中国人日常调料为葱、姜、蒜、酱油、醋，西方人日常调料是什么？
鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。味精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；鸡精则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。
生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。
葱姜蒜和白酒都是去腥的，醋是增加酸味的
1.小豆蔻种子 烹饪方法：可调理羊肉、鱼肉浓汤。健康功效：小豆蔻有助于缓解肌肉疲劳。
2.蒜碎 烹饪方法：适用于面包、点心的配料。健康功效：常吃蒜可减少30%直肠癌和50%胃癌的发病，此外吃蒜还有助于清除血液内的杂质。
3.黑胡椒碎 烹饪方法：烧烤黑胡椒鸡的必备之料，适用于煲汤、各式米饭及印度式煎饼。健康功效：黑胡椒不仅能改善体内血液循环，还可以分解脂肪，有助于瘦身。
4.白芝麻粒 烹饪方法：多用于面包的烘烤。健康功效：白芝麻是滋补润燥的佳品，能有效缓解冬季皮肤干燥。
5.混合胡椒 烹饪方法：适用于各种肉类烧烤、各式汤。
◆调味粉：调味粉令烹饪变得简单，可有效地调整和改善食品的品质和风味。同时也有着极为丰富的口感。尤其复合调味粉往往能呈现出醇厚复杂的口感。
1.豆蔻粉 烹饪方法：可用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪。健康功效：开胃消食，能缓解因虚寒导致的胃部疼痛，此外还有助于增强记忆力。
2.印度辛辣香粉 烹饪方法:适用于印度风味各式咖哩肉菜类。健康功效:能刺激食欲，促进消化。
3.丁香粉 烹饪方法:常用于肉类火局烤，解腻增香。健康功效:丁香不仅能治疗牙疼，还是解毒佳品。
4.牙买加胡椒粉 烹饪方法:用于各式鸡鸭煲、鱼类及海鲜腌制、骨头汤，还可用于各式炒饭及面。
5.鼠尾草粉 烹饪方法：可作为鸡肉的填塞料，或者拌入芝士调味。健康功效：能增强身体组织的收缩能力，并有利于女性受孕。
6.椒蒜蓉调味料 适用于各种肉类的煎、烤、炸以及印度式羊肉汤，适于各式沙拉。
7.香芹粉 烹饪方法适用于各种肉及蔬菜汤。健康功效：香芹不仅是天然的口气清新剂，还含有大量的维生素B1与B2。
8.肉桂粉 烹饪方法：是烧鹅、火鸡的的填塞调料，烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等好料。也可为糕点配料。健康功效：除了可解毒、温胃，还能增强细胞对胰岛素的反应，有助于治疗糖尿病。
9.意大利香草粉 烹饪方法：意式香肠、腌肉的调味料，也可用于香草面包。
10.柠檬胡椒调味粉 烹饪方法：用于各种肉类烧烤，调配沙拉酱。健康功效：改善体内血液循环，分解脂肪，有助于瘦身。
◆香草：作为调味料的香草，无论从视觉、嗅觉、味觉角度，都会让烹调效果截然不同。香草可以广泛用于做馅、烧汤、烧烤、烘烤、煮粥、蒸饭等，同时具有装饰作用。香草中含有多种维生素、钾等物质，对健康也很有帮助。
1.莳萝叶 烹饪方法：多用于鸡肉调味及腌制三文鱼，调制冷汤。
健康功效：有比维生素E还强的抗氧化功效。此外，还有助于消除口腔异味。
2.迷迭香叶 烹饪方法：用于肉类烧烤，以及点缀比萨饼、意式面包。健康功效：迷迭香有调经，调节血压和催眠的功效，同时也具备很好的抗癌活性。
3.西洋芫荽 烹饪方法：适用于烧烤，可混入烧烤酱料。并用于点缀各式蔬菜汤。健康功效：西洋芫荽含有多乙炔、香豆素、单松烯等多种抗癌活性成分。
4.百里香 烹饪方法：具有清爽芳香及淡淡苦味，可抑制腥味，常用于鱼肉菜肴。也可与其他的芳香料混合，制成填馅，在烤制鸡鸭等家禽时填塞于腔内烘烤。健康功效：百里香能消除肠胃胀气，其含有的百里酚还有助于治疗风湿疼痛。
5.甜紫苏叶 烹饪方法：用于烹饪鱼、虾、蟹，可解毒去腥。也可于餐前开胃小烘饼佐食。健康功效：紫苏有助于消除紧张和不安的情绪、缓解失眠。
