火锅的正确吃法?
如何养生吃火锅呢?
■火锅里的肉类
肥牛片和肥羊片都是高脂肪的品种，脂肪含量可达30％以上，肉片里大理石一样的白色花纹随时警示着这一点。这些脂肪的饱和程度相当高，并含有大量胆固醇，比猪油鸡油更容易升高血脂。血脂、血糖、血压已有升高者，更要非常小心肉片中的麻烦。
涮羊肉时，女客都可轻松吃下300－400克肉片，其中所含热量达1000千卡以上，相当于3碗米饭！相比之下，鸭血的热量就要低得多了，每100克仅有50多千卡，是肥牛肉的五分之一左右。
血脂偏高者对牛羊肉最好浅尝辄止，多选择鸡肉片、海鲜、血片、百叶等低脂肪的品种。体弱怕冷者却应当多选牛羊肉片，以达到祛寒滋补的效果。容易发生过敏者应当尽量避免海鲜，而希望减肥者则应当多选海鲜和血片，并尽量用白豆腐来代替肉类。
■火锅里的蔬菜
吃火锅要配蔬菜，这其中对身体最为有益的当属绿叶蔬菜。绿叶蔬菜可以供应维生素C和胡萝卜素，也能部分消除大量吃肉带来的种种不利影响。蔬菜中的纤维素可帮助打扫肠道中黏附的脂肪和蛋白质废物，还能减少脂肪和胆固醇的吸收。按照膳食平衡的原则，吃1份肉类，至少需要两份蔬菜与之搭配，而且最好边吃肉边吃菜。
需要控制体重者在品尝几块肉片之后，就不妨开始投放蔬菜。白菜、生菜清爽可口，有清火去腻的功效；冬瓜、笋瓜和黄瓜具有减肥消脂的作用；油菜、鸡毛菜、油麦菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是营养价值极高的绿叶蔬菜，可以帮助人体在吃肉后保持体液的酸碱平衡，还能提供大量维生素C和维生素B2。绿叶菜中的胡萝卜素在肉汤中脂肪的作用下，可以被人体充分吸收。
■火锅内外的调味料
火锅中常常放一些滋补原料，如大枣、枸杞、人参、天麻之类，还可能有大量的生姜和辣椒，不妨按照自己的体质来挑选。容易上火者应当注意避免“滋补”效用过强的火锅底料，也不要选择鸳鸯锅中漂浮一层辣椒油的红锅。身体虚寒者则比较适合这类锅底，多放葱姜辣椒可以温暖身体。
减肥者一定要控制蘸料的数量，因为不论是麻酱韭花料还是香油蒜汁料，脂肪的含量都十分可观。若选择少加香油和麻酱，添加鲜味酱油和醋，则蘸料热量可大大降低。担心皮肤生痘者，还应当控制蘸料中的葱花、香菜和辣椒油数量。此外，血压、血脂、血糖较高的人还要控制蘸料的咸味。
■火锅与主食
吃火锅时往往会忘记主食，或者在肉残汤浓的时候才下一点面条、小饺子或年糕片。这种做法的结果就是肉类吃得过量，淀粉严重不足，体内产生大量废物。正确的做法是在开始吃肉时便吃少量淀粉类食物，一则帮助控制食量，二则保护胃肠健康。
宴会上的主食几乎都以高脂肪为特色。北京人喜欢吃油酥烧饼、麻酱火烧，南方人喜欢精致的小点心，然而在已经摄入大量肉类之后，这些食品就显得多余。相比之下，不含脂肪的小馒头、杂面条等更为健康。若在涮肉时已经放了马铃薯、甘薯、粉丝等配料，已经获得了足够的淀粉，就不一定吃主食了。
鱼头火锅做法
用料：带有部分鱼肉的花鲢鱼头1个(重约600克)，鲫鱼4条(重约。400克)，大白菜200克，瘦猪肉、冬笋、午餐肉、水发香菇各lOO克，豆腐150克，平菇50克。调料:生姜25克，葱段30克，精盐15克，料酒50克，味精3克，胡椒面5克，花椒10克，泡辣椒15克，鲜汤2500克，化猪油150克。
