乏蛋白质，并发症会增多，血糖的稳定性也会变差。骨质疏松的人，单纯补钙容易出现肾结石、动脉硬化、便秘等问题，蛋白质对矿物质的沉淀有帮助。
要适度补充“优质蛋白”。蛋白质的优劣是由其氨基酸的构成决定的。人最好的蛋白来源是以母乳来评估，人体蛋白由20多种氨基酸按不同比例构成。因此，补充的蛋白要跟人体蛋白越接近才越‘优质’。简单说，氨基酸的种类要齐全、数量要充足、比例要恰当，三者缺一不可。
参考资料来源：人民网-警惕蛋白质过剩有四大危害
参考资料来源：人民网-蛋白质怎样补才科学？

1、损害肠胃

蛋白质的原料是牛奶、大豆、鸡蛋等。而有些人对这些东西过敏，自然不能食用。有些人喝牛奶拉肚子，摄取蛋白质也同样会拉肚子。另外，人体在摄入蛋白质时会同时深入一定量的水分，比如说喝了一些冷的饮品后，肠胃突然凉下来一时间就会难以适应，容易出现肠胃不适的情况。

2、骨质变脆

一旦蛋白质在体内转化为脂肪，血液的酸性就会提高，这样就会消耗大量的钙质，结果储存在骨骼当中的钙质就被消耗了，使骨质变脆。

3、增加肾脏的负担

肾脏要排泄进食的蛋白质，当分解蛋白质时会产生大量的氮素这样会增加肾脏的负担。本来身体摄取蛋白质不应该是一件坏事，但是一定要注意摄取量，如果摄取量过多的话就会损伤内脏，所以在摄入蛋白质时一定要遵循适量的原则。

4、脂肪堆积

虽然摄入的是蛋白质，但是如果摄取过量的话也会在体内转化成脂肪，造成脂肪堆积。

扩展资料：

蛋白质摄入不足的6大迹象

1.想吃咸或甜的食物

蛋白质减缓了糖在血液中的释放，有助于确保血糖平衡。低蛋白、高碳水的饮食升糖速度很快，需要释放更多的胰岛素来消除糖分，当血糖迅速下降时，就容易想吃甜或咸的食物。

2.肌肉松弛

如果没有摄入足够的蛋白质，身体只能分解肌肉以确保其需要。这将导致肌肉张力减弱、质量下降，关节支撑能力减弱。此外，如果没有足够的蛋白质，身体在受伤后也将需要更长时间来恢复，肌肉和关节疼痛也会增加。

3.头发、指甲脆弱

头发稀疏、皮肤缺少光泽、指甲易碎，很可能和蛋白质摄入不足。因为人体再生细胞无法及时取代死亡细胞。

4.免疫力差

免疫细胞都是由蛋白质组成的，如果没有足够的蛋白质，免疫细胞就无法修复和快速繁殖以对抗细菌和细菌。

5.注意力不集中

无法集中精力?可能和午餐蛋白质摄入不够有关。血清素和多巴胺等神经传递素都是由蛋白质组成的。缺乏蛋白质会导致情绪低落、注意力不集中、精神警觉性下降。

6、睡眠不好

晚上睡不着?睡前吃一点蛋白质吧，蛋白质食物中含有色氨酸，色氨酸是一种重要的氨基酸，有助于促进睡眠。牛奶、坚果、鸡胸肉、奶酪、豆类、扁豆和鸡蛋都是不错的选择。

参考资料来源：人民网—警惕蛋白质过剩有四大危害

参考资料来源：人民网—蛋白质摄入不足的6大信号!

