为什么丹魄是西班牙最具有代表性的品种？

丹魄的介绍~

Tempranillo，中文译名有多种，其中以“丹魄”之名最为豪迈简洁，也最为中国大众所接纳。该品种广泛种植于西班牙和葡萄牙，以在西班牙Rioja的表现最为突出。丹魄是一种早熟、皮厚的红色葡萄品种，用其酿制的葡萄酒呈红宝石色，香气复杂，由新鲜的草莓果香到经橡木桶蕴藏而有的香草、甘草及烟叶香料味，富有层次，陈年的丹魄还会有少许皮革的味道。传统的西班牙波特酒或葡萄牙波特酒中就有丹瑰的成分。 从丹魄的原意分析，Temprano有“早熟”之意，后缀“–illo”是“小”的意思，整个单词之意为早熟的小葡萄。随着培育技术不断改进，丹魄的知名度越来越高，几乎与增芳德或解百纳齐名。典型的丹魄与里奥哈红酒会带有浆果、李子、烟草、香菜、皮革、药草的香气，酒体较轻，类似黑比诺或基安蒂红酒。西班牙葡萄酒经常在酒标上注明一些术语，便于顾客辨别酒的质量及陈年时间：红酒通常标有“crianza”字样，指在橡木桶中陈酿6-12个月；“Reserva”指在橡木桶中陈酿12-18个月，且产自较好的年份；“Gran reserva”指在橡木桶中至少陈酿两年，后在瓶中陈熟三年，产自杰出年份。

早起的鸟儿有虫吃，早熟的葡萄别人吃（大误）。这是一个连名字都带着早的葡萄品种，丹魄 Tempranillo,（西班牙语中 Temprano就是早的意思），采收也很早，比其他品种早几周。

然而在里奥哈，丹魄是酿造Gran Reseava级别葡萄酒最主要的品种，一放在酒窖中就是十年，八年的不见天日，却算得上西班牙上市最晚的葡萄酒种类了。

丹魄原产于利比里亚半岛，不过被文献记载确实在13世纪了。根据最新的基因测序，丹魄的品种来源于Albillo Mayor白葡萄和Benedicto红葡萄的杂交，前者在西班牙还有少量种植，后者已经几乎见不到。

由于古代交流和运输的不方便，同一个葡萄在各地往往发展出不同的名字，再加上以前鉴定葡萄品种的方法是根据叶子的特征和果实表现，所以常常会出现误差，智利的美乐和佳美娜的误认就是这个原因。对于现代的基因检测技术，这点已经完全不是问题。

说回来，丹魄在西班牙就有很多的名字，Tinto de la Rioja, Tinto del Pais, Grenache de Logrono, Jacivera, Tinto de Toro, Tinto Madrid。不过最主要的是里奥哈是Tempranillo,杜罗河Tinto Fino，卡斯蒂亚拉曼恰Cencibel，加泰罗尼亚 Ull de Llebre。

从丹魄的名字就可以看出，这个品种主要在西班牙的北部种植。

里奥哈――丹魄

对于葡萄酒爱好者来说，这两者简直如影随形。虽然现在丹魄在里奥哈是绝对的Boss。但是很少有人知道，在1960年之前，丹魄在里奥哈葡萄酒中的混酿比例占据了不到40%。而丹魄能在这里异军突起，还是源于其采收早的特性。

里奥哈在西班牙北边，这里种植的品种却大多是晚熟的品种，如丹魄，歌海娜，Graciano等等。在这些品种中，唯有丹魄可以较早的成熟，并且适合橡木桶陈酿。根据台湾作家林裕森，“里奥哈的红酒是丹魄品种最优雅精巧的典范”。如果在里奥哈，丹魄都需要挣扎一番才能成熟，其他的品种更不用说了。

更早的成熟对于农民来说，意味着更少的风险：一方面，更早的成熟葡萄不用面对后面不可控制的天气变化，可能一夜之间天气转冷，葡萄成熟不了；另一方面在葡萄成熟期，多一天在树上，更多的面对天灾鸟祸。