6.罗勒叶 烹饪方法：用罗勒叶片与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱，即为有名的意大利酱，搭配蔬菜及肉食用可以令人食欲大增。健康功效：罗勒除了有解毒的功效，还能纾解胃部胀痛。
7.芫荽叶 烹饪方法：适用于烹煮各式汤，拌入粥或面条。健康功效：能帮助发汗、治疗感冒发烧、缓解食滞胃痛症状。
8.香葱碎 烹饪方法：用于汤类、调味汁及沙拉，或作为点缀装饰，可以帮助消化。健康功效：香葱含黄烷醇，可以显著降低男性患前列腺疾病的危险。另外，还有助于消化。
9.混合香草 烹饪方法：可混入馅料或腌制酱料中，适于豆类、南瓜和洋葱的烹饪。
10.薄荷叶片 烹饪方法：多用于糕点、甜品佐料，或用做点缀装饰。健康功效：薄荷中含有的氧化酶抑制成分能降低体内尿酸水平，改善风湿疼痛症状。(策划/小谦 文/李丽)
番茄，芥末，辣椒，盐，橄榄油
小葱的一百种吃法
炒至熟透，口感鲜嫩。10. 葱香虾仁：虾仁用葱姜蒜等调料腌制，快速炒至熟透，虾肉弹牙。由于篇幅限制，无法一一列举出超过一百种的小葱吃法。以上介绍的吃法涵盖了多种菜肴和特色小吃，展示了小葱在中华饮食中的广泛应用。希望您能在日常饮食中尝试这些吃法，享受小葱带来的美味与健康。
以葱为引的方剂
4、煮汤：葱可以作为汤料，如葱姜鸡汤、葱豉汤等。葱在煮汤时能够使汤更加鲜美，同时还能发挥其药用价值。5、蒸鱼：葱可以作为蒸鱼的调料，将葱切成段放在鱼身上，蒸熟后鱼肉更加鲜美，葱的香味也能更好地融入鱼肉中。腌制：葱可以腌制成泡菜、腌葱等食品。腌制后的葱口感更加脆爽，味道也更加浓郁。
为什么某些地区做菜用放很多调料,炒个菜还要放葱姜蒜料酒啊糖鸡精十三香...
每个人的口味清淡酸甜都是不一样的。炒一个菜，炒得很美味，当然了，除了调料肯定是配菜，是绝对少不了的。觉得是一个合格的家庭主妇还是一个大厨，炒菜都离不开葱，姜，蒜，辣椒，八角，茴香，香叶等等这些比较常见的调料。这是土里长出来的最健康的调料，也是最欢迎最美味的调料。加上油加上盐就...
香葱和小葱的区别
香葱和小葱的区别1、香葱百合科、葱属植物，鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形;鳞茎外皮红褐色、紫红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。叶为中空的圆筒状，向顶端渐尖，深绿色，常略带白粉。植株小，叶极细，质地柔嫩，味清香，微辣，主要用于调味和去腥。原产于亚洲西部。在我国南方较为...
葱香味简介
此外，以中国山东等地为核心的北方地区，人们还有生食"大葱蘸酱"的习惯。在这里，我们把其归纳为"清葱香型"与"酱香味型"的复合。"葱油香型"广泛应用于各种冷、热菜式中。"葱油香型"在调味的构成上，以煳葱油、盐、味精、香油为主。对辅味调料的运用应注意，料酒、胡椒、姜、白糖、糖色、酱油、熟...
葱在生活中,五个妙用是什么?
第五种是清理头皮屑。有些人在干燥的季节里，头发会异常的干燥，会有很多头皮屑。我们可以拿葱弄碎，最好是弄成泥状，均匀地涂抹在头发根部，过几个小时用清水洗掉，就可以轻松全头皮屑了。葱，不仅是一种调料，可以作为食材出现在餐桌上，还可以是生活中的良药，在生活中起到很好的作用效果。如果出现...
做菜时,葱姜蒜椒可别乱撒!原来放这些调味料是有讲究的
把葱放在油里煎，制成"葱油"，可以用来为菜肴增味，还可以用来做面点，例如：葱油饼、葱花饼等。姜汁可以放在姜味菜肴里，也常用在肉馅、鱼丸和虾丸里。新鲜的嫩姜可以直接炒肉，例如：仔姜炒肉片等。蒜泥在凉拌菜里经常用到，也是非常重要的调味品。花椒油是凉拌菜、小面的绝佳调料。01 炒菜 葱如果...
油葱是什么,炒菜用的。
1. 味道浓郁：油葱的香味浓郁，能够为菜品增添独特的口感和香气。2. 使用方便：油葱是一种预处理的调味料，使用起来非常方便，只需适量加入热炒的菜品中即可。3. 营养丰富：葱、姜、蒜等食材本身含有丰富的营养成分，经过熬制，这些食材的营养能够融入油中，为菜品增加营养价值。油葱在炒菜中的应用 1....