蛋白质过高会导致肾脏受到损害，而且骨密度会出现减低。蛋白质大部分是在动物类中，而这些食物大部分都属于酸性食物，蛋白质过高有以下危害：

1、蛋白质过高会导致肾脏受到损害，而且骨密度会出现减低。蛋白质大部分是在动物类中，而这些食物大部分都属于酸性食物，所以蛋白质过高的话就很容易导致人出现疲惫乏力的情况，工作和学习的效率也会下降。

另外，肥胖患者处于蛋白质过高的状态的话，这是很容易引起痛风疾病的，要是患有痛风疾病的话，那么可能会加重病情。

2、蛋白质过高那么就会导致一部分蛋白质不会被吸收，从而就会造成人体代谢的一种负担。从经济上来说，蛋白质都是在一些肉类食物中，而肉类食物中还含有很多脂肪酸以及胆固醇，因此可以说蛋白质过高会在一定程度上让人的口味变的很偏，而且还会导致身体内的营养不均衡，长期下来对人体的健康影响是非常大的。

3、蛋白质过高会导致肾小球出现硬化，特别是出现肾功能不全或者是氮质血症患者，特别需要控制蛋白质的摄取量，每天最好是控制在20克一下最好，而且最好是摄取一些优质的蛋白质，比如说牛奶、鸡蛋等。

蛋白质过高那么就会导致一部分蛋白质不会被吸收，从而就会造成人体代谢的一种负担。从经济上来说，蛋白质都是在一些肉类食物中，而肉类食物中还含有很多脂肪酸以及胆固醇，

因此可以说蛋白质过高会在一定程度上让人的口味变的很偏，而且还会导致身体内的营养不均衡，长期下来对人体的健康影响是非常大的。

扩展资料：

蛋白质对人体的作用

1、构成人体组织、细胞的成分，维持细胞的生长、更新和修复

可以说蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经等都是由蛋白质组成的。

人体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是人体最小的单位了，它们处于不停息的新陈代谢中，如红细胞在人体内生存120天，旧的细胞死去，新的红细胞的生成；年轻人的表皮28天更新一次；胃粘膜两三天就要全部更新一次，全部需要蛋白质摄入、吸收、利用的很好才能维持。