在里奥哈，传统老式风格通常是丹魄通常作为最主要的葡萄品种和其他一起混酿，然后在美国橡木桶中间进行陈酿。不过现代的新式风格也会有单一品种的丹魄出现。

传统的丹魄葡萄酒带有烤肉，烟熏，烤面包，香草的味道，还有草莓等浆果味道。而在西班牙中部的卡斯蒂亚拉曼恰产区，这里种植了大量的丹魄，当然得益于最近政府的支持。这里的葡萄酒更多的是酿造成为新鲜的葡萄酒，果香浓郁。

丹魄国际日

现在丹魄在美国，南美，澳洲都有种植，但是最主要的还是在西班牙，占据了全世界大约90%的产量。丹魄最重要的产地是里奥哈，这里80%的葡萄园都是它。而且也是世界上排名种植排名前几位的葡萄品种。

为了推广丹魄葡萄酒，一个葡萄酒的爱好团体“Tapas”（ Tempranillo Advocates, Producers and Amigos Society）建立了世界丹魄日，日期定在每年11月的第二个周四。不过这个节日是美国的消费者发起的，参加的酒庄主要在加州。在Lodi产区还有丹魄酒庄之旅的路线。

最初一看名字我还以为是西班牙成立，比较者名字一看就浓浓的西班牙风，不过上网站看了以后发现不是。这个活动规模算不上大，小编真心觉得，这个活动说不定就是哪些爱喝酒的人觉得喝酒的借口不够多，又创造一个出来呢。。

经典酒款介绍：

传统里奥哈丹魄风格

R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Gran Reserva：传统的老式里奥哈，完全采用百年前的技术酿酒，目前最新的年份应该是1995年。

La Rioja Alta Gran Reserva,890和904，都是经过6-10年的橡木桶陈酿，非常老式。

现代里奥哈风格

Artadi 一款非常国际风格的葡萄酒。此外，Bodegas Muga, Bodegas Contino, CVNE, Bilbainas 都是里奥哈非常具有代表性的酒庄。

里奥哈之外

里奥哈之外丹魄最著名的产地应该是杜罗河，Ribera del Duero。这里也有着大量的传统和现代风格的酒庄，最出名莫过于Vega Sicilia 和Pingus。不过这两者的风格截然不同。

Vega Sicilia的著名的Unico只在好年份生产，混合80%丹魄和20%的赤霞珠，然后经过7年的橡木桶陈酿，三年瓶储再上市。而Pingus 的酒款则采用100%丹魄葡萄酒，100年以上的老藤，在新旧橡木桶中陈酿18个月。

不过除了这些出名的酒庄之外，西班牙还有很多精品的小酒庄，由于丹魄在国际上的知名度，大多的酒庄都有酿造丹魄混合或者单一的葡萄酒，至于其中的魅力，还是要喝过才知道了。

参考

http://www.academicwino.com/2012/09/whos-your-daddytempranillo.html/

https://www.forbes.com/sites/tmullen/2017/11/13/these-colorful-pages-reveal-rioja-and-its-tempranillo wines/#5a17a2af6999

https://www.jancisrobinson.com/articles/thetempranillo-craze

http://www.tapasociety.org/method=pages.showPage&PageID=892B64A2-1CC4-81AE7557355FE6672466&originalMarketingURL=ITD

《西班牙葡萄酒》林裕森

丹魄是西班牙最重要的红葡萄品种，有着“西班牙品种之王”之称。这种葡萄有什么特点呢？

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安义县19796404413： 西班牙葡萄酒最出名的葡萄品种? - ？
謇怎汉防： 西班牙最出名的葡萄,是Tempranillo(中文名:添帕尼优,又称丹魄).Tempranillo原产于伊比利亚半岛,后来成为西班牙的标志性红葡萄品种.最出色的Tempranillo产自里奥哈河谷,该产区位于西班牙中北部,得益于凉爽的大西洋气候与温...

