为什么阳澄湖大闸蟹那么受欢迎？

阳澄湖大闸蟹为什么这么受欢迎~

阳澄湖大闸蟹肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。同其它螃蟹或别的水产品相比，所含的水份较少，含蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素A等营养成份特别丰富。每100克蟹肉中含碳水化合物7克；蛋白质14克；热量139千卡；铁13毫克；核黄酸0.71毫克；单位）；维生素：A5960；国际脂肪：5.9克。 含有这么多的营养成份不受欢迎都不行 ，也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。

这些与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同。形态有四大特征:一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽﹔二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点﹔三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔﹔四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会索然无味。就在离开阳澄湖数公里的雉城湖，湖蟹产量亦多,但受海潮影响,肚不白,毛微黑,肉质远不如阳澄湖蟹好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地区的螃蟹,更是大为逊色了。因此,阳澄湖大闸蟹在海外久享盛誉,被称为"中华金丝绒毛蟹。
阳澄湖大闸蟹的美味是多种样的，没有你做不出的，只有你想不到的哦。
现在都有很多争做阳澄湖大闸蟹代理商，特别是苏蟹阁阳澄湖大闸蟹全国连锁专卖店。
2010年9月3日，苏蟹阁大闸蟹陆续接受QA检验，为了保证大闸蟹的品质，苏蟹阁率先引进先进的检测设备，对即将上市的大闸蟹开展大规模的检验工作，保证每一只上市的大闸蟹，是鲜活无公害的绿色生态大闸蟹。
苏蟹阁大闸蟹检验流程： 1.根据产品技术标准明确检验项目和各个项目质量要求；
2.规定适当的方法和手段，借助一般量具或使用机械、电子仪器设备等测定产品
3.把测试得到的数据同标准和规定的质量要求相比较；
4.根据比较的结果，判断单个产品或批量产品是否合格；
5.记录所得到的数据，并把判定结果反馈给有关部门，以便促使其改进质量。
然而阳澄湖蟹为什么又普遍称为"大闸蟹"呢?包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。""人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的。所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:'闸蟹来大闸蟹'。"这个"闸"字,音同"炸",蟹以水蒸煮而食,谓"炸蟹"。这样的解释,尚不能尽意。他"有一日,在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生,是昆山人,家近阳澄湖畔,始悉其原委。"　秋到人间，菊花开放。水族中的"旅游世家"螃蟹，正是长得最成熟的时期。每年秋分过后，西北风起，生活在江湖河中的螃蟹，进入了性腺成熟的青春期，就沿着淡水流往东游弋,到河口浅海"旅行结婚",欢度蜜月,繁殖后代。第二年的初夏,蟹苗再溯江而上,进入淡水中"安家落户",经过多次蜕壳,生长成熟。螃蟹这种洄游生殖的习性,使它一生在旅行中生活,生活在旅行中。

1994年经江苏省人民政府批准为省级旅游度假区1992年总体规划的基础上，2001年进行了修编，修编后的规划用地面积约36.15平方公里，规划设置湖滨观光带、水上运动区、水上风情园、生态湿地、八卦水城、休闲度假、疗养别墅区、软件园、闲暇鱼业区、现代农业种植园、观光农业园、水产交易区、古镇游览区和综合服务区等14个功能区。北湖滨有新石器时代草鞋山古文化遗址。

大闸蟹形态有四大特征:一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。肉质肥嫩鲜美，食过后再食其它再好的佳肴名菜，都会索然无味。

就在离开阳澄湖数公里的雉城湖，湖蟹产量亦多，但受海潮影响，肚不白，毛微黑，肉质远不如阳澄湖蟹好吃。同一境域的湖蟹，尚且不能相比，其它地区的螃蟹，更是大为逊色了。

包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说到“大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的。所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：‘闸蟹来大闸蟹’。”这个"闸"字，音同"炸"，蟹以水蒸煮而食，谓"炸蟹"。这样的解释，尚不能尽意。他"有一日，在吴讷士家作蟹宴（讷士乃湖帆之文），座有张惟一先生，家近阳澄湖畔，始悉其原委。"

吴讷士是苏州草桥中学的创始人，父亲吴大征晚清时官至湖南巡抚，甲午战争中当过刘坤一的副帅，一门三代，都是著名的古籍收藏家。

张惟一就是方还，与王颂文同为吴讷士的好友，吴家的常客。顾炎武《天下郡国利病出》手稿，流失二百多年，为吴士讷所购得，又为方还和王颂文在吴家发现，并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事，成为书林中的一段佳话。事有凑巧吴家设蟹宴，方还亦在座，包笑天作了有关“大闸蟹”名称的解释：“闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，之是闸蟹之名所由来了。”竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹，个头大的就称为大闸蟹。又因产自阳澄湖，故名阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖湖面开阔，是阳澄湖大闸蟹生长的理想之地。风光旖旎的阳澄湖畔，地形分为两个半岛：主岛和莲花岛。阳澄湖分为东湖、中湖、西湖三个湖畔。阳澄湖三宝为大闸蟹、河虾、桂鱼。阳澄湖面积120平方公里，约18万亩，是江苏省重要的淡水湖之一。其中只有中湖才能养殖大闸蟹，中湖水质清纯、水深底硬、水草丰茂、气候宜人，是螃蟹定居生长最理想的环境。

阳澄湖畔，东依上海，西临苏州，京沪铁路、沪宁高速公路312国道皆傍区而过，与上海虹桥机场相距仅半小时车程。她拥有岸线9.67公里，岸线蜿蜒曲折，富有诗意。阳澄湖总水面18万亩，太湖下游湖群之一，系古太湖的残留。一作阳城湖。“清水大闸蟹”著名产地。位于江苏省南部，苏州市东北境内。

