你都知道那些关于西红柿的知识呢？

西红柿的基本知识~

西红柿又叫番茄，意大利人称之为金苹果”，法国人把它誉为“红宝石”。在众多新鲜蔬菜中，西红柿因为它那鲜艳的色彩，酸甜可口的味道，成为几乎全世界人们餐桌上的常客，无论生食还是熟食、作为主菜还是配菜，都是一样的美味，简简单单的糖拌西红柿、西红柿炒鸡蛋都是百吃不厌的佳肴。

　西红柿的食物知识
西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。
西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用，对高血压、肾病等病人，有良好的辅助治疗作用。
西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100—200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。
西红柿的好处
美白防晒
西红柿含有大量维生素，尤其富含维生素C，它能够有效减少黑色素的形成，深层滋养皮肤，改善皮肤粗糙老化等问题，让皮肤变得白嫩光滑。同时西红柿中的番茄红素，能够降低紫外线对人体的伤害，起到防晒的作用。每天吃一个西红柿既能美白又能防晒。
减肥瘦身
西红柿自身热量极低，同时含有的有机酸等成分，能够加速体内脂肪的燃烧，西红柿还含有丰富的膳食纤维，每天吃一个西红柿，既能减肥也不容易饿。
抗衰老
西红柿中的番茄红素能够起到较好的抗氧化作用，它可以清除自由基，预防细胞受损，每天吃吃一个西红柿可以修补受损的细胞，从而达到延缓衰老的功效。
清热消暑
西红柿性凉味甘酸，有清热解毒、生津止渴等作用，炎热夏季每天吃一个西红柿具有较好的消暑效果，还能预防中暑。
抗癌
西红柿中的番茄红素还能有效抑制肿瘤细胞的增长和繁殖，每天吃一个西红柿的人可以降低患消化道癌和前列腺癌的概率。
预防高血压
西红柿中含有烟酸，它能预防毛细血管出血症，降低血液中的胆固醇，防止动脉硬化，每天吃一个西红柿有利于预防高血压。
预防糖尿病
西红柿中含有B族维生素，能够帮助有效代谢多余的糖分，控制体内血糖，而且西红柿还能够增加饱腹感，以免进食过多的糖分帮助防治糖尿病。
西红柿的饮食禁忌
不宜生吃
尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
不能生吃
未成熟(带青色的西红柿)的西红柿中含有大量的特殊有毒物质，这种特殊的毒素为番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致中毒的情况。中毒症状：疲乏无力，并且有恶心想吐的感觉，这是比较轻的中毒症状，如果严重的话是可以危及生命的。
不宜空腹吃
空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
不宜长时高温加热
因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
不宜和青瓜，黄瓜同食
青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
不宜和海鲜同吃
西红柿不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。

大部分野生番茄的个头都相对较小，而且大多生长在靠近赤道的地区。虽然说番茄是原产于新大陆的植物，但其实它产自南美洲和墨西哥地区，而不是北美地区。番茄的种类数以千计，在南美洲大陆上仍然有许多新品种不断地为人们所发现，并与人工种植的番茄杂交，以不断获取新的性状和番茄品种。在加拉帕戈斯群岛上的一种野生番茄竟然在海水中也能够顽强地生长。这种番茄的果柄与果实之间没有接缝，人们通过杂交的方式使商业种植的番茄继承该遗传性状后，便能采用机械化手段更加便捷地收获番茄。

另外还有一种野生番前能分泌天然的杀虫物质。现在人们广泛栽培种植的番茄是一种茄属植物，拉丁文学名叫做 LyeoPersiConesculentum, 英语中曾经将其译作“好吃的狼桃”（大多数印第安人原以为番茄有毒而不能食用，因此一度将番茄称为“狼果”或“狼桃”，意思是只有狼才敢吃的，英文译名便是由此而来）。樱桃形番前的拉丁文学名叫做L. cerasiforme或者 leptophyllum。醋栗番茄是一种果实更小的安第斯品种，拉丁文学名叫做L. pimpinellifolium。现在人们一般认为，番茄原产于南美洲靠近赤道的高原地区，于16世纪中叶传入欧洲， 传播途中可能还经过了土耳其。当时传人西方的番茄品种类似于今天的樱桃番茄，也就是圣女果。与此同时，番茄也传人了北美地区。 但与传说的相反，大多数当地人显然没有把它当做有毒的植物敬而远之，反而是把番茄当做观赏性和食用性兼具的植物，在一些独立前殖民地时期和维多利亚时期的花园里加以栽培。早年的食谱确实曾建议人们用极长的时间来烹饪番茄，推荐的烹煮时间竟然长达3个小时。一些英国厨师也曾一度怀疑这种被法 国人称作“爱情果”的果子其实是一种非常危险的强效催情药。其实法语中的P0mme damour•(爱情果）可能是对意大利语中pomi d’ oro甚至是pomodei mori的误译。黄色的番茄在意大利十分常见，所以意大利人把番茄叫做pomi doro,也就是“黄金果（golden apple) 之意。 pomo deimori 也就是英语中的apple of the Moors, 意思是“摩尔人之果”。