做法:
1．花鲢鱼头洗净，去鳞及鳃，搌干水分，从顶部斩成两片，用少许盐、料酒码入味。鲫鱼去鳞挖鳃，破腹去内脏，洗净，用4根竹筷分别从每条鱼口中插入鱼腹。猪瘦肉洗净，去筋络，片成大丽薄的片张。大白菜洗净，切节。冬笋、午餐肉分别切片。豆腐改成条，入开水锅中氽一水，沥干。水发香菇、平菇去蒂、根，撕成小朵。以上各料除鱼头外，各分成两份分别装盘，对称围在火锅四周。
2．炒锅置旺火上，下化猪油烧至六成热，放入鱼头炸一下，下姜、葱炒出香味，加鲜汤烧开，加盐烧沸出味，加入花椒、料酒、泡辣椒、胡椒面再烧开，舀入火锅中，下味精烧开，去净浮沫，煮lO分钟，即可烫食各种原料。其间可加2次一3次鲜汤及盐等调味。味碟:可用辣椒油、酱油、味精加少许盐拌成，每从一碟。
注：此火锅可用各种鱼头，如鲤鱼头、草鱼头、鲶鱼头等，其中以花鲢鱼头最嫩而香。鲜汤可用母鸡、猪骨头熬制的汤或肉汤，但以鲫鱼汤最佳，味道特别鲜美。配料可加泡青菜、泡生姜，更加开胃。此汤可饮用。
如果喜欢喝火锅汤(如鸡汤等)应趁早，主要是为了减少脂肪、盐、嘌呤、亚硝酸盐等的摄入;
先吃点主食，一般情况下，土豆、山药、红薯等都可以作为主食，主要是为了保护肠胃，同时增加饱腹感，防止后面吃太多肉;
其次是肉禽蛋海鲜类等，应以新鲜的、脂肪含量低的鱼虾、牛肉、鹌鹑蛋等为主，各种肉丸子、火腿肠、内脏等则尽量少吃;
肉类吃了1/3后就开始放蔬菜、菌藻类和豆制品，而不是等到肉类都涮完了再吃。建议蔬菜不要烫太久，一方面能更好地保存营养，另一方面是减少油脂的吸附，如果锅面上有比较多的浮油，应先舀掉再放蔬菜，如果是鸳鸯锅，则最好放在白汤那锅。
锅底调好 小料准备好 适合自己的口味 之后放肉 肉吃完之后放青菜 豆皮 之类的 肉要先放因为会有油 之后油会被青菜吸收 味道就比较好 最后可以下一些面之类的主食
羊肉火锅正确吃法
1.主料：羊肉1千克，羊杂适量。
2.辅料：白菜500克，粉丝200克，水发木耳100克，冬笋50克，姜20克。
3.调料：羊肉汤2000克，料酒和葱各50克。
4.味碟：蒜泥、精盐、凉开水各适量。可根据个人口味配制，每人一碟。
羊肉火锅的做法：
1.将羊肉洗净，放入锅内，加入料酒、葱和姜，用大火烧开后再转用小火烧至熟，捞出切成大片。
2.白菜洗净后切成块(手撕最好)，粉丝洗净泡软后剪成约18厘米长的段，冬笋洗净后切成片。
3.火锅中放入白菜、木耳、粉丝、笋片和羊肉汤，将切好的羊肉片和羊杂整齐地码在锅里，继续倒入肉汤，至刚好淹没原料为止。
4.食用时点燃火锅，烧至菜熟，即可夹菜蘸味汁食用。食用时可加香菜，味道会更香。
羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。
空气炸锅的百种吃法之金针菇肥牛粉丝煲
2.调酱汁,两勺蒜末,两勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽,少许盐,半勺白糖 3.粉丝和肥牛都焯一遍水,然后锡纸盘里铺上粉丝,再放一层金针菇,再放肥牛,再倒入调好的酱汁,再加两小勺水,或者在前面调酱汁的时候加两勺水也行 4.放进空气炸锅200度烤10分钟就可以啦 抢首赞 评论 分享 举报 为...