2、构成多种生理活性物质

如核蛋白--构成细胞核并影响细胞功能；免疫球蛋白--维持机体正常的免疫功能；酶--参与体内所有的生化反应；激素（如胰岛素、生长素）--调节体内各器官的生理活性。

3、维持体液的酸碱平衡，维持人体毛细血管的正常渗透压、维持正常的视力。

参考资料来源：百度百科-蛋白质

蛋白质的矛盾 蛋白质不可或缺,却也能摧毁健康 一旦缺乏蛋白质,人体就会瘫痪成一堆骨头、化学物质和矿物质,沉浮在四十二夸脱(约39.7升)液体中.人体固体部分,蛋白质便占了四分之三.酵素和荷尔蒙的主要成分是蛋白质.运送氧分、肌肉收缩等过程更不可缺少蛋白质.此外,蛋白质能够刺激酵素运作,并形成细胞膜,不仅担任细胞内外重要任务,也协助物质进出细胞膜.人体大部分功能皆有赖蛋白质帮忙呢. 蛋白质是健康不可或缺的,却也足以摧毁健康.适量蛋白质能够让细胞运作顺利,但是,毫无节制摄取蛋白质,却足以将维系生命流液pH值推向破坏细胞,造成疾病的后果. 过量蛋白质不但是毒素的来源,更破坏细胞的渗透平衡.渗透平衡指的是细胞膜内外液体压力保持平衡.当平衡受到干扰,水分便进入细胞,除了试图恢复平衡,也会将细胞内过量蛋白质加以稀释.稀释是应付细胞内过剩物质的生理反应.添加水分固然能恢复渗透平衡,却也导致水肿. 事实上,形成细胞组织的生理蛋白质和汉堡所含动物性蛋白质并不相同.生理蛋白质是自然且必要的,汉堡所含蛋白质却属于外来物质.膳食蛋白质虽能补充你的资源,过度摄取反而危害健康. 膳食蛋白质进入人体,必须经过分解.蛋白质在胃肠局部被分解为Proteoses、pepetones、polypeptides.大部分蛋白质分解在小肠进行,胰脏酵素进一步将蛋白质消化成polypeptides、氨基酸(aminoacids).尽管蛋白质能够产生能量,但为了消化蛋白质,身体却必须耗费更多能量,还得处理蛋白质所遗留的酸性灰烬.换句话说,蛋白质是一种负能量源,所制造能量比消耗的更少.市面上很多减肥饮食计划具有高蛋白质的特性,或许就是利用这个原理. 膳食蛋白质从身体索取的养分比所能提供的还多.此外,膳食蛋白质还遗留酸性灰烬.由此看来,过量摄取蛋白质,反而得不偿失. 为了代谢蛋白质并处理酸性灰烬,身体必须消耗大量能量及时间.处理碳水化合物时,人体新陈代谢率平均增加4%.但是,食用大量蛋白质一小时之内,新陈代谢率则增加30%.更糟的是,这种状况可能持续3至12小时之久.新陈代谢率越迅速,能量的制造也越快速,这是为什么习惯食用大量蛋白质的人一旦停止摄取肉类等就感到无精打采、提不起劲的原因.从大量蛋白质获取能量有别于糖果的能量,最大差别在于蛋白质需要较长的消化时间.换言之,蛋白质需要更长的时间刺激能量产生：那些终日紧张兮兮、坐立不安、抓着遥控器不停切换频道的人正显示了过量蛋白质的症状.他们自以为精力充沛,其实,只不过受了刺激罢了. 各种刺激品中,蛋白质仅次于药物.和蛋白质相比较,咖啡、茶、可乐只能算是小儿科.含咖啡因饮料远不及一客牛排威力大.前者只持续一小时,后者则让你兴奋数小时之久. 一旦了解蛋白质持续刺激的效果,相信你不会天真地以为享受一顿高蛋白晚餐之后,仍能安枕无忧吧?如果你的身体正努力处理晚上七点吃的起司汉堡和奶昔,怎么可能清晨两点完全休息?如果你因为无法入眠又在半夜吃饼干和花生酱,那么,隔天起床仍然疲惫不堪,也就不足为奇了.你以为自己处在休息中,实际上你的身体却不眠不休地彻夜赶工. 每天睡眠时,正是身体重建的时候.如果身体必须不停处理大量蛋白质,就永远无法进行修补,最终将导致慢性疾病. 蛋白质是由碳、氧、氢(碳水化合物三大元素)、氨基酸、氮等所组成.每一个氨基酸都含有氮.过去,膳食蛋白质的需求量根据氮比较来决定,就是将每日氮摄取量和尿液粪便中的氮含量作比较.经由这个方式,每日蛋白质建议摄取量从十九世纪末所定的118克降低为1980年定的46至56克.另外,罗伯特·布朗博士指出,蛋白质的建议摄取量应降低至25至35克.至于我的看法,蛋白质建议量应该再降低. 动物性蛋白质含有氮.氮并不是“坏蛋”.我们需要氮,只是分量不多.人体能够将适量蛋白质所含的氮以尿素的方式排除.尿素(中性盐类)在肝脏形成并由尿液排除.当你食用蛋白质越多,尿液中的尿素也越多. 蛋白质过量会使尿素制造系统负荷过重,此时只好动员储备系统.肾脏及大部分细胞会制造氮的废弃物———氨(强碱).氨和酸性灰烬食物的氢离子结合,取代钠成为中和因子,但毕竟是储备系统,身体并无法长期仰赖它. 利用氨处理过剩蛋白质的储备系统充分显示人体的构造极其精密：氮是过量蛋白质所产生的废料,却以氨的形式排除,且用来中和过量蛋白质的酸性.这真是天衣无缝的紧急系统：使你的尿液pH值高达7.5或8.0,呈现弱碱.虽然尿液的碱性与氨有关,氨的存在却是体内过量蛋白质所致,含氨碱性的尿液表示你的健康正面临危机!严嘉摘自《听!PH值会说话》 我们对蛋白质如此着魔,是何时开始的? 似乎骨质疏松还不够,后来又发现还有其它的疾病也是源于摄取过量的蛋白质,特别是动物性蛋白质,其中一种疾病就是肾结石. 因为要消化过量的蛋白质,而自我们骨骼中流失的钙,在血液中发挥了它的功用后,一定要被排到某个地方：我们所摄取的,但因磷钙比例太高而无法被利用吸收的钙也是如此,这些钙最后都被排到尿液里,使肾脏系统里的钙含量很高而经常成为结晶石.这就是为什么这种在急诊病例中最痛苦的肾结石,发生在肉食者中的几率远比素食者来得高. 另外,有很多的证据指出,过量的蛋白质与肾脏纤维的破坏及肾功能的退化有关.多余的蛋白质并不是慢慢随尿液流出体外而已,肾脏必须很辛苦工作才能将之排出.很多用动物做的实验显示,饮食中的蛋白质越高,肾发炎及肿大的几率越大,病情也越严重. 如果人类过度摄取蛋白质,我们的肾脏也会有同样的问题.肾曾受损过或失去一个肾的人,通常都可以用限制蛋白质含量的饮食来确保另一个肾的功能.肾有毛病的人若没有限制蛋白质的摄取,尤其是那些继续吃肉的人,他们的肾通常会很快恶化到依赖洗肾机的地步. 很重要而且必须强调的一点是,肾疾病与过量蛋白质的关联,就如同骨质疏松症与过量蛋白质的关联一样,在有知见的医学界已不再仅仅被考虑为可能而已,太多的研究员在太多不同的情况下做了太多的测验,而结果又太一致,现在是被肯定了. 因为越来越多的证据反对摄取过多的蛋白质,你可能摇头不解,我们对蛋白质如此着魔到底是如何开始的?几乎所有早期的营养学研究都是因为人类对肉与牛奶的需求而养殖动物的,那些研究的目的,是要在最短的时间内生产最多的动物,因而这些研究的着手进行,含有迅速的成长为“人人都想长成大个子”这个观念,营养学的研究因而专注在找出可达到这个目的的饮食. 早期的实验发现,老鼠在喂食动物蛋白质时长得最快,这个发现引出了动物蛋白质比较优异的假设,后来再做的实验也证明了老鼠确实在食用动物蛋白质时长得比较快.可是“大就是好”的心态,却被一些其它发现所打击,他们发现,虽然老鼠肉食是长得比较快,可也死得比较早,还会出现很多素食老鼠所没有的疾病. 一篇恰当的命名为“快速成长———生命较短”的文章,被刊登在美国医学协会杂志.这篇报告说,含有高量动物性蛋白质的饮食缩短了数种动物的寿命,这些发现,确证了世界健康统计资料所显示的,吃肉的民族没有吃素的民族长命. 他们同时也发现,肉食者患癌的比率比素食者高.到底过量的蛋白质是如何与癌症扯上关系的,尚未有人了解,但是越来越多的迹象显示,它们之间确实是相关联的.

