豆泡的做法？

豆泡的制作方法是什么呢？~

主料：长虹豆500g 辅料：盐适量、白酒适量
步骤：
步骤一：豆角一斤洗净晾干

步骤二：用剪刀剪成小段

步骤三：泡菜的坛子开水滚一下。加入凉白开和盐适量

步骤四：加入豆角

步骤五：高度数白酒

步骤六：倒置放置一个星期左右

步骤七：成品

豆泡酿猪肉

材料

主要食材：

豆泡 适量

香肠猪肉末 1/2磅

（也可用新鲜用末，用适量生抽、糖、玉米淀粉、料酒搅拌均匀，便可塞入割开的豆泡里）

配料：

葱 1根

调料：

盐 适量

糖 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

麻油 适量

玉米淀粉 适量

做法

一、将豆泡横切开两半，挖去内里的囊，囊留着，可以做汤，葱切粒；

二、在豆泡的窝里抹一层玉米淀粉（生粉亦可），再将肉末填满豆泡；

三、肉末面朝下，放在平底锅里慢火煎，煎至金黄色；

四、将豆泡翻转（觉得用筷子翻动比较方便），再稍煎；

五、跟着锅里放3-4汤匙水，盖锅盖焖一下，以保证里面的肉熟透，盛起备用；

六、另起炒锅，放用小半碗水，盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙兑成的碗汁，烧至起大泡，淋入麻油1茶匙；

七、轻轻倒入豆泡再里面稍翻动，让豆泡沾满碗汁，盛起装盘，面上撒葱花即可食用。

小诀窍

一、建议用鲮鱼肉酿制，比较容易熟，味道也鲜美，口感更加爽滑。

二、酿辣椒、豆泡和豆腐等，在填肉前在窝里抹一层粉，肉比较容易被粘住。

一般都是用卤水豆腐做，因为石膏豆腐做出来口感会差一些，炸的时候要小火，慢炸，这样里面才会熟，下面介绍做法：

准备材料：北豆腐适量、油适量

制作步骤：

1、豆腐洗干净 (最好用厨房纸吸一下水分不然炸的时候会溅油，一般用卤水豆腐，石膏豆腐做出来口感不好）

2、切成自己喜欢的大小

3、油温到用筷子放下去有气泡就可以放豆腐了

4、放豆腐的时候要小心，这个候开大火

5、到了表面开始白白黄黄的像这样，就可以把火调小，耐心地炸

6、金黄色就可以捞起来

豆泡这个东西，比较适合煮汤，因为豆制品的属性，一般都会比较吸汤，所以比较适合做汤是放里面，一定要先把他从中间剪开，在下锅煮，吃的时候可以吃到一口汤哦。

---

禹王台区15340029044： 豆泡 - 搜狗百科？
陀南盐酸： 豆腐泡 油的选择: 炸油以豆油、菜籽油、花生油为主. 制油炸坯方法有两种:1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅; 2、然后把第一遍生浆(生浆比较...

禹王台区15340029044： 豆泡的做法大全,豆泡怎么做好吃 - ？
陀南盐酸： 用料 主料 油豆腐250g 调料 食盐 适量 味精 适量 八角 适量 桂皮 适量 调和油 适量 元贞糖 适量 香叶 适量 烧豆泡的做法1.所需原料,豆泡2.把豆泡改刀切块3.锅中放油,放入香叶,八角,桂皮,姜,爆香4.倒入切好的豆泡,翻炒一分钟5.加入耗油,糖,盐,老抽,适量的水,大火烧开,改小火炖6.炖到汁水基本干了,放入味精即可

禹王台区15340029044： 豆泡怎么做 - ？
陀南盐酸： 食材 主料 豆泡100g 芹菜50g 辅料 红辣椒若干 干香菇2~3朵 生姜少许 鸡精适量 方法/步骤1 豆泡用温水稍泡一会再洗净,对半切,待用:2 芹菜择好洗净、切小段待用:3 新鲜红辣椒洗净切丝或细片,再准备点姜片:4 干香菇泡软,切丝(或细片)待用:5 热锅凉油,先放入姜片,再放入切好的辣椒和香菇丝,爆炒出味后豆泡快速翻炒;6 接着再放入香芹,加鸡精和盐继续翻炒一会即可出锅了:

禹王台区15340029044： 豆泡怎么做好吃 - ？
陀南盐酸： 主料: 油豆腐 200克 调料: 盐 3克 味精 1克 花椒 1克 芝麻酱 30克 酱油 2克 醋 5克 大葱 3克 大蒜 3克 植物油 20克 香油 2克 各适量 煮豆泡的做法: 1.麻酱(芝麻酱)、酱油、香油、醋、水调稀后加味精、盐1克、葱、蒜混合调均匀待用;2.锅放火上放入植物油烧热,放花椒粒炸出香味,再放入清水、豆泡(油豆腐)、盐煮沸10分钟;3.吃时用煮好的豆泡蘸食备好的汁即可.