古代是如何炒菜的?那时候的都有哪些调料?
中国的饮食文化可以说是渊源流长的，在很多年前，我们的国家就已经研发出非常多美食，而在古代，炒菜虽然说没有现在那么方便，但是依然是用柴和锅就可以制造出美味，那时候的调料也跟现在一样非常丰富。古代的科技水平远远没有现在这么高超，因此古代没有微波炉，也没有烤箱这类的东西，他们想要烹饪，...
小葱有哪些营养价值
葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或 羊肉等带有腥味的菜肴...
闫受法地： 番茄,芥末,辣椒,盐,橄榄油
赣州市17616684408： 一般家里做家常菜都需要什么调料? - ？
闫受法地： 家常菜用到的调料有:盐、糖、花椒粉、料酒、生抽、胡椒粉等. 1、盐 食用盐是菜品中咸味的主要来源,具有提鲜味、增本味的作用;食用盐可以防腐杀菌,调节原料的质感,增加原料的脆嫩度;和面制馅时,加入适量的盐,能增加面团的韧...
赣州市17616684408： 做菜都需要哪些调料菜才会好吃? - ？
闫受法地： 调料:油:动物油;植物油,芝(胡)麻油,芥末油.醋:米醋、香醋、老醋、白醋.酱油:生抽、老抽、豉油、鱼露、虾油、耗油、辣酱油、海鲜酱油、蘑菇酱油.酱:甜面酱、黄豆酱、鲜虾酱、干黄酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、沙拉酱、芥末酱、桂花酱、辣椒酱、豆豉.香料:八角、花(麻)椒、白(黑)胡椒、肉蔻、草果、丁香、肉桂、孜然、芫荽籽、香叶.盐:海原盐、精制盐、加碘盐、竹盐、味精、鸡精、蘑菇精.糖:白砂糖、甘蔗原糖(黑糖)、蜂蜜.
赣州市17616684408： 中国的调料有那些? - ？
闫受法地： 酱油、蚝油、老抽、生抽、白醋、陈醋、米酒、花雕酒、玫瑰露酒、啤酒、白酒、甜面酱、辣妹子、剁椒酱、泡椒酱、芝麻酱、郫县豆瓣酱、锦珍豆瓣酱、番茄酱、海鲜酱、老干妈、阿香婆、香辣酱、蟹黄酱、鲍鱼酱、XO酱、..调味的还有很多.药材就是 八角、花椒、麻椒、干椒、丁香、栀子、草果、香叶、桂皮、陈皮、香茅草、白芷、木香、良姜...还有很多...其他的也有很多、咖喱粉、五香粉、沙姜粉、调料数不胜数.LZ像要全知道- -随便举了些常用的.望采纳、
赣州市17616684408： 家常菜必用的调料有什么? - ？
闫受法地： 食盐、生抽、老抽、醋、料酒、白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱&番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒&白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、...
赣州市17616684408： 中国炒菜一共有多少种调料?全国各地的炒菜调料都说说.越详细越好.. - ？
闫受法地： 花椒、辣椒、姜、葱、蒜、酱油、食盐、蜂蜜、食糖、饴糖、鱼露、味精、蚝油、醋、番茄酱
赣州市17616684408： 你们家有什么炒菜配料? - ？
闫受法地： 葱,姜,蒜,酱油,盐,花椒粉,味精,料酒,醋,胡椒粉,花椒,八角,桂皮,香叶,凉姜,陈皮,做菜时,根据菜的品类有选择的放调料.
赣州市17616684408： 调料总共有多少种?都有哪些? - ？
闫受法地： 以目前中国消费者所常接触和使用的调料分为5类: 1、咸味调料 咸味自古就被列为五味之一.烹饪应用中咸味是主味,是绝大多数复合味的基础味,有百味之主之说,不仅一般菜品离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能...
赣州市17616684408： 川味菜调料有哪些 - ？
闫受法地： 川味菜常用的调料有:红油辣椒、花椒面、姜、蒜、葱、香菜、酱油、醋、白糖、芝麻油、酥好的花生米(压碎)、味精. 川菜作为中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外. 川菜兴起于清末和抗战两个时间段,以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣.代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等.
赣州市17616684408： 拌凉菜需要什么调料? - ？
闫受法地： 1,醋是拌菜必不可少的调味料.醋不但能带来令人愉悦的酸味,具有提味增鲜,祛腥增香的作用,还可以起到杀菌防病的功效.不过,过早放入醋会使菜由鲜绿色变成黄色,所以最好在上桌时调入. 2,姜和蒜也是主要的调味品,一定要切细...