安义县19796404413： 西班牙有哪些比较好的葡萄酒 - ？
謇怎汉防： 西班牙(Spain)是世界上葡萄种植面积最大国家,占世界葡萄种植整面积的15.5%.西班牙最为著名的葡萄酒产区当属里奥哈(Rioja).里奥哈是西班牙最著名的产酒区之一,其酿酒历史可以追溯到两千多年前.产区北方凉爽湿润的大西洋气候与南方炎热干燥的气候相结合,使得该地盛产丹魄(Tempranillo).丹魄(Tempranillo)是西班牙重要的葡萄品种,可以酿制上等红葡萄酒.像教主黄晓明独家总代理的顶级酒庄Bodegas Lan就很不错!

安义县19796404413： Tempranillo/Tinto Fino是什么酒? - ？
謇怎汉防： 两个是同一个葡萄品种,Tinto Fino是Tempranillo的小名,主要翻译为丹魄或者添帕尼尤,是原产西班牙的一个葡萄品 , 所酿的酒色深,久贮色泽依旧,酒精度不高,有果味,酸度不高,有的具有香料和红果的味道. 主要种植于上西班牙的里奥哈Rioja Alta和Rioja Alavesa地区.

安义县19796404413： 有人知道一种西班牙的酿酒葡萄品种精红的吗?还有叫阿尔比略的? - ？
謇怎汉防： 精红(Tinto Fino)就是西班牙著名本土品种红葡萄丹魄(Tempranillo)的另一个名称,前者在杜罗河地区使用,后者在里奥哈和西班牙其他地区使用. 阿尔巴利诺(Albarino)是西班牙本土品种白葡萄,主要在下海湾地区种植.

安义县19796404413： 超市里的那种葡萄酒好喝? - ？
謇怎汉防： 买葡萄酒,选择好喝的,没法看葡萄酒品牌.对葡萄酒不太精通的消费者,选择好喝的葡萄酒,最好是看酿造这款葡萄酒的葡萄品种.比如我们酒桌上常遇到的歌海娜干红,酿酒葡萄品种就是歌海娜,赤霞珠干红葡萄酒,酿酒葡萄是赤霞珠. ...

安义县19796404413： tierra imperial 是哪里的红酒?好喝吗? - ？
謇怎汉防： 西班牙的葡萄酒,帝王之城干红 应该不是西拉的,是丹魄(西班牙特有的一个葡萄品种)

安义县19796404413： 冰吻会出哪几类火吻酒? - ？
謇怎汉防： 当冰吻遇到澳洲的著名庄园最著名的西拉子葡萄,就出现了火吻西拉子葡萄酒;当冰吻遇到西班牙百年的庄园里最著名的丹魄葡萄,就出现了火吻丹魄葡萄酒;当冰吻遇到了法国......酒文化创意家冰吻会亲自用她的品味决定火吻的感觉.

安义县19796404413： 沙露达葡萄酒是哪个国家的?好喝么? - ？
謇怎汉防： 西班牙的. 葡萄品种:丹魄(Tempranillo) 年份:2011 产区:卡斯蒂拉(Castilla) 级别:地区餐酒(VDIT) 酒精度:12.5 % vol.品酒笔记: 颜色:带有紫色色调的宝石红色 香气:黑色水果和香料的典型品种香气 口感:单宁的结构精致

安义县19796404413： 哪位大神知道这是什么酒?怎么样啊? - ？
謇怎汉防： 这款是西班牙里奥哈产区,福斯蒂诺酒庄的特级珍藏酒GRAN RESERVA,品种以丹魄为主,年份是2000年的.典型的里奥哈风格珍藏酒,在西班牙卖25欧元左右,国内一般卖400左右,个别商家特价会卖到300以下,总体口感还不错.

安义县19796404413： 这是什么牌子的红酒 - ？
謇怎汉防： Bodegas Patrocinio Zinio Tempranillo,西班牙里奥哈产区DOC级别,虽然产区好,级别高,但是酒真的一般,用的丹魄葡萄,相比于2013年,2015年的酒更好,更有性价比.国际平均价格70左右,国内电商价格100左右,实体店200以内