禹王台区15340029044： 豆泡的做法大全有哪些 3种 - ？
陀南盐酸： 豆泡的做法 材料 葱,姜,猪肉,料酒,酱油,鸡粉,花椒面,油,生鸡蛋1个,葱末,姜末,豆泡 做法1.猪肉与料酒、酱油,鸡粉,花椒面,油、一个生鸡蛋、葱末、姜末一起搅拌均匀.2.买来豆泡(我在超级市场看见了很大的豆腐泡就想起这个菜了)用筷子把豆泡一头戳个洞,用筷子在里面搅一搅,然后把肉馅塞进豆泡里,这么最好慢慢来有点耐心哦.3.锅内放少量油把豆泡两面煎一下.4.烧热油锅(油不需要太多),然后放葱段、姜片炒香,放酱油,八角和料酒,然后把塞好肉的豆泡放进去翻炒一下,加热水(水没过豆泡即可),水开后放糖,然后关小火炖即可.

禹王台区15340029044： 家常烧豆泡怎么做如何做好吃 - ？
陀南盐酸： 家常烧豆泡 主料 豆腐泡8两 青椒1根 大蒜沫2-3瓣 葱花适量 姜丝少量 白糖2大勺 醋3勺 海鲜酱油2勺 盐适量 家常烧豆泡的做法步骤1. 切开2. 配料3. 油热下锅,蒜末放一半,葱,姜,再放2大勺糖,醋,海鲜酱油4. 汁调好后,放入豆泡,中火翻炒2分钟5. 加清水半碗,炖1分钟,炖的过程中要挤压豆泡,让豆泡入味,放适量盐6. 汁快收干放青椒,翻炒,出锅前放蒜末翻炒7. 出锅

禹王台区15340029044： 豆腐泡的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
陀南盐酸： 豆腐泡的家常做法 主料 豆泡200g 香菇6朵 青尖椒1根 胡萝卜1/2根 辅料 油 适量 盐 适量 香菜1棵 淀粉 适量 烧烤料 适量 味精 适量 步骤1.所有的菜切片.2.豆腐泡一盘.3.味精调好的水淀粉,香菜切碎.4.锅烧热加所有蔬菜翻炒.5.加盐,倒入豆腐泡烧烤料翻炒.加少许水炒.6.将水淀粉倒入收汁.

禹王台区15340029044： 豆泡是怎么做出来的? - ？
陀南盐酸： 食用时荤素配料均可,制汤配菜兼宜.将豆泡用小刀划开一道小口,放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用,别有一番风味. 油豆泡也是“豆腐家族”成员之一,在宋代就已出现.清代美食家袁枚在《随园食单》一书中,就有油豆泡的记载.太原是历史名城,具有做豆制品的悠久历史.早在明朝,太原人张英虎制作的豆腐干、油豆泡就曾被晋王府选为日食之品,因此张也红极一时,跟随学艺者甚多.

禹王台区15340029044： 豆泡怎么做好吃,炒豆泡的家常做法 - ？
陀南盐酸： 家常豆泡 食材明细 红萝卜 适量 , 辣椒 适量 ,白洋葱 适量 猪肉 适量 , 老抽 适量 , 生粉 适量 火腿片 适量 ,木耳 适量 ,豆泡 200g 海天蚝油 适量 , 白糖 适量 , 盐 适量 家常豆泡的做法步骤1 把干的木耳浸泡开,大朵的切小;红萝卜、青椒、火腿切片;猪肉、洋葱切丝;豆泡每一个用刀在中间轻轻切一刀不要切断豆泡(因为这个步骤能使豆泡炒时更加快速入味).2 炒锅下油把肉丝先炒至7成熟,盛起;往炒锅内倒入红萝卜、木耳、火腿翻炒1分钟,接着倒入豆泡继续翻炒,倒入一汤匙蚝油,半汤匙老抽,半碗水,适量白糖和盐,翻炒后细火慢炖大概3分钟.3 倒入肉丝、青椒和洋葱继续翻炒,试味合适自己口味后即可倒入生粉水收汁,上菜!