炒菜锅第一次用需要怎么处理
方法一:烧开水，晾10分钟。首先，新买的炒锅，如果不粘，需要在煤气灶上烧红。然后，往里面倒开水，煮开。但是煮的时间要尽量保持在10分钟以内。完成后，可以干燥后正常使用。在掌握了其中的一些措施和方法后，我们可以看到正确的处理方法会越来越科学。所以刚买的新锅是分类处理的。不粘锅可以煮10...
老北京铜锅涮肉的正宗吃法是什么?
四川火锅，潮汕打边炉，东北铁锅炖，老北京铜锅涮。围而食之，畅谈人生，何其妙哉！铜锅涮肉就三个精髓，看完让您正确get地道老北京吃法！铜锅涮肉 选经典汤底：一锅充满锅气儿的白开水，撒上二三葱姜再加点枸杞，最大程度保留肉鲜味，融入汤底为后续涮菜打下坚实的鲜香基础。涮什么 怎么涮：「...
铁锅第一次使用的正确方法
3、把锅转一圈，每个位置都烧到，注意千万别烫到手了。4、重新放到水龙头下冲洗，用干净的布把里外都清洗干净。5、铁锅重新放到火上烧干，开小火，拿一块肥肉，将锅的每一个部分都擦上油脂，小火烧到冒烟。6、将锅再次放在水龙头下冲洗，用软布擦干净，这时候千万别用钢丝球之类的，以免前功尽...
煎饺子的正确蒸方法
冻饺子可以直接蒸。但是和刚包好的饺子蒸法有些不一样，要冷水下锅蒸。因为冷水蒸加热会比较满，能够慢慢让饺子皮解冻软化，让里面的馅料逐渐变熟，等饺子皮差不多熟了的时候，里面的馅料也就熟了。如果等水烧开了再下饺子蒸，容易出现皮熟了、馅没熟，或者馅熟了、皮蒸烂了的情况。
铁锅第一次用怎么处理
铁锅初次使用，若想焕发它应有的光彩，须经过一番细致的开锅处理，让它具备良好的不粘性和耐用性。开锅的第一步便是开水煮沸。将锅注满清水，大火烧开，让沸腾的水持续冲刷锅体表面，去除残余的杂质和铁锈。煮沸约10分钟后，将水倒掉，用钢丝球或百洁布将锅底的杂质彻底刷洗干净，再用清水冲洗干净。开...
木瓜的正确吃法
具体做法如下:鲫鱼清理干净之后,两面打上刀花,先淋上料酒,再涂上食盐,接着起锅加油烧热,将鲫鱼放入锅中,煎至两面焦黄,然后倒入大量的开水,开水预热马上会变白,去掉浮沫,放入姜片,盖上锅盖,小火煲30分钟,30分钟后放入切好的木瓜片,再煲20分钟,煲好后加盐调味即可! 好啦,朋友们!木瓜的吃法还有很多,好吃的做...
正确的涮羊肉吃法是什么呢?
羊尾油 以前没有切羊肉片的机器，所以传统上的吃法都是手切羊肉，也不一定追求很薄的切法，肉质越好越可以切得厚，这样的羊肉涮进锅里才是该嫩的嫩，该脆的脆。但手切羊肉一定要够新鲜或者解冻方法正确，新鲜的羊肉色泽红亮，不会发暗发沉，闻起来没有异味，用筷子碰能感到不错的弹性，而不是软...
糙米饭的正确煮法
第二步:煮饭如果不加大米,那么直接把泡好的糙米倒入电放锅里,泡米水也倒进去,然后按照平时煮饭的水量增减电饭锅里的水就可以。以下我是按照大米和糙米1:1的比例来煮饭的,以前没吃过糙米的朋友建议刚开始吃先这样吃,让自己适应一段时间再开始只吃糙米。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
生燕麦片的正确吃法
生燕麦片的正确吃法是煮粥和煮饭。1、用生燕麦片煮粥：将燕麦仁洗净，放入锅内，加4碗水煮至熟并呈开花状，冷豆浆和玉米粉搅拌，调成玉米糊。然后将玉米糊缓缓倒入煮熟的燕麦仁锅里，用勺不停搅拌，烧沸，转用小火煮10分钟，熄火，加入糖调味即可。过程一定要快，主要是为了防止粥煮沸溢出，盖...