番茄为茄科植物，因其形似茄，也称为番茄、番李子、金橘；又因形似红柿，品种来自西方而得名西红柿。据史料记载，西红柿是生长在南美洲秘鲁国家森林里的一种野生植物，原名“狼桃”。当地传说狼桃有毒，吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子。虽然它成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人。但正如色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样，人们还是对它敬而远之，未曾有人敢吃上一口，只是把它作为一种观赏植物来对待。 到了十六世纪，英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种观赏植物，于是如获至宝一般将之带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此，“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了。但人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人。

过了一代又一代，仍没有人敢吃番茄。到了十七世纪，有一位法国画家(具体名字不详)曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而“有毒”的浆果，实在抵挡不住它的诱惑，于是产生了亲口尝一尝它是什么味道的念头，因此，他冒着生命危险吃了一个，觉得甜甜的、酸酸的、酸中又有甜。然后，他躺到床上等着死神的光临。但一天过去了，他还躺在床上，鼓着眼睛对着天花板发愣。怎么？他吃了一个像毒蘑一样鲜红的番茄居然没死！他咂巴咂巴嘴唇，回想起咀嚼番茄那味道好极了的感觉，满面春风地把“番茄无毒可以吃”的消息告诉了朋友们，他们都惊呆了。不久，番茄无毒的新闻震动了西方，并迅速传遍了世界。

大部分野生番茄的个头都相对较小，而且大多生长在靠近赤道的地区。虽然说番茄是原产于新大陆的植物，但其实它产自南美洲和墨西哥地区，而不是北美地区。番茄的种类数以千计，在南美洲大陆上仍然有许多新品种不断地为人们所发现，并与人工种植的番茄杂交，以不断获取新的性状和番茄品种。在加拉帕戈斯群岛上的一种野生番茄竟然在海水中也能够顽强地生长。这种番茄的果柄与果实之间没有接缝，人们通过杂交的方式使商业种植的番茄继承该遗传性状后，便能采用机械化手段更加便捷地收获番茄。另外还一种野生番茄能分泌天然的杀虫物质。

近几年市面上出现品种叫吉爽三号的西红柿，口感较好，请问那里有此种苗?联系方式?

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巫丁妇肤： 西红柿,有名番茄.主要富含维生素A、C、B1、B2 以及胡萝卜素好钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素.近年来,营养专家研究发现,番茄还具有新的保健功效好防治多种疾病的药用价值. 它具有:健胃消食、生津止渴、润肠通便、清热解毒、降脂降压、利尿排钠、抗血凝聚防脑血栓、防癌抗癌、延缓衰老、防白内障、黄斑变性、美容护肤、维护性功能研究证明番茄红素能抑制胆固醇的合成,影响动脉管壁的厚度,提高免疫系统能力,抑制并减少诱发的细胞核被破坏,减少低密度脂肪蛋白和动脉血管的发病率.番茄红素可以通过猝灭单线态氧预防脂类氧化,保护生物膜免受自由基的伤害,达到保护容颜、延缓衰老的作用. 谢谢!O(∩_∩)O~

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巫丁妇肤： 西红柿,又名番茄、洋茄、洋柿子,性微寒,味甘酸.西红柿肉厚汁多,营养丰富,酸甜可口,是蔬、果两用食物.西红柿有个难得之处:它含有柠檬酸、苹果酸,其所含维生素C在这种酸性环境里,即使烹调时也不易被破坏,这是其他蔬菜所不及的.

新密市13432585191： 西红柿具有什么特点呢? ？
巫丁妇肤： 西红柿西红柿是深受人们喜爱的一种食物,它以鲜美的味道、极高的维生素含量和较为低廉的价格为自己赢得了“平民水果之王”的称号

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巫丁妇肤： 番茄的做法及营养知识详细介绍 别名:西红柿、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果使用提示:每次100~250克番茄知识介绍:Tomato西红柿属茄科,为一年生蔬菜.原产南美洲,我国各地均普遍栽培,夏秋季出产...

新密市13432585191： 西红柿具有哪些营养成分呢? ？
巫丁妇肤： 西红柿具有的营养成分如下: 常用别名:番茄、番李子、洋柿子、毛蜡果. 性味归经:性凉,味甘、酸.归肝、胃、肺经. 营养成分:富含有机碱、番茄碱和维生素 A、B族维生素、维生素C及钙、镁、钾、钠、 磷、铁等矿物质. 食疗功效:西红柿有生津止渴、健胃消食、 补血养血、增进食欲的功效,适合营养不良的 儿童食用. 适用量:每次约200克. 小百科:西红柿在秘鲁和墨西哥,最初称之 为＂狼桃”.果实营养丰富,具特殊风味.可 以生食、煮食、加工制成番茄酱或整果罐藏.

新密市13432585191： 西红柿除了吃还有哪些用途? ？
巫丁妇肤： 1.治皮肤病: 将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处,每日2~3次,可治真菌、感染性皮肤病; 2.美容、防衰老: 将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能...

新密市13432585191： 西红柿的营养?主要又哪些呢?？
巫丁妇肤： 西红柿中主要的营养就是维生素,其中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素