怎么挑选百合干？

怎么挑选优质的干百合？~

购买干百合时，教你几个挑选小技巧，轻松挑到优质百合

购买干百合时，教你几个挑选小技巧，轻松挑到优质百合

1、 看形状：

片形呈条状，肉质呈乳黄透亮，粗纤维少；

2、 闻气味：

纯无硫的百合干有一股清香的甜味；

3、 直接嚼：

放到嘴里嚼五次，前三次比较干，嚼起来费劲，但没有异味，接下来再嚼的时候，感觉到甜味。

百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。

据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。其中药百合功效最佳，为药食两用百合。

扩展资料：

百合干的营养价值：

每100克百合干含蛋白质3．36克，脂肪0．18克，淀粉11．8克，还原糖3．0克，蔗糖10．39克，果胶5．6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B；以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。

百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。

参考资料来源：

百度百科_百合干

花容灼灼后，留根入君喉，说的就是百合，百合花开灼灼，根部供人食用，百合的根部学名叫做百合鳞茎，晒干了就是百合干了。

大家对百合干一点都不陌生，它的功效也比较多，百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。所以现在很多的美食家都称赞百合是吃了就开心无忧的治愈系食材，意思是悲伤的时候，用大量的百合干补养便开心无忧了。

百合还有一个显著的食疗优势，百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果，称它为治愈系食材所言不虚。

说起哪里的百合最好，不得不提的就是兰州百合了，兰州土层砂质深厚，排水性好，生长在微酸或中性土壤中，矿物质多，营养丰富，糖分、蛋白质含量较高，并含有多种维生素、氨基酸、锌元素等，百合麟茎大，瓣型肥大厚实完整，采用机器气泡清洗，多层网带式烘干，安全卫生，保留营养成分，全程无蒸熏，无添加剂，质硬而脆，便于保存，烹饪后，带有淡淡的清香，口感细腻。

怎么挑选到品质优质的百合干呢？一看形状，片形呈条状，肉质呈乳黄透亮，粗纤维少；二闻气味，纯无硫的百合干有一股清香的甜味；三直接嚼，放到嘴里嚼五次，前三次比较干，嚼起来费劲，但没有异味，接下来再嚼的时候，感觉到甜味。三个简单的步骤试下来，就能挑选到优质的百合干了。

无硫百合干的颜色大多白中偏黄，品相上看并不太好。其实，这才是真正的好百合干，如果是太白了，那可以肯定是用硫磺来熏制的，硫磺主要含二氧化硫，如果过量会对人体造成一定的伤害，因此，我们在挑选百合干时，应当尽量注意挑选自然色，即颜色带黄，品相不那么好看的可能才是无硫的百合干。

我们都知道百合花清新脱俗，百合也是一种很好的中药材，我们平时吃的百合都是百合干，很少听说吃百合鲜花的，百合干就是百合的干物，百合花也是人们很喜欢的一种花，而且在我们平时生活中还是很熟悉的，但是也有人把百合经常来做菜，我们吃的最多的就是百合红枣，对于女孩来说还是很棒的。

平时生活中我们如何挑选百合干

对于百合干，其实有着和百合类似的功效和作用，百合干也是可以用来入菜的，而且除此之外，百合干也可以拿来泡茶喝，同时具有化痰润肺的功效。但是说到如何挑选百合干?这点对于一般人来说还是比较困难的。下面，就来详细说说挑选百合干的方法。

百合干对于我们来说并不陌生，但是一般来说如果百合干没有很好的挑选的话，我们就不会吃到好的百合干，所以现在来说仔细的挑选百合干还是要很仔细的。百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。

平时生活中我们如何挑选百合干

百合的选购技巧

新鲜百合选购：个大的、颜色白并瓣均、肉质厚、底部凹处泥土少。干百合选购：干燥、无杂质、肉厚和晶莹剔透。

百合的保存秘诀

新鲜百合保存：百合存储在冰箱里。干百合保存：百合放在干燥容器内并密封，放置在冰箱或通风干燥处。

百合的搭配宜忌

宜：百合搭配鸡蛋煮糖水：具有滋阴润燥、清心安神功效百合搭配猪肉：有助营养的吸收.忌：百合搭配羊肉：引起腹泻.

鉴别

取本品粉末1g，加甲醇10ml，超声处理20分钟，滤过，滤液浓缩至1ml，作为供试品溶液。另取百合对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱 法(附录ⅥB)试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚(60～90℃)-乙酸乙酯-甲酸(15：5：1)的上层溶液为 展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%磷钼酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

平时生活中我们如何挑选百合干

百合一般在平时能够生活中用于人们婚礼上，百合干和百合的本质是一样的，但是百合干在婚礼上可能就没有这个作用了，百合干在我们的平时生活中作用还是挺大的，多喝百合水可以清热利尿，有利于我们身体健康，所以我们还是多吃百合，仔细的挑选百合干。

百合是我们熟悉的一种食物了吧，这种食物的营养价值是非常出色的了，因此就受到了不少人的喜爱，而且我们吃百合的确是有不少好处的，不过现在生活中我们经常会吃到的都是干百合了，那么我们应该如何的去进行挑选呢，一起看看吧。