　　蛋白质的矛盾

　　蛋白质不可或缺，却也能摧毁健康

　　一旦缺乏蛋白质，人体就会瘫痪成一堆骨头、化学物质和矿物质，沉浮在四十二夸脱(约39.7升)液体中。人体固体部分，蛋白质便占了四分之三。酵素和荷尔蒙的主要成分是蛋白质。运送氧分、肌肉收缩等过程更不可缺少蛋白质。此外，蛋白质能够刺激酵素运作，并形成细胞膜，不仅担任细胞内外重要任务，也协助物质进出细胞膜。人体大部分功能皆有赖蛋白质帮忙呢。

　　蛋白质是健康不可或缺的，却也足以摧毁健康。适量蛋白质能够让细胞运作顺利，但是，毫无节制摄取蛋白质，却足以将维系生命流液pH值推向破坏细胞，造成疾病的后果。

　　过量蛋白质不但是毒素的来源，更破坏细胞的渗透平衡。渗透平衡指的是细胞膜内外液体压力保持平衡。当平衡受到干扰，水分便进入细胞，除了试图恢复平衡，也会将细胞内过量蛋白质加以稀释。稀释是应付细胞内过剩物质的生理反应。添加水分固然能恢复渗透平衡，却也导致水肿。

　　事实上，形成细胞组织的生理蛋白质和汉堡所含动物性蛋白质并不相同。生理蛋白质是自然且必要的，汉堡所含蛋白质却属于外来物质。膳食蛋白质虽能补充你的资源，过度摄取反而危害健康。