南北长17千米，东西最大宽度8千米，面积117平方千米，蓄水量3.7亿立方米。湖中纵列沙埂2条，将阳澄湖分为东、中、西3湖。东湖最大，水深1.7-2.5米；中湖和西湖，水深1.5米-3.0米。西纳元和塘来水，东出戚浦塘、杨林塘和济河注入长江，南出娄江与吴淞江、澄湖、淀泖湖群等相通。

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古蔺县15511237296： 阳澄湖大闸蟹为什么这么受欢迎?哪里有卖的 - ？
颛胡二十： 首先是,传统.江浙沪一代,大闸蟹自古就被看做是餐桌上的美味,比如红楼梦里贾雨村做客甄府、大观园螃蟹宴等用的都是大闸蟹,而江苏的大闸蟹被看做是最好吃的. 其次,大闸蟹自身品质.在乎品质的人,会很愿意多花200%的价格去换取哪怕高出同类品质30%的东西. 以蟹王宫阳澄湖蟹养殖基地来说,因为水域是弱碱性水而且水质清澈,再加上湖底沙质且水草丰茂,所以大闸蟹味道偏甜、肉质细嫩,鲜味重,所以品质高于其他水域.

古蔺县15511237296： 阳澄湖大闸蟹为什么这么火 - ？
颛胡二十： 国内大闸蟹产区比较多,江苏、安徽、湖北等湖区都有养殖蟹.虽然各地大闸蟹品种基本相同(都属中华绒螯蟹),但由于水域及养殖方式的不同,在外观、口感及售价上会有所差异,国内普遍公认的知名度高、最有名的当属产于苏州阳澄湖的...

古蔺县15511237296： 为什么阳澄湖的大闸蟹那么有名呀? - ？
颛胡二十： 您好, 阳澄湖大闸蟹是享誉中国的名牌产品.又名金爪蟹.产于阳澄湖.蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛.肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行.煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美. 希望我的回答能够给你帮助~

古蔺县15511237296： 为什么阳澄湖大闸蟹这么有名? - ？
颛胡二十： 阳澄湖大闸蟹,名金爪蟹,产于阳澄湖.蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛.肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行.煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美.阳澄湖得天独厚的自然条件造就...

古蔺县15511237296： 阳澄湖大闸蟹出名的重要原因是什么 - ？
颛胡二十： 首先,大闸蟹的品质. 吃过阳澄湖蟹也吃过普通河蟹,二者对比之下,阳澄湖的蟹更好,味道形态口感都胜一筹.当然它不一定具备高于普通河蟹几倍的品质,但只要更好,就有人为这一点高品质付出几倍价钱来买单. 其次,历史价值. 不管...

古蔺县15511237296： 阳澄湖大闸蟹为什么这么有名?? - ？
颛胡二十： “阳澄湖大闸蟹”之所以出名,友名水产告诉你,这要与它的地理位置有密切关系.阳澄湖是长江口大闸蟹洄游路线上最近的湖泊之一,它水草茂盛,水质清澈,饵料丰富,特别适合大闸蟹生长,所以自古盛产优质大闸蟹.因为紧邻苏州和上海,“阳澄湖大闸蟹”,因古今城市的兴盛而声名远播.章太炎的夫人汤国梨,曾经留下名句“不是阳澄湖蟹好,人生何必住苏州”.真正的阳澄湖大闸蟹,一般个头不是很大,雄的最多半斤,雌的最多四两;最大的特点是壳薄肉甜.阳澄湖大闸蟹成熟上市期很短,每年九月中下旬上市,11月末以后,阳澄湖就很少出蟹了.不在这个季节里的叫卖的“阳澄湖大闸蟹”,多数是别的地方出的蟹,在阳澄湖里泡一泡拿来卖的“洗澡蟹”.

古蔺县15511237296： 阳澄湖大闸蟹为什么名气响? - ？
颛胡二十： 阳澄湖大闸蟹 此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖,是闻名国内外的中国名产.阳澄湖湖水大闸蟹,个大体肥,一般三只重500克,大者只重250克以上,最大者可达500克,青背白肚金爪黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满,营养丰富.自古以来,阳澄湖大...

古蔺县15511237296： 阳澄湖大闸蟹为什么那么有名气? ？
颛胡二十： 在苏南地区千湖纵横的蟹产区,阳澄湖能独树一帜叫响名头,主要是因为正宗的阳澄湖大闸蟹肉比较美味劲道,蟹肉吃起来不散,而这得益于阳澄湖特殊的地质环境.阳澄湖底是比较硬质的土壤条件,蟹在湖底经常性地行走,相当于人锻炼,经常锻炼,蟹肉也自然美味些.其他湖底淤泥较多,螃蟹不能得到较好体育锻炼.

古蔺县15511237296： 为什么阳澄湖大闸蟹这么有名? - ？
颛胡二十： 阳澄湖复因大闸蟹而闻名制.湖中产的清2113水蟹,历来被称为蟹中之5261冠.这里4102水质好,水浅底1653硬,水草丰茂 ,延伸宽阔,正是螃蟹定居生长最理想的场地.在中国,除了有阳澄湖大闸蟹之外,还有太湖大闸蟹、固城湖大闸蟹、...

古蔺县15511237296： 为什么阳澄湖大闸蟹这么出名?如题 ？
颛胡二十： 因为水质的问题,该地区所饲养的大闸蟹与其他地方的不同,肉质更为鲜美,蟹黄蟹膏更为美味...正经食家一入口便可分辨阳澄湖的出产的大闸蟹和其他什么太湖......的大闸蟹!