从颜色分辨

在制作百合的过程中需要把它们烘干，如果烘的太干，里面的水分容易流失，那么它们的重量势必会减少很多。但如果不烘干的话，保存的时间很短，所以很多人会用硫磺来进行熏制，增加重量，这时候我们就会发现，百合的颜色是非常白的。所以说，我们从颜色上就可以分辨出来，如果颜色太白那一定不是真的百合，真正的好百合是白中偏黄的，我们是完全可以通过这样的方法来进行挑选的了，可以很好的帮助我们找到好的百合了，所以真正的百合卖相并不好。

浸泡法

浸泡法是不错的辨别真假的办法，在35度左右的环境下，干百合泡在水里面20个小时之后我们就可以看到百合的变化。因此对于我们来说，选择服用百合的时候就需要注意了，如果跟之前一样从未有变化，那这样的干百合是真的，如果气味变得有点馊，那绝对是假的，这是我们挑选百合的一个好方法了哦。

看干燥程度

干燥程度足够的百合是非常脆的，不会软绵绵的。因为他们已经完全干透，所以会显得非常脆弱，但如果是用硫磺熏制的百合，那肯定软绵绵的，所以我们在挑选百合的时候就可以很好的找到它们的区别了哦，因为里面的水分存在。

上面就给大家介绍了百合的情况，现在我们常见的就是干百合了，所以我们在去挑选百合的时候就要注意方式和方法才行了，上面推荐给大家的几个方法都是不错的，可以很好的帮助我们去挑选优质的百合，大家需要重视才行哦。

你好，选购百合干时实际上最重要是注意产地。因为全国唯有兰州是甜百合的产地，兰州百合可以食药兼用，而其他地方的百合因味苦，只能作为药用。因此购买百合干的时候首先要看清产地。另外再看货品的等级，如果你碰到低价格很低的百合干，那一定不是正宗的兰州百合干。俗话说“便宜无好货”，是有一定道理的。这些知识我都是从【海纳百草堂】淘宝上了解到的。希望能帮到你并采纳，谢谢。

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南岳区13259129825： 如何挑选百合干 - ？
燕牲迪索： 新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的.选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者. 百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳.食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优.药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳.

南岳区13259129825： 什么样的百合干比较好,有没有挑选的小技巧? - ？
燕牲迪索： 1、看色泽 平时选购百合干时,可以看色泽,天然的质量好的百合干应该是乳黄色,把它们泡制到清水中三四个小时以后,能恢复到百合片原来的样子.那些表面特白的百合干,多是经过硫碘熏制和漂白的,不宜购买和食用. 2、闻气味 质量好...

南岳区13259129825： 怎么挑选优质的干百合? - ？
燕牲迪索： 挑选干百合:选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者.百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳.食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优.药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳.百合含有淀粉、蛋白质、...

南岳区13259129825： 怎样分辨干百合的好坏?? - ？
燕牲迪索： 以鲜百合加工干制的,由于鲜百合上市一般在七月中下旬,故在夏令前期黄梅季节是颇受欢迎的夏令食补商品之一,其有润肺止咳、清心安神的功效更受欢迎,挑选百合干,一要看片张大小,要选片张大面均匀,肉质肥原的质量比较好,片张过小过薄的,可能是采摘过早的嫩片,烧煮时间 长了就易糊,二要看其外表颜色,要玉白色,表面干净无斑点,质量比较好,色白带黄褐色,光泽灰暗质量就差了,如果有锈斑点,片张夹焦则质量更差,在挑选时注意外边颜色不能太白,太白则不能用硫磺熏制后加工干制的.

南岳区13259129825： 百合的质量 干百合什么样的好 - ？
燕牲迪索： 好的百合要片厚,微黄,不能有酸味,味酸,或是太白,有可能是用硫酸熏过的,还有质量好的,是不能有黑腐的斑点,或是一整片看起来都黑黑的,那说明在做的时候,是用不新鲜,或是变质了的百合再加工的,但要是肉片的边缘有点小黑,那有可能是从土里挖出来时不小心锄到的,基本上,一大包百合里总是会有一些黑的,就看这个黑是边缘的还是肉片本身了.还有要是在网上买,建议多换几家店,都买一点,来对比,有对比菜知道那个好!

南岳区13259129825： 百合的选择窍门是怎样的? ？
燕牲迪索： 选购干百合时,要注意不要挑太漂亮、太白的颜色,可能有些不法商人为了维 持百合的漂亮颜色,在处理加工过程中使用二氧化硫去熏.干百合白底带黄,品质 才佳.

南岳区13259129825： 干百合如何清洗更干净 - ？
燕牲迪索： 1、温水洗.将干百合放到冷水中浸泡一段时间,然后再放到温水中慢慢的泡发,可2113以把干百合中所带有的杂质给去除掉.2、碱水清洗.将少许的食用碱给放到清水中,直到食用碱完全的融化掉了之后,再将干百合给放到碱水中泡发一下...

南岳区13259129825： 如何选干百合 - ？
燕牲迪索： 颜色自然,白色、微黄(颜色太白也不好,可能经过化学处理).干燥、没有发霉的黑点.

南岳区13259129825： 百合干(以百合为主用料的食品) - 搜狗百科？
燕牲迪索： 如何挑选百合 看产地:百合主要的出产地有甘肃兰州、河南洛阳以及湖南龙牙.其中兰州的百合是甜百合,是药食同源的佳品.而其他地方的百合味苦,通常作为药用.所以购买百合干的时候一定要看清楚产地,千万不要买错了 看色泽:市场...