　　膳食蛋白质进入人体，必须经过分解。蛋白质在胃肠局部被分解为Proteoses、pepetones、polypeptides。大部分蛋白质分解在小肠进行，胰脏酵素进一步将蛋白质消化成polypeptides、氨基酸(aminoacids)。尽管蛋白质能够产生能量，但为了消化蛋白质，身体却必须耗费更多能量，还得处理蛋白质所遗留的酸性灰烬。换句话说，蛋白质是一种负能量源，所制造能量比消耗的更少。市面上很多减肥饮食计划具有高蛋白质的特性，或许就是利用这个原理。

　　膳食蛋白质从身体索取的养分比所能提供的还多。此外，膳食蛋白质还遗留酸性灰烬。由此看来，过量摄取蛋白质，反而得不偿失。

　　为了代谢蛋白质并处理酸性灰烬，身体必须消耗大量能量及时间。处理碳水化合物时，人体新陈代谢率平均增加4%。但是，食用大量蛋白质一小时之内，新陈代谢率则增加30%。更糟的是，这种状况可能持续3至12小时之久。新陈代谢率越迅速，能量的制造也越快速，这是为什么习惯食用大量蛋白质的人一旦停止摄取肉类等就感到无精打采、提不起劲的原因。从大量蛋白质获取能量有别于糖果的能量，最大差别在于蛋白质需要较长的消化时间。换言之，蛋白质需要更长的时间刺激能量产生：那些终日紧张兮兮、坐立不安、抓着遥控器不停切换频道的人正显示了过量蛋白质的症状。他们自以为精力充沛，其实，只不过受了刺激罢了。

　　各种刺激品中，蛋白质仅次于药物。和蛋白质相比较，咖啡、茶、可乐只能算是小儿科。含咖啡因饮料远不及一客牛排威力大。前者只持续一小时，后者则让你兴奋数小时之久。

　　一旦了解蛋白质持续刺激的效果，相信你不会天真地以为享受一顿高蛋白晚餐之后，仍能安枕无忧吧?如果你的身体正努力处理晚上七点吃的起司汉堡和奶昔，怎么可能清晨两点完全休息?如果你因为无法入眠又在半夜吃饼干和花生酱，那么，隔天起床仍然疲惫不堪，也就不足为奇了。你以为自己处在休息中，实际上你的身体却不眠不休地彻夜赶工。

　　每天睡眠时，正是身体重建的时候。如果身体必须不停处理大量蛋白质，就永远无法进行修补，最终将导致慢性疾病。

　　蛋白质是由碳、氧、氢(碳水化合物三大元素)、氨基酸、氮等所组成。每一个氨基酸都含有氮。过去，膳食蛋白质的需求量根据氮比较来决定，就是将每日氮摄取量和尿液粪便中的氮含量作比较。经由这个方式，每日蛋白质建议摄取量从十九世纪末所定的118克降低为1980年定的46至56克。另外，罗伯特·布朗博士指出，蛋白质的建议摄取量应降低至25至35克。至于我的看法，蛋白质建议量应该再降低。

　　动物性蛋白质含有氮。氮并不是“坏蛋”。我们需要氮，只是分量不多。人体能够将适量蛋白质所含的氮以尿素的方式排除。尿素(中性盐类)在肝脏形成并由尿液排除。当你食用蛋白质越多，尿液中的尿素也越多。

　　蛋白质过量会使尿素制造系统负荷过重，此时只好动员储备系统。肾脏及大部分细胞会制造氮的废弃物———氨(强碱)。氨和酸性灰烬食物的氢离子结合，取代钠成为中和因子，但毕竟是储备系统，身体并无法长期仰赖它。

　　利用氨处理过剩蛋白质的储备系统充分显示人体的构造极其精密：氮是过量蛋白质所产生的废料，却以氨的形式排除，且用来中和过量蛋白质的酸性。这真是天衣无缝的紧急系统：使你的尿液pH值高达7.5或8.0，呈现弱碱。虽然尿液的碱性与氨有关，氨的存在却是体内过量蛋白质所致，含氨碱性的尿液表示你的健康正面临危机！严嘉摘自《听！PH值会说话》