笪胥三维： 掌握正确的进食顺序,对身体健康也是十分有益的.传统吃火锅的顺序是先吃肉,因为这样才能带出汤底的好味道.其实现在的很多汤底的味道足够了,因此,大可不必开始时涮大量的肉制品.建议先吃些面、红薯、土豆等的主食,再涮些蔬菜,之后涮肉食.这样不仅有益身体的有效吸收,也避免了涮肉带来的油汤漂浮表面.
黔西县13125921080： 怎样正确吃火锅? - ？
笪胥三维： 涮火锅的顺序: 食用前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉.这样,可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的. 涮火锅小常识: 茎叶类的蔬菜一般含有丰富的维生素C和胡萝卜素,涮的时间不应过长,略焯一...
黔西县13125921080： 如何正确吃火锅? - ？
笪胥三维： 1、吃火锅时空气要流通若用炭炉烧火锅,各位就应当小心了,一定要打开窗户,让空气流通;空气不流通,室内缺氧,木炭燃烧不透时,会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒,中二氧化碳毒往往不易发觉的,因吃火锅时同时喝了酒,把中毒...
黔西县13125921080： 火锅怎么吃? - ？
笪胥三维： 1.食材搭配有讲究,巧解火锅综合症 (1)食用肉类勿过量 吃涮肉时,人们很容易吃多,连女客都可轻松吃下300至400克肉片,其中所含热量达1000千卡以上,相当于3碗米饭!相比之下,鸭血的热量就要低得多了,每100克仅有50多千卡,仅...
黔西县13125921080： 火锅正确的吃法和错误的吃法是什么? ？
笪胥三维： 正确吃法:爱吃火锅但不要喝汤底.高血脂、高血压、肥胖、糖尿病、动脉硬化和冠心病等病人最好少吃火锅,因为容易并发痛风.另外,火锅汤含有大量的嘌呤和钠离子、钾离子,有痛风、肾脏病、高血压者一定不要喝. 错误做法2:喜欢边吃边聊 很多人吃火锅时往往会边吃边聊,容易忽略进餐的时间.研究表明,长时间坐着吃火锅,会大大增加消化道的负担.由于胃不断地接受食物,消化道腺体无法正常地规律休息.而不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱,出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状,甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎. 正确吃法:建议在吃火锅时要注意控制就餐时间,不宜连续吃上好几小时,最好别超过3小时. 错误做法3:食物生熟不分
黔西县13125921080： 火锅有几种吃法? - ？
笪胥三维： 火锅餐饮,已成为人们日常不可或缺的传统饮食.由于我国地大物博,各地的火锅饮食文化也有所不同,下面介绍几种火锅的不同吃法: 一、涮羊肉:顾名思义就是以羊肉为主,一般来说使用传统的炭火铜锅最具风味,涮羊肉的蘸料配方较为特...
黔西县13125921080： 火锅最好的吃法？
笪胥三维： 用砂锅吧.放水后放上点香菇、八角、老豆腐、鸡肉.煮开后一边吃一边烫.既有气氛又营养更好吃.而且不上火.这可是桂林地道的农家菜.
黔西县13125921080： 火锅该怎么吃最好 - ？
笪胥三维： 自己家里面就别想了 要好吃到好的火锅店里吃吧!
黔西县13125921080： 火锅的吃法有好多种,但是你会几种 - ？
笪胥三维： 火锅的吃法 不同于中餐菜,不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己亲手操作(烹饪),自烫自食;菜品的烫(煮)食火候,就掌握在食客的手中.因此,食客必须了解火锅的吃法,才能吃得好....
黔西县13125921080： 火锅怎么吃?？
笪胥三维： 先涮青菜后涮肉