　　我们对蛋白质如此着魔，是何时开始的？

　　似乎骨质疏松还不够，后来又发现还有其它的疾病也是源于摄取过量的蛋白质，特别是动物性蛋白质，其中一种疾病就是肾结石。

　　因为要消化过量的蛋白质，而自我们骨骼中流失的钙，在血液中发挥了它的功用后，一定要被排到某个地方：我们所摄取的，但因磷钙比例太高而无法被利用吸收的钙也是如此，这些钙最后都被排到尿液里，使肾脏系统里的钙含量很高而经常成为结晶石。这就是为什么这种在急诊病例中最痛苦的肾结石，发生在肉食者中的几率远比素食者来得高。

　　另外，有很多的证据指出，过量的蛋白质与肾脏纤维的破坏及肾功能的退化有关。多余的蛋白质并不是慢慢随尿液流出体外而已，肾脏必须很辛苦工作才能将之排出。很多用动物做的实验显示，饮食中的蛋白质越高，肾发炎及肿大的几率越大，病情也越严重。

　　如果人类过度摄取蛋白质，我们的肾脏也会有同样的问题。肾曾受损过或失去一个肾的人，通常都可以用限制蛋白质含量的饮食来确保另一个肾的功能。肾有毛病的人若没有限制蛋白质的摄取，尤其是那些继续吃肉的人，他们的肾通常会很快恶化到依赖洗肾机的地步。

　　很重要而且必须强调的一点是，肾疾病与过量蛋白质的关联，就如同骨质疏松症与过量蛋白质的关联一样，在有知见的医学界已不再仅仅被考虑为可能而已，太多的研究员在太多不同的情况下做了太多的测验，而结果又太一致，现在是被肯定了。

　　因为越来越多的证据反对摄取过多的蛋白质，你可能摇头不解，我们对蛋白质如此着魔到底是如何开始的?几乎所有早期的营养学研究都是因为人类对肉与牛奶的需求而养殖动物的，那些研究的目的，是要在最短的时间内生产最多的动物，因而这些研究的着手进行，含有迅速的成长为“人人都想长成大个子”这个观念，营养学的研究因而专注在找出可达到这个目的的饮食。

　　早期的实验发现，老鼠在喂食动物蛋白质时长得最快，这个发现引出了动物蛋白质比较优异的假设，后来再做的实验也证明了老鼠确实在食用动物蛋白质时长得比较快。可是“大就是好”的心态，却被一些其它发现所打击，他们发现，虽然老鼠肉食是长得比较快，可也死得比较早，还会出现很多素食老鼠所没有的疾病。

　　一篇恰当的命名为“快速成长———生命较短”的文章，被刊登在美国医学协会杂志。这篇报告说，含有高量动物性蛋白质的饮食缩短了数种动物的寿命，这些发现，确证了世界健康统计资料所显示的，吃肉的民族没有吃素的民族长命。

　　他们同时也发现，肉食者患癌的比率比素食者高。到底过量的蛋白质是如何与癌症扯上关系的，尚未有人了解，但是越来越多的迹象显示，它们之间确实是相关联的。

蛋白质摄入不足对人体的影响

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平乡县13030104957： 蛋白质含量过高对人体有什么影响 - ？
矣乳氨苄： 蛋白质的矛盾 蛋白质不可或缺,却也能摧毁健康 一旦缺乏蛋白质,人体就会瘫痪成一堆骨头、化学物质和矿物质,沉浮在四十二夸脱(约39.7升)液体中.人体固体部分,蛋白质便占了四分之三.酵素和荷尔蒙的主要成分是蛋白质.运送氧分...

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平乡县13030104957： 蛋白质过高有什么危害 - ？
矣乳氨苄： 您好,蛋白质摄入量的过多,不但是一种浪费,而且对人体是有很大危害的.蛋白质在人体的分解产物是比较多,其中酮酸以及尿素等对人体会产生副作用.不仅能增加肝脏的负担,而且还容易引起的消化不良,长期以往影响肝肾功能,造成消瘦以及免疫功能低下.希望能帮到您,谢谢!

平乡县13030104957： 体内蛋白质含量高说明什么 - ？
矣乳氨苄：[答案] 说明肌